dimarts, 26 de març de 2013

BOMBONS DE FESTUCS


Arriba una altre vegada la convocatòria del Memòries d'una cuinera. Ens demanen que fem bombons.

Aquest mes no volia faltar i,  tot i que si haig de ser sincera, aquets no son els bombons que volia publicar, la falta de temps ha impedit que els pugui fer...

Però no us dic quins son perquè queden a pendents...

Aquets bombons els varem fer ja fa temps a un dels cursos de la Conxita, al Casal d'Hostafrancs. La veritat es que queden molt bons.

Anem al tema.
 

Ingredients:

-300 grs. de xocolata negre de cobertura. (sense gluten)

-300 grs. de xocolata blanca. (sensengluten)

-50 grs. de mantega.

-50 grs. de festucs sense closca.

Fondre el xocolata al bany maria o al micro.

Pintem els motlles i deixem escorre l'excés de xocolata. Reservem a la nevera.

Desfem la xocolata blanca igual que la negre.

Barregem amb la mantega, ratllem els festuc i els incorporem a la xocolata. Deixem refredar una mica.

Omplim els motlles amb la xocolata blanca barrejada amb els festucs.

Acabem de cobrir amb la resta de xocolata negre i deixem a la nevera fins al moment de menjar.

Boníssims!!!!!
 

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

 

 

dilluns, 18 de març de 2013

CREMA DE SANT JOSEP I QUARESMA


Demà es Sant Josep. A casa sempre s'havia fet festa grossa, quan era festiu. Tot i que ara no es festa, la crema no pot faltar!!!

La recepta de la crema ja la tinc publicada.
 

Aprofitant que encara estem a quaresma i es temps de bunyols, que també estan publicats, avui us deixo un recordatori de les diferents receptes amb crema i diferents bunyols que tinc publicades.
Totes les receptes es poden fer amb farines sense gluten i així en podem menjar els celíac. Jo les he provat i queden molt bones.

 







Estaré molt contenta de que us puguin fer servei...

Com podeu veure, últimament no estic massa activa al bloc. Per sort, es bona senyal.

La meva vida laboral s'ha "complicat" en el sentit mes positiu de la paraula, i no disposo de gaire temps per publicar. Encara que no us comenti als vostres blocs, us puc assegurar que, en quan  tinc una estoneta, miro tot el que publiqueu, eh...!

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!

diumenge, 10 de març de 2013

MELMELADA DE MADUIXES AMB VINAGRE DE XERÈS


Fa uns dies, una amiga em comentava que la seva mare feia les maduixes macerades amb vinagre. Jo les he fet sempre amb suc de taronja o simplement amb sucre i deixades macerar, però amb vinagre mai.

Divendres, al anar al mercat, la meva fruitera, com sap que m'agrada fer melmelades, em va guardar unes quantes maduixes a punt de madurar i les vaig pagar a molt baix preu. En aquell moment vaig penar: melmelada de maduixes amb un toc de vinagre.

Dit i fer. Dissabte al mati ja les tenia en maceració i desprès de dinar melmelada feta !

Quina combinació mes bona !!!! Us la recomano i, si la feu, ja em direu si us ha agradat !!!

Anem al tema.
 

Ingredients:

-! Kg. de maduixes (un cop netes i trossejades.)

-500 grs. de sucre.

-Un raig de suc de llimona.

-1/2 got de vinagre de Xeres.

Netegem les maduixes i les trossegem. Afegim el sucre, el suc de llimona i el vinagre i deixem macerar dues o tres hores.

Posem al foc i deixem coure uns 30 min. A foc lent i remenant de tant en tant.

Si queda molt líquid, traiem el suc, però no el tireu !!!! Es un xarop de maduixa que es pot aprofitar per fer altres coses. En una propera entrada us ensenyaré que en faig jo.

Triturem, mes o menys, en funció de si volem trobar mes o menys trossets de maduixes.

Omplim els pots i els hi donem la volta. Jo els deixo d'un dia per l'altre. Així fan el buit.

Realment el gust es sorprenent, però haig de dir que la propera vegada posaré una mica mes de vinagre..... m'encanten els contrastos agredolços.

Etiquetem els pots, sobretot amb la data, encara que amb la rapidesa amb que volen, no se si caldria...jejeje

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

diumenge, 3 de març de 2013

FILETS DE PORC AMB SALSA DE MORES.


Aquesta es una recepta senzilla de fer i, si us agraden els contrastos de sabors, molt bona.

La salsa es pot variar i fer del sabor que es vulgui, però aquesta de mores li dona un punt diferent...

Es un plat que es pot deixar preparat el dia abans i tant sol tindrem que fer l'acompanyament el mateix dia.

Anem al tema.
 

Ingredients:

-2 filets de porc.

-1 pot de confitura de mores.

-Herbes provençals.

-1 Ampolla petita de cava.

-2 pomes golden.

-Mantega.

-1 cull. de sucre.

-Oli, sal i pebre.

Posar sal , pebre i les herbes als filets. Untar amb una mica de confitura de mores i deixar en maceració durant una hora.

Coure al forn amb una mica d'oli durant 10 min. a 200ºC.

Afegir el cava i una mica mes de confitura i tornar a posar al forn 10 o 15 min. mes.

Una mica abans de servir, tallar les pomes a rodanxes i saltar-les en una paella, amb una mica de mantega i la cullerada de sucre.

Servim  un tall de carn i un de poma i així fins que tallem tota la carn i amb la salsa per sobre.

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!