TOMAQUETS CHERRY FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ

Primer de tot vull donar-vos les gràcies a tots els que us heu preocupat per mi.

Al llarg d'aquesta setmana em fan proves i sabrem que carai tinc en  el meu estómac. Tot i que estic seguríssima de que no es res greu...si que necessito saber que pasa per poder seguir un tractament en ferm...

He estat a punt d'aparcar el bloc durant una temporada, però el meu marit m'ha animat a que no ho fes, que tinc moltíssimes  receptes i  fotos, que encara que no siguin molt bones, poden servir....

Dons he decidit fer-li cas, per un cop...jeje, i anar publicant coses que ja tinc fetes, ni que sigui de fa temps...

De tota manera, aquesta recepta es un dels aperitius que vaig fer per l'aniversari de bodes dels meus pares... Va agradar molt, i no en va quedar ni un!!

Anem al tema.

 

Ingredients:

-Tomàquets cherry (amb aquesta quantitat de brandada en vaig farcir uns 30)

Per fer la brandada:

-500 grs. de bacallà remullat.(millor, penca)

-2 alls.

-190 cl. d'oli.

-150 cl. de nata o llet.

-Cibulet fresc, per decorar.

Per fer la brandada, posar el bacallà amb un pot al foc, però amb l'aigua freda. Quan arrenqui el bull retirar del foc i deixar tapat uns 15 min.

Tallem els alls a trossets i els coem amb una mica d'oli. Reservem.

En dos pots escalfem la nata i l'oli. Reservem.

Piquem el bacallà amb la ma de morter. Després, amb el minipimer, anar barrejant primer una mica d'oli desprès  una mica de nata. També barregem l'oli amb els alls. Anem intercalant l'oli i la nata fins que ens queda una textura lligada. Rectifiquem de sal i pebre.

Deixem a la nevera unes hores fins que agafi consistència.

Jo ja ho poso en una mànega pastissera preparat per omplir els tomàquets.

Per fer-ho, tallem els caps dels tomàquets i,amb comte, buidem l'interior. Va molt bé fer-ho amb una cullereta de les de moka,que son mes petites que les de postres.

Omplim el tomàquet amb la brandada, decorem amb cibulet recent tallat i ho clavem amb un pal dels de fer brotxetes. Posem un got amb sucre i clavem la brotxeta.

Servir-ho ben fred i us asseguro que volaran...

Aquesta recepta de brandada es dels cursos del Casal d'Hostafrancs.

Espero que us agradi i.... Caprofiti !!!!!

 

Avui us vull fer una recomanació. Gràcies a la productora A Contracorriente vaig tenir la oportunitat de assistir al pasi privat de la pel·lícula Babettes feast (el festin de Babette).

Es una reposició de la pel·lícula  que es va estrenar ja fa 25 anys, i que va guanyar l'Oscar a la millor pel·lícula estrangera.

A la propera edició del Festival de cinema de San Sebastian formarà part de la secció Culinary Cinema.

 

La varem veure en versió original, en danès, subtitulada, als cines Verdi.

S'estrena el 16 de Novembre i si podeu, no us la perdeu...