dimecres, 21 de març del 2012

CARXOFES AMB CLOÏSSES

Una altre recepta de les classes de cuina de la Conxita…
Un plat de diumenge, molt fàcil de fer  i que, per el meu gust, es cuinar i menjar en el mateix dia.
Els que l’han provat diuen que queda molt bò i un plat molt adient quan les carxofes estan en el seu millor moment…
Anem al tema.


Ingredients:
-12 carxofes.
-650 grs. De cloïsses.
-Fumet de peix.
-1 ceba.
-2 alls.
-1 got de vi blanc.
-Julivert picat.
-farina.
-1 llimona.
-Oli, sal i pebre.
-Pa, per sucar a la salseta....

Netegem les carxofes, deixant només el cor. Les bullim amb aigua i afegim una mica de farina dissolta amb una mica d’aigua, el suc de la llimona i sal, fins que estiguin al “dente”.
El fet d’afegir llimona i farina es per que no es facin negres les carxofes.
En una cassola estofar la ceba i l’all ben picats. Quan comença a agafar color afegim el julivert, una cull de farina i desglacem amb el vi blanc, durant uns minuts.
Incorporem les carxofes i les cloïsses, cobrim amb el fumet i ho coem fins que les cloïsses s’obrin. Rectifiquem de sal i pebre i ja tenim el plat llest !
Com veieu no es gens complicat i el resultat us sorprendrà…

Si canviem la farina per farina sense gluten, es un plat prfecte per celíacs.


Espero que us agradi i Caprofiti !!!!!



Em permetreu que, com a bona culé, feliciti des de aquí al Messi per el rècord  històric que va assolir ahir. No era fàcil d’igualar però…hi algun rècord que se li resisteixi a aquest noi???


a

24 comentaris:

  1. Tapa't de tapes21 de març del 2012, a les 10:12

    Gemma, m'agrada molt! I amb el fumet de peix encara em tempta més! bona recepta per començar un bon àpat. petonet!

    ResponElimina
  2. Macedonia en familia21 de març del 2012, a les 12:03

    Te molt bona pinta!!! De ben segur que són boníssimes!!

    ResponElimina
  3. Judith21 de març del 2012, a les 14:35

    quin plat més bo Gemma!!!! apuntadíssim. petonets

    ResponElimina
  4. Gemma21 de març del 2012, a les 16:58

    M'encanta la combinació, a casa també la fem. Una bona llesca de pa i a disfrutar!

    ResponElimina
  5. trifasic de baileys21 de març del 2012, a les 18:50

    Em sembla perfectaa la combinació, tot i que no se si mai l'he tastat a pendents es troba!! una pinta excelent!! petonets

    ResponElimina
  6. Cristina21 de març del 2012, a les 19:46

    Per llepar-se els dits! La propera vegada vas amb un tàper al vestidor de Can Barça...je, je, je

    ResponElimina
  7. Els fogons de la Bordeta21 de març del 2012, a les 20:28

    Aquest platet és dels que ens agraden a casa, l'haurem de provar!!
    I visca el Messi!!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  8. lolines21 de març del 2012, a les 22:33

    el messi, ¡¡¡únic!!!
    i les teves carxofes delicioses

    ResponElimina
  9. La cuina de l'Eri21 de març del 2012, a les 22:39

    Un plat de cullera, dels que m'agradent tant a mi!!! Petonets

    ResponElimina
  10. GEMMA21 de març del 2012, a les 22:57

    Marina:
    Amb un bon fumet tot queda mes bó...

    Macedonia...:
    Si que en son, de bones,si...

    Judith:
    Mira, el pots fer per celebrar l'aniversari del bloc,no?...

    ResponElimina
  11. GEMMA21 de març del 2012, a les 22:59

    Gemma:
    El problema es que amb una llesca no ni ha prou,jeje...

    Roser:
    Dons ja saps que et toca...a fer-la

    Cristina:
    Nena, si no varem poder anar ni al camp...culpa del meu Valdés...jaja

    ResponElimina
  12. GEMMA21 de març del 2012, a les 23:00

    Sandra:
    Dons ...a cuinar.. que en Xavi d'aquest si que en menjará,no?

    Lolines:
    Si que es únic, si...

    Eri:
    De cullera i de sucar-hi pa...

    ResponElimina
  13. ISABEL21 de març del 2012, a les 23:27

    Quines carxofes mes bones!!!!
    Val la pena aprofitar ara que es el temps.
    Un 10 per la recepta i un altre per
    el petit supergrand MESSI.
    Petons

    ResponElimina
  14. La Cuina Violeta21 de març del 2012, a les 23:27

    Has fet un plat que a mi m'encanta. Sempre entra bé!
    nani

    ResponElimina
  15. josep22 de març del 2012, a les 10:07

    Un plat amb una pinta fenomenal.
    Des d'aquí ja el flairo.
    Una abraçada

    ResponElimina
  16. ESfruita22 de març del 2012, a les 12:03

    La combinació és natural no hi ha res forçat Realment, ha de ser boníssim aquest plat, fa molt bona pinta!

    Nosaltres avui al bloc d'ESfruita proposem un aperitiu molt especial: torradetes amb maduixes, plàtan i camembert. www.esfruita.com/assessorem/torradetes-amb-maduixes-platan-i-camembert

    ResponElimina
  17. Catieu22 de març del 2012, a les 15:47

    Uhmmm!!! Per sucar-hi pa!!!
    Ptns

    ResponElimina
  18. Oli22 de març del 2012, a les 17:33

    Me gusta esa combinación de almejas y alcachofas. Intentaré hacerlo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

    ResponElimina
  19. Miquel22 de març del 2012, a les 18:56

    muy buena la combinación queda exquisita
    peto

    ResponElimina
  20. Trini Altea22 de març del 2012, a les 22:11

    Que almejas más buenas....

    ResponElimina
  21. MaryLou23 de març del 2012, a les 13:18

    Boníssimes!!! les carxofes m'agraden tant que mentre dura la temporada fem totes les receptes que ens cauen a les mans. Aquestes ja estàn apuntades!!!
    Petonets

    ResponElimina
  22. Glòria25 de març del 2012, a les 19:41

    M'encantaaaaa!. S'ha de fer abans que s'acabin les carxofes, que ja s'han recuperat després d'haver patit una mica amb les gelades. I un altre truc perquè no quedin negres, bullir-les amb unes branquetes de julivert, funciona!

    ResponElimina
  23. Ricard Sampere26 de març del 2012, a les 10:30

    Bona combinació... I ja la imagino ajustant la caldositat per combinar-la amb pasta....

    Petons,

    ResponElimina
  24. Marosa16 de febrer del 2014, a les 11:04

    Ara mateix començo a cuinar-ho...aquesta recepta m'ha agradat molt, ja us diré com ha anat!

    ResponElimina