dimarts, 17 de desembre de 2013

NADALS 2013


Avui no posaré una recepta  si no 10 receptes  per fer aperitius per els àpats d’aquets dies de festes que s’acosten.

Espero que us puguin servir algunes de les idees que us proposo !

Com podeu veure, segueixo sense tenir temps per publicar sovint, però no volia deixar passar aquests dies per desitjar-vos a tots unes bones festes de Nadal.

Ens veiem abans de Cap D’Any !!!!

Anem al tema.
 











 

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

 

 

 

 

diumenge, 1 de desembre de 2013

ARRÒS DE BOLETS I BOTIFARRA NEGRE


Avui una altre recepta del chef de casa.

Feia dies que no parava de dir que volia fer un arròs de bolets i botifarra negre i després de mirar diferents receptes ha creat la seva pròpia.

Divendres  vaig comprar camagrocs, llenegues i trompetes de la mort i una botifarra negre i ja no va tenir excusa per no cuinar dissabte  aquest plat.

 

Anem al tema.





 Ingredients: (per 2 persones)

-250 grs. d’arròs.

-Bolets variants. (camagrocs, llenegues i trompetes de la mort)

-Una botifarra negre.

-600 cl. de brou.

-1/2 copa de vi negre.

-2 escalunyes.

-Oli i sal.

Netegem els bolets i els posem a bullir 10 min. amb el brou. Quan ha pasat el temps retirem els bolets i els escorrim be. Reservem el brou.

Amb una mica de brou triturem la meitat de la botifarra negre. L’altre meitat la reservem per decorar.

En una paella amb una mica d’oli sofregir els bolets i una mica, les rodanxes de botifarra. Els reservem.

 Tallem les escalunyes ben petites i sofregir fins que agafin color. Incorporem el vi i deixem que s’evapori.

Afegim l’arròs i li donem unes voltes. Afegim el brou, tant el de bullir els bolets com el de la botifarra negre.

Quan faci  10 minuts que bull incorporem els bolets tallats a trossos petits i deixem coure 8 minuts mes.

Finalment posem la botifarra tallada a rodanxes i ja tenim el plat a punt per servir.

Podem presentar-lo en la mateixa paella o en un arc d’enplatar decorat amb uns bolets i les rodanxes de botifarra.
 
Aprofito per parlar-vos de  la  parada del mercat d’Hostafrancs on vaig comprar els bolets.
Es diu El Troç i tenen una bona varietat de bolets, fruita i verdura i el millor de tot es que tenen “el racò ecològic” on trobareu productes de gran qualitat!!
Si sou del barri, (i si n, yambé...) ja no cal anar gaire lluny a trobar verdura i fruita ecològica. La Laura i en Joaquim us atendran molt bé i si voleu algun producte que no hi es a la parada, el demaneu i el porten sense cap problema !!


El racò ecològic!!


 
 
No direu que no fa goig!!!

 

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!