dissabte, 18 de juny de 2016

AMANIDA DE BACALLA AMB VINAGRETA D'OLIVADA

Us agrada el bacallà? A mi m’encanta!
Aquesta amanida es fàcil, fresqueta i molt completa. Ideal per un sopar a la fresca, que ja comença el calor i venen de gust els sopars al aire lliure.
Es una recepta que vam fer al curs de cuina d’estiu, al Casal.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 patates mitjanes.
-300 grs. de bacallà remullat.
-2 cabdells.
-2 cebes tendres.
-2 kiwis.
-Tomàquets cirerol.
-50 grs. de nous pelades pelades.
-50 grs. d’olivada.
-Oli, vinagre, sal i pebre.
-Reducció de Mòdena, per decorar.
Emboliquem les patates amb paper film. Les punxem i las coem al micro, a màxima potencia, 6 minuts per cada costat. Reservem i deixem refredar.
Netejar els cabdells i escórrer be. Disposar en una safata les patates tallades a rodanxes. A sobre posem el bacallà esmicolat en forma de muntanya. Al voltant del bacallà posem els kiwis tallats també a rodanxes. Tallem els cabdells i els tomàquets a quarts i els disposem al voltant. Escampem per sobre les nous, lleugerament trencades.
Per fer la vinagreta posem 4 cullerades d’oli per 1 de vinagre. Sal i pebre i afegim la olivada. Remenem be per que emulsioni i s’integrin els ingredients.
Regar la amanida amb la vinagreta i decorem amb la reducció de Mòdena.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dissabte, 28 de maig de 2016

CULLERETA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY I GERDS

Un aperitiu fàcil, ràpid i vistos!
Servit en una cullereta, va tenir molt d’èxit!
Anem al tema.

Ingredients:
-Rul·lo de cabra.
-Codony.
-Gerds.
Son fàcils, no? Jeje
Vaig aprofitar per estrenar un gadget que es per fer diferents formes i el codony va quedar com una flor.
Posem en una cullereta uns rodanxa de formatge de cabra. A sobre una flor de codony i per decorar, un gerd.

Us puc assegurar que van volar!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

dimecres, 11 de maig de 2016

MELMELADA DE PERES A LA VAINILLA

Ja fa dies que la vaig fer però fins ahir no la vaig obrir per provar-la.
No hagués pensat mai que m’agrades tant la melmelada de peres!!!
L’únic inconvenient es que s’estén molt poc. Vull dir, amb 6 peres tant sols en surten dos pots…i es una pena, perquè es deliciosa..jeje.
Anem al tema.

Ingredients:
-6 peres conferencia.
-2 cullerades de sucre.
-300 ml. d’aigua.
-1 beina de vainilla.
-Pell de llimona.
-3 fulles de gelatina.
Pelem les peres i els hi traiem el cor. Les tallem a trossets. Les posem en un casso junt amb el sucre, l’aigua, una pela de llimona i la beina de vainilla partida per la meitat.
Deixem coure, a foc lent, uns 25 min.
Mentre posem la gelatina en remull amb aigua freda.
Passat el temps de cocció,triturem les peres i afegim la gelatina. Barregem be.
Omplim els pots amb la melmelada, encara calenta, els tapem i els deixem boca baix  unes 24 hores.
Si no ens agrada el gust de la vainilla també la podem fer substituint per canyella, tant el pols que en posaríem una cullerada com en branca.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

dimarts, 26 d’abril de 2016

CAPROFITI A DEL BLOG AL PLAT

Aquesta es una entrada per agraïr a tots els blogs que van participar a la convocatòria del blog al plat del mes d’Abril. Amb algunes de les autores ens coneixem en persona. Es una de les coses bones de tenir un bloc. A les altres, espero que algun dia coincidim en alguna trobada!
Us puc assegurar que ha estat un “subidon” de moral per seguir publicant, quan el temps ho permet, però sempre amb les mateixes ganes !!
Gràcies a la Mercè de Destapant cassoles, per pensar en el meu blog.
Anem al tema:

 
Us deixo la llista del blogs amb el nom de la autora i l’enllaç a la seva pàgina.




Anna Pigarda- Retalls de cuina.

M. Glòria- No tot son postres.






Marta- Pa de nous.


 

Si me deixat a algú, m’ho feu saber i rectifico.

 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dimarts, 19 d’abril de 2016

TIMBAL DE KUMATO I TONYINA

Sembla que comença a fer bon temps, al menys a Barcelona…
Ja venen de gust plats fresquets i aquest es un d’ells. Senzill a mes no poder però no per això menys bo.
Aquesta varietat de tomàquet ens agrada molt a casa nostre. També en diuen tomàquet negre i el seu sabor es molt dolç. Tot i que es “carillo” , algun dia ens ho podem permetre, no…?
Anem al tema.


Ingredients:
-Un tomàquet, o dos, per persona.
-Tonyina en oli.
-Pastanagues.
-Olives.
Netegem be els tomàquets. El partim a rodanxes, unes dues o tres.
Posem la tonyina en un colador perquè tregui l’excés d’oli. Anem fent una capa de tomàquet i una de tonyina i així fins a omplir totes les capes de tomàquet.
Pelar la pastanaga i, amb un pelador anem fent làmines de dalt a baix.
Presentem el plat amb el tomàquet farcit i acompanyat de les olives i les cintes de pastanaga.
Mes fàcil, impossible!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

Tinc curiositat per saber les receptes que heu triat per participar al repte d’aquest mes Del Bloc al Plat!!