dissabte, 17 de setembre de 2016

TOMÀQUETS FARCITS

Poc a poc anem tornant a la rutina.
La veritat es que aquest estiu he procurat desconnectar del tema culinari al màxim. Això no vol dir que no hagi cuinat, perquè, com alguns sabeu, la meva vida ha donat un canvi important.
Per circumstàncies de la vida, ara soc jo la que faré les classes de cuina del Casal d’Hostafrancs.
Podeu imaginar la feinada a preparar tot el temari de receptes!! Espero estar a la altura de la Conxita. 
Entre això i que un dels regalets dels meus 50 anys va ser un fantàstic Mac (que m’ha costat una mica enganxar-hi el “truquillo”), he trigat una mica a publicar.
Per començar la temporada uns tomàquets farcits al gust dels de casa meva.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 tomàquets cor de bou.
-Arròs llarg.
-Unes cues de gamba.
-Escarola.
-Nabius.
-Reducció de vinagre de Mòdena.

Bullim l’arròs i el deixem refredar en un colador.
Obrim els tomàquets per la part de dalt. Traiem tota la carn del tomàquet, la tallem a trossets  i la reservem. Saltem les cues de gamba en una paella amb una mica d’all i julivert. Reservem.
En un bol barregem l’arròs, la carn del tomàquet i les gambes. Amanim amb una mica d’oli i rectifiquem de sal. Remenem per que s’integrin els sabors.
Omplim els tomàquets i acompanyem el plat amb una mica d’escarola, uns nabius i amanit amb la reducció de Mòdena.
Es un plat senzill però no per això menys bo i admet el farcit que preferiu.



Espero que us agradi i….. Caprofiti!!!

dimecres, 20 de juliol de 2016

MARXEM DE VACANCES !!!!

Amb moltíssimes ganes marxem uns dies de vacances.


Espero tornar amb les piles super carregades i poder dedicar una mica mes de temps al blog!
Els darrers mesos han estat plens de coses bones i d’altres no tant, però s’ha de ser positiu i tirar endavant!
Ens anirem veient per Instagram i Facebook fins que torni a obrir el blog.
Espero retrobar-vos a tots després de l’estiu!!!

BONES VACANCES A TOTHOM!!!


Caprofiti!!!!!

dijous, 7 de juliol de 2016

CHEESSE CAKE DE TONYINA I RABES

Seguin amb plats fresquets, que fa molta calor i no ve de gust posar-se a la cuina.
Podem tenir preparats tots els ingredients i muntar el plat una estona abans de començar a dinar.
Anem al tema.

 
Ingredients:
1 paquet de biscuits tucks. (en el meu cas, de la marca Schär)
250 grs. De formatge philadelphia.
8 o 10 raves.
1 llimona.
1 manac de cibolet.
100 grs de mantega.
150 grs. De tonyina en oli.
Sal, pebre.
Enciams variats.
Maionesa..
Reducció de mòdena.
 
Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega, tapissat la base d´uns cercles d´acer.
Barrejar el formatge amb el cibulet, uns quans raves ben picats, una mica de suc de llimona, sal i pebre
Esmicolar la tonyina, barrejar amb una mica de maionesa, fer una pasta.
Per emplatar disposar a sobre dels biscuits una capa de formatge, una capa de tonyina i una capa de formatge.
Tallar els raves a rodanxes ben fines, disposar a sobre fent una roda
Decorar amb l’enciam, les tiges de cibulet i uns filets de reducció de vinagre.
 
Espero que us agradi i......Caprofiti !!!!!

 

 

 

 

 

 

dissabte, 18 de juny de 2016

AMANIDA DE BACALLA AMB VINAGRETA D'OLIVADA

Us agrada el bacallà? A mi m’encanta!
Aquesta amanida es fàcil, fresqueta i molt completa. Ideal per un sopar a la fresca, que ja comença el calor i venen de gust els sopars al aire lliure.
Es una recepta que vam fer al curs de cuina d’estiu, al Casal.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 patates mitjanes.
-300 grs. de bacallà remullat.
-2 cabdells.
-2 cebes tendres.
-2 kiwis.
-Tomàquets cirerol.
-50 grs. de nous pelades pelades.
-50 grs. d’olivada.
-Oli, vinagre, sal i pebre.
-Reducció de Mòdena, per decorar.
Emboliquem les patates amb paper film. Les punxem i las coem al micro, a màxima potencia, 6 minuts per cada costat. Reservem i deixem refredar.
Netejar els cabdells i escórrer be. Disposar en una safata les patates tallades a rodanxes. A sobre posem el bacallà esmicolat en forma de muntanya. Al voltant del bacallà posem els kiwis tallats també a rodanxes. Tallem els cabdells i els tomàquets a quarts i els disposem al voltant. Escampem per sobre les nous, lleugerament trencades.
Per fer la vinagreta posem 4 cullerades d’oli per 1 de vinagre. Sal i pebre i afegim la olivada. Remenem be per que emulsioni i s’integrin els ingredients.
Regar la amanida amb la vinagreta i decorem amb la reducció de Mòdena.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dissabte, 28 de maig de 2016

CULLERETA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY I GERDS

Un aperitiu fàcil, ràpid i vistos!
Servit en una cullereta, va tenir molt d’èxit!
Anem al tema.

Ingredients:
-Rul·lo de cabra.
-Codony.
-Gerds.
Son fàcils, no? Jeje
Vaig aprofitar per estrenar un gadget que es per fer diferents formes i el codony va quedar com una flor.
Posem en una cullereta uns rodanxa de formatge de cabra. A sobre una flor de codony i per decorar, un gerd.

Us puc assegurar que van volar!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!