TIRAMISU

Dissabte era el sant de la mare i també venia la meva cosina a dinar, que també tenia quelcom que celebrar. Després d’una carrera, una tesis, una temporada a l’estranger  de becaria i un màster… ja te feina fixa!!!.

Aquets dies  enrere, per celebrar diversos aniversaris, hem fet  pastissos, la majoria de xocolata.( ja els aniré posant al blog) i tenien ganes d’algun altre sabor.

Com a la meva cosina li encanta el tiramisú, quina millor ocasió per fer-ne.

A mi son unes  postres  que no m’agraden, però  va ser un èxit. La recepta, de la Conchita, del casal.

Anem al tema.

Ingredients:

500 gr. de Mascarpone.

5 rovells d’ou.

40 gr. de sucre.

100 c.c. de licor Amaretto.

500 gr. de nata per muntar.

100 gr. de sucre.

2 sobres de Nescafé.

Cacau  amarg. (Valor)

30 melindros.

Barrejar els rovells d’ou amb 40 gr, de sucre, blanquejar al foc en un cassó. D’això  se’n diu un sabayón. Afegir l’amaretto.

Muntar la nata amb 100 gr. de sucre.

Barrejar el mascarpone amb el sabayón i afegir la nata, amb comte de que no s’abaixi.

Fer un café amb els dos sobres de Nescafé.

Disposar una capa de melindros, remullats amb el café, al fons d’una safata o amb motllos individuals. Espolsar amb cacau amarg. Continuar amb una capa de crema de mascarpone, una de melindros, una altre de mascarpone i una altre de melindros. Acabem amb una capa de crema de mascarpone.

Reservem a la nevera fins al moment de servir, que ho espolsarem amb cacau.

Es un postre que es serveix amb el mateix motlle que es fa, ja que quan el talles no es molt consistent, tal com es veu a les fotos.

Si es un àpat de compromís, millor muntar el tiramisú en motlles individuals.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!