diumenge, 16 d’abril de 2017

MUFFINS D'ESPINACS

Avui el blog compleix 6 anys! I jo no m’hen he adonat fins ara. 
Es que pasa el temps tant ràpid que es increíble. 
Gràcies un any mes a tots els que seguiu mirant receptes quan us fan falta o deixeu un comentari quan publico, encara que sigui de tant en tant. Tot i que el mon dels blogs esta una mica en hores baixes, aquest seguirá mentre tingui temps, encara que sigui poc, per dedicar-me a publicar receptes.
Anem al tema.


Ingredients:
300 grs de farina.
1 cull petita de llevat.
250 ml de llet.
100 ml d’oli d’oliva.
250 grs d’espinacs cuits.
3 ous.
Sal i sucre.
100 grs de formatge feta.
200 grs de formatge cremós.
Julivert.
Escórrer be els espinacs. Tallar el formatge feta a dauets petits.
Posar en un bol la farina, la llet, els ous, l’oli , dues cull de sucre, el llevat i la sal. 
Mesclar be fins que estigui tot integrat.Afegir el formatge feta i els espinacs.
Omplir els motlles de magdalenes prèviament untats amb oli o posar una capsula de paper.
Coure al forn uns 20 minuts a 180º.
Posar el formatge cremós en una mànega pastissera.
Quan estan cuites, deixar refredar sobre una reixeta. Decorar amb un rosetó de formatge cremós i julivert picat.


Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dijous, 16 de febrer de 2017

MANDONGUILLES DE BACALLÀ AMB SALSA DE PIQUILLO

Aquesta es una recepta que ha tingut molt d’èxit en els cursos del Casal.
Crec que es tant per que es fácil de fer com per el bon resultat que dona. Queden unes mandonguilles molt gustoses.
Anem al tema.


Ingredients:
300 grs. De llom de bacallà, al punt de sal.
1 gra d’all i una mica de julivert.
50 grs. De farina de galeta (sense gluten)
2 llesques de pa sense molla, (sense gluten).
2 cull de llet.
1 ou XL.
Un grapat de pinyons.
Oli i farina.
4-5 pebrots de piquillo.
150 ml. De nata líquida, per muntar.
Sal i pebre.

Secar be el bacallà i posar-lo a la picadora junt amb el all i el julivert.
En un plat remullem el pa amb la  llet.
En un bol posem el bacallà, afegim la molla de pa, el pa ratllat, els pinyons i l’ou una mica batut.
Mesclar tot be. Anem fent les mandonguilles, les pasem per farina i les fregim en una paella amb oli. Reservem sobre un plat amb paper absorvent.
Per fer la salsa triturem els pebrots amb la nata, una mica de sal i pebre.
Posem la salsa al foc en un cassò i anem remenant fins que arrenqui el bull i espessi una mica.
Servir amb la salsa al fons del plat i les mandonguilles a sobre.


Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

dilluns, 30 de gener de 2017

RAP AMB PINYA

Aquesta es una recepta que ha casa meva s’ha fet tota la vida.
Es molt fácil de fer, es pot preparar una estona abans i sempre sol agradar a tothom!
Ja se que el rap no es un peix molt económic, però si teniu ocasió de trovar-lo be de preu, val la pena fer aquest plat.
Anem al tema.

Ingredients:
-Tans talls de rap com comensals tingueu a menjar.
-Un pot de pinya, que no sigui en almíbar.
-2 cebes grans.
-Oli, sal i pebre.
-Farina normal. (en el meu cas, sense gluten).

Enfarinar i fregir el rap. Reservar.
Tallem la ceba a mitjes llunes i la fregim en el mateix oli que hem fregit el rap. A foc fluix perque es dori pero no es cremi. Reservem.
Pasem la pinya per una planxa, per els dos costats i reservem.
Per escalfar el plat posarem el forn a uns 100ª. En una safata que pugui anar al forn posarem una rodanxa de pinya, a sobre el tall de rap i a sobre una mica de ceba.
O posarem al forn uns 7-8 minuts i ja estará calent i a punt de menjar.
Si hem fet un bon aperitiu i un primer plat, amb un tall de rap per persona será suficient.


Espero que us agradi i….. Caprofiti ¡!!!!

dissabte, 26 de novembre de 2016

SPAGUETTI NEGRES AMB GAMBES

Sabeu que jo no parlo mai de marques de productes. Però aquesta vegada no puc per mes que fer-ho. He descobert aquets spaguetti negres, sense gluten, que estan boníssims. La marca es Terrasana i es diuen “noodles black rice”.
Els vaig fer saltejats amb unes gambetes i estaven boníssims. Fins i tot el meu fill en va menjar i li van agradar. L’únic problema, com sempre, es el preu elevat. No es per menjar-ne tota la família!
Anem al tema.




Ingredients:
-Un paquet de Noodles black rice.
-Cues de gamba, pelades.
-All i julivert.
-Aigua, oli i sal.

Posar a bullir els spaguetti, segons les instruccions del fabricant.
Mentre, saltejar en una paella les cues de gamba amb all i julivert. Reservar.
Quan els spaguetti estan bullits, els escorrem i els afegim a la paella amb les gambes. Donem dues voltes per que s’integrin els sabors i servir.
La pasta sense gluten s’ha de fer i menjar al moment. No la podem deixar reposar, si no, s’estova i no val res.
Ja veieu, un plat senzill però no per això menys bó.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

diumenge, 6 de novembre de 2016

MAGDALENES DE TARONJA I XOCOLATA (SENSE GLUTEN).

No em podia imaginar que quedarien tant bones aquestes magdalenes, quan les vaig preparar. I que aguanten una setmana en una caixa de llauna, igual de bones que el primer dia!.
En surten 18 i no me les puc menjar totes de cop…encara que han agradat a tots els de casa.
Ja en tinc unes altres receptes de magdalenes sense gluten, publicades, però aquestes guanyen amb diferencia!
Anem al tema.


Ingredients:
4 ous (talla M)
200 grs. de sucre.
220 grs. de farina sense gluten.
200 ml. d’oli.
1 sobre de llevat en pols.
Mitja cullereta petita de goma xantana.
Un pessic de sal.
50 ml. de suc de taronja.
Pell ratllada de taronja.
50 grs de perles de xocolata.

Barrejar el sucre amb els ous i batre, amb barnilles elèctriques, fins que faci relleu. Afegir el suc de taronja, la pell ratllada i l'oli. Seguir batent i afegir la farina amb el llevat. Incorporar poc a poc la farina passada per el sedàs. Afegir el punt de sal.
Omplir les capsules de paper ¾ parts.
Deixar 30 minuts a la nevera.
Encendre el forn , dalt i baix, a 200º.
Passat el temps de nevera posem les perles sobre la masa, remenem una mica i espolsem una mica de sucre per sobre.
Coure al forn 15 minuts.
Deixar refredar sobre una reixeta.
Quan estan fredes guardar en una Caixa de llauna. Tapar amb paper transparent i tancar la caixa.


Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!