dijous, 21 agost de 2014

GELAT DE PRÉSSEC EN ALMÍVAR


Relaxada i amb les piles carregades.
Així torno al bloc. ( a veure si es veritat…jajaja)
I que millor que amb una recepta refrescant, que encara estem a temps de menjar uns quants  gelats abans que faci  fred.
Fa temps que vaig veure la recepta al bloc de la Teresa, Com a casa, res.
Ens ha encantat!!
Anem al tema.




Ingredients:
-4 mitges parts de préssec en almívar.
-300 ml. de nata per muntar
-50 grs. de sucre.
-3 rovells d’ou.
Hem de tenir el got de la geladora  al congelador, com a mínim des de el dia abans.
Triturem el préssec i reservem.
Semi muntem la nata i també reservem.
Batre els rovells d’ou amb el sucre fins aconseguir una crema blanquinosa.
Afegim el préssec triturat i incorporem la nata. Barregem amb una espàtula . Tapar el bol  i reservar a la nevera tota la nit.
L’endemà incorporem la barreja a la geladora i batem uns 30-40 min.
Quan esta llest aboquem el gelat a un recipient amb tapa i al congelador fins al moment de menjar.
Jo el vaig acompanyar amb un tros de préssec i unes fulles de menta.
Com ja he dit abans, ens va encantar!!!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

diumenge, 29 juny de 2014

AMANIDA DE GAMBES A LA VINAGRETA DE MADUIXES


 
Em sap molt de greu no aparèixer mes per aquí, però estic segura que ho aconseguiré…!!
Per sort,la culpa la tenen motius laborals, dels quals estic molt contenta!!
No m’ho tingueu en comte,val? Jo us visito sempre que puc i, encara que no deixi comentaris, no vol dir que no us segueixi…
Una amanida fresca i fàcil de fer, que fa molta calor i no ve de gust encendre el forn.
A mi, les amanides amb fruita m’encanten i en faig sovint. Aquesta, amb les gambetes es….boníssima!!
Es una recepta de la Conxita del Casal .
Anem al tema.

 
 
 

Ingredients:
-1 paquet d’amanides variades.
-1 paquet de brots d’amanida.
-2 tomàquets vermells, però forts.
-300 grs. de gambes.
-1 all.
-1 bitxo (guindilla)
-250 grs. de maduixes.
-Oli, sal i vinagre.
-Olives negres.
Fer les gambes al “ajillo”, fregint l’all i el bitxo en una paella amb oli. Afegim les gambes.
Reservem. Deixem refredar i les pelem.
Disposar en una safata la barreja d’amanides, tallem el tomàquet a rodanxes i el disposem al voltant.
Disposem les gambes, les maduixes (en reservem dues o tres), i les olives negres.
Fem una vinagreta amb l’oli de fregir les gambes, colat, el vinagre i la sal. També afegim les maduixes que em reservat tallades a trossets molt petits.
Amanim i a menjar. Es millor fer les gambes al moment d’anar a menjar l’amanida. Personalment m’agrada que estigui la amanida ben fresca i les gambes calentes.
Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!
 
 
 

 

 

diumenge, 8 juny de 2014

MOLLETS DE XOCOLATA AMB PERES


Avui una recepta fàcil i molt bona de la Conxita ,dels cursos del Casal.

La combinació de fruita i xocolata sempre m’ha agradat molt i d’aquestes peres te’nmenjaries mes d’una !!.
A casa varen tenir molt d’èxit.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 peres (en aquest, blanquilles)
-125 grs. de xocolata negre.
-3 ous.
-100 grs. de mantega.
-40 grs. de farina (en el meu cas, sense gluten)
-100 grs. de sucre en pols.
-Gran Marnier (o qualsevol licor que vulgueu)
-1 cull. petita de llevat en pols.
-Mantega (per untar els motlles)
-1 llimona.
-1 branca de vainilla.
-250 grs. de sucre.
-Motlles d’alumini de flam, una mica mes grans.

Coure les peres, pelades, amb els 250 grs. de sucre, el suc de la llimona, la branca de vainilla i aigua fins que les cobreixi, durant 15 min. Traiem les peres i reservem l’almívar.
Untar els motlles amb mantega. Reservar  a la nevera.
Desfer el xocolata al micro. Afegir la mantega i el licor.
A part, barrejar els ous amb el sucre. Incorporar el xocolata i la farina amb el llevat.
Disposar una pera al mig del motlle. Omplir amb la mescla de xocolata. Coure al forn a 180º uns 12 min.
Per servir, millor tebi. Desemmotllem i decorem amb sucre glaç i l’almívar que em reservat.

Fàcil,eh?.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!


 


 

dimarts, 20 maig de 2014

BRAÇ DE GITANO DE SALMÓ FUMAT



Comença a fer calor i ja no ve de gust estar a la cuina gaires hores ni cuinar plats molt carregats, no creieu?
Aquesta es una recepta fàcil i ràpida i es mes bona feta  d’un dia per l’altre.
Jo guardo el braç embolicat amb paper film a la nevera, i el decoro al moment d’anar a menjar.
La idea no recordo de quin bloc la vaig agafar, però era amb maionesa i jo l’he fet amb formatge cremós.

Anem al tema.
 
Ingredients:

Per fer el braç:
-3 ous.
-100 grs. de sucre.
-100 grs. de farina.

Per el farcit:
-1 terrina de formatge cremós.
-Salmó fumat.
-1 pot petit de caviar negre ( jo poso “huevas de lumpo”…)
-Ou filat .
Fer la base de braç de gitano baten els ous amb el sucre fins que faci relleu.
Afegir la farina i remenar fins que s’incorpori.
Posar la mescla en una safata plana i coure al forn 10 min. Quan el traiem del forn, enrotllar amb un drap humit i deixar refredar.
Quan esta fred estenem la masa i farcim amb el formatge barrejat amb una mica de caviar. Enrotllem una altre vegada i recobrim amb el salmó fumat.

Decorem amb ou filat i una mica de caviar.
 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

 

 

 

 

dissabte, 3 maig de 2014

PASTIS DE XOCOLATA I GERDS....200 ENTRADES!!


Quan vaig publicar la entrada anterior em vaig adonar que era la entrada 200 del bloc.

Tres anys de bloc, 200 entrades….sembla impossible!!

I que millor per celebrar tot plegat que amb un pastis. I de xocolata…i boníssim…!!!
Es un pastís que he fet altres vegades i com porta farina d’ametlla, el podem menjar tots sense problemes.
Anem al tema.



Ingredients:
-200 grs. de mantega.
-250 grs. de xocolata (64% de cacau)
-5 ous.
-250 grs. de sucre.
-125 grs. d’ametlla en pols.
-4 cull. soperes de maizena.
-1 paquet de gerds naturals.

Per la cobertura:
-200 grs. de xocolata per fondre.
-200 ml. de nata líquida.

Desfer el xocolata i la mantega al micro. Fer-ho en trams de 30 segons. Treure del micro, remenar i tornar a posar.
Barrejar amb el sucre, incorporar els rovells d’ou, d’un en un. Incorporar l’ametlla en
pols i la maicena.
Muntar les clares a punt de neu i afegir a la mescla de xocolata.
Untar  un motlle rodó, dels que es poden desemmotllar amb mantega. Posar un paper vegetal al fons. Omplir amb la mescla i coure al forn a 180º durant uns 30 min.
Desemmotllar i deixar refredar.
A part posar la nata en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull treure del foc i afegir el xocolata. Remenar fins que quedi cremós.
Quan el pastis estigui fred, cobrir amb la ganaxé i decorar amb els gerds.

Jo faig el pap de pessic el dia abans i el cobreixo amb la ganaxé el mateix dia, així no el poso a la nevera i, per el meu gust, queda mes bé.

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!