dilluns, 7 de desembre del 2015

ÀNEC AMB PERES


S'acosten les festes de Nadal i aquesta es una recepta que pot servir per un dels àpats.
Fa molts anys que me la va donar la mestressa d’una polleria del mercat d'hostafrancs i sempre triomfa!
Quan me la va donar jo era molt joveneta i just començava a ficar-me a la cuina. Quan vaig llegir que havia de ser un ànec mut vaig pensar que ja m'havien pres el pel...jaja. Dons resulta que no. Que era veritat. Que l'ànec mut es mes tendre que el xerraire!
Anem al tema.


Ingredients:
-1Ànec mut tallat a octaus.
-peres d'aigua. ( una per persona mes dues per la salsa).
-3 cebes grosses.
-3 tomàquets madurs.
-1 fulla de llorer.
-Caldo de pollastre.
-100 ml. De xeres sec.
-Canyella en pols.
-1boquet garní.
-Llar de porc i oli.
Una vegada tallat i net l'ànec hi posem sal i pebre. Afegir una mica de canyella en pols i untar amb llar.
Col·locar-ho en una cassola, si es de fang molt millor, i rostir amb oli i una mica de llar. Quan esta daurat afegir les cebes trossejades. Fer el mateix amb els tomàquets. Posar la fulla de llorer i rostir a foc fort. Quan esta daurat  col·locar una pera per persona mes dues tallades a quarts, sense llavors.
Ho cobrim tot amb caldo de pollastre, afegim el boquet garní i el xeres. Ho tapem i deixem coure 3/4 d'hora aproximadament.
Un cop tot cuit, triturem la salsa sense les herbes. Si cal espessir la salsa ho fem amb una cullerada de Maizena barrejada amb aigua freda. Quan la salsa arrenca el bull afegim la Maizena i remenem fins que espessi.
Les peres se serveixen amb pell.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

dilluns, 30 de novembre del 2015

FLAM DE LLET CONDENSADA (el de la Pepi)

Ja tenia preparada una altre recepta per avui, però per “clamor popular” publico la del flam mes fàcil de fer que us podeu imaginar!!
Lo del títol es perquè va ser la meva amiga i companya de classe, la Pepi, la que un dia em va comentar aquesta recepta i s’ha convertit en un clàssic a casa.
Es molt fàcil de fer i segur que mes d’un o una ja l’heu fet. Però per mi va ser tot un descobriment i sempre es èxit segur!!
Anem al tema.

Ingredients:
-4 ous.
-1/2 l de llet.
-1 pot petit de llet condensada.
-Sucre.(per fer el caramel)
Primer fem el caramel. En un cassò posem el sucre amb unes gotes d’aigua al foc, fins que agafi color. Si ho voleu fer mes fàcil, feu servir caramel líquid del que venen fet. Però fer-ne a casa es un moment i sempre queda millor.
Quan està al punt, posar-lo al fons d’un motlle.
En un bol batre els ous. Afegir la llet i la llet condensada i remenar be. Posar-ho tot al motlle. Es cou al bany maria a 150º durant 1 hora.
Per fer el bany maria posem una safata mes gran que el motlle i l’omplim d’aigua freda. Es controla que no bulli mai l’aigua. Si fos el cas, afegim un got d’aigua freda.
Quan esta cuit, el deixem refredar i a la nevera. Per servir l’aboquem a una safata i el decorem com mes ens agradi. Amb nata queda molt bona combinació.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

dimecres, 18 de novembre del 2015

CONSERVA DE TONYINA EN OLI


Quan el germà d’una molt bona amiga em va regalar, recent pescada, una tonyina de 2 kilos, el primer que vaig pensar es a fer-la en conserva amb oli.
No n’havia fet mai i aquesta era la oportunitat!
La recepta la tenia de la Conxita del Casal i sabia segur que seria un èxit!
Ja fa dos mesos que la tinc guardada al rebost i aviat serà el moment de provar-la. Espero que els hi agradi molt, als de casa!!!
Anem al tema.

Ingredients:
-1 tonyina de 2 o 3 kg.
-100 grs. de sal per cada kg de peix net.
-1 fulla de llorer.
-Oli d’oliva.
-Pots de vidre esterilitzats.
Netejar d’espines i tallar en dos trossos la tonyina. En una olla posar la tonyina amb la sal i la fulla de llorer. Coure 30 min., des de que arrenqui el bull.
Refredar i deixar a la nevera 24 hores.
Un cop estigui reposat, separa el peix a lloms polits, sense pell. Omplim els pots, apretar be i omplir amb oli. Tapar els pots i coure a bany maria, 25 min.
Deixar refredar una mica els pots i després retirar-los i deixar que es refredin.
Guardar en un lloc fosc i fresc uns 2 mesos.
Properament, alguna recepta amb aquesta tonyina...

Espero que us agradi i…..Caprofiti!!!!!

dimarts, 3 de novembre del 2015

CREMA DE CARBASSA


La meva relació amb les verdures es francament especial. Els que em coneixeu sabeu que no ens portem massa be!
I la carbassa era una de les que no era “sant de la meva devoció”, precisament. I no em pregunteu perquè, no en tinc ni idea. La qüestió es que desprès de que a les classes del Casal, la Conxita comentes aquesta recepta, vaig pensar : la faig i a veure que passa.
I el que a passat es que m’ha encantat!! Deu ser que em faig gran...jeje
Aprofitant que es temps de carbasses, en faig cada setmana.
Anem al tema.


Ingredients:
-1 carbassa.
-1 porro (la part blanca)
-1 ceba.
-1 patata.
-Caldo de verdures.
En una cassola fonda, amb una mica d’oli, estofem la ceba i el porro, tallat a trossets petits.
Afegim la carbassa tallada a trossos. Li donem dues voltes perquè s’integri be amb la ceba i el porro.
Afegim la patata també tallada a trossets i ho cobrim tot amb el caldo de verdures. Sal i pebre, al gust i ho deixem bullir a foc lent uns 25-30 min. o fins que veiem que la carbassa esta tova.
Ho deixem refredar una mica i ho triturem be. Si es tritura molt no cal ni colar-ho.

dimarts, 20 d’octubre del 2015

PASTISSETS DE PLÀTAN I XOCOLATA

Aquesta recepta també la he vist als blogs amb el títol de Pa de xocolata i plàtans. Però per mi, es mes un pastis que un pa...
Confesso que em passava per alt la convocatòria del blog al plat, però quan tenia la recepta preparada, he vist el recordatori de la Mercè i, al visitar el blog de           Pebre i xocolata....casualitat!! La Marta te publicada aquesta recepta.
No coneixia el seu blog i m’ha agradat molt. El seguiré, segur!
Jo he adaptat la recepta als gustos de casa i amb format individual.
Anem al tema.

 
Ingredients per  6 pastissets:
-125 g mantega (en pomada)
-80 g sucre moreno
-1 cullerada de postres de llevat (Royal)
-1 ou
-3 plàtans (molt madurs)
-170 g de farina (jo, sense gluten)
-1/4 de cullerada de postres de sal
-100 g de trossets de xocolata (jo he utilitzat perles)

 Encenem el forn a uns 180 ºC a dalt i baix.
Agafem un bol i hi barregem la mantega i el sucre i ho remenem fins que quedi ben incorporat.
Hi afegim l'ou sencer i ho tornem a batre fins que quedi una masa ben esponjosa.
En un plat a part, xafem els plàtans amb una forquilla. Han de quedar com un puré. Els incorporem a la barreja que tenim feta.
Li afegim la sal i el llevat i barregem. Una vegada ben incorporat li anem posant la farina i quan ho tinguem ben lligat, la xocolata.
Ho posem en motlles que prèviament haurem encamisat amb mantega i farina. 
Cap al forn uns 30 minuts o fins que punxem amb un escuradents i ens surti net (si punxem on hi ha xocolata sortirà brut, el que no volem que surti és brut de masa).
Si veieu que s’està daurant massa, tapeu-los amb paper d'alumini.
Ho traiem del forn, quan estigui fred, ho desemmotllem. En una caixa de llauna, aguanta dos o tres dies, si encara en queden!

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!
                                             DEL BLOG AL PLAT/ OCTUBRE 2015
Si us pot interessar, teniu l’enllaç de la revista d’intoleràncies alimentaries, TRAZAS

dimecres, 7 d’octubre del 2015

CANELONS FREDS DE TONYINA

Com la calor no vol acabar de marxar, aprofitarem per fer uns canelons freds.
Aquets van farcits de tonyina. Però es poden farcir del que mes us agradi.
He utilitzat una pasta de canelons que no s’ha de bullir, així no hem ni d’encendre el foc.
I uns altres estan fets amb una placa de caneló, sense gluten.
Podem deixar-los preparats unes hores abans, sense problema.
Anem al tema.

Ingredients per dues persones:
-6 plaques de canelons
-tonyina.
-Olives.
.Enciam.
-Maionesa.
Posem en remull amb aigua una mica calenta, les plaques de canelons, uns 12 min.
Les deixem esteses sobre un drap de cotó.
Preparem el farcit. Posem en un bol una mica de tonyina, unes olives tallades a trossets, l’enciam tallat molt petit i una mica de maionesa per lligar la barreja.
Farcim cada caneló amb una mica de la barreja. Enrotllem cada caneló. Ho decorem amb maionesa o també queda bé amb salsa rosa.

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

dissabte, 26 de setembre del 2015

RAP ALLAGOSTAT ( al estil de la Rosita)

Una recepta d’’aquelles que et retornen als records de la infància.
La meva àvia tenia costum, en un dia de celebració, fer aquest rap. I jo feia molt de
temps que tenia ganes de fer-ne.
De rap allagostat he vist diferents maneres de cuinar-ho. Però aquesta es la manera com el feia ella i , us puc assegurar, que queda boníssim!!
Acompanyat d’una amanida, teniu un plat únic.
Anem al tema.

Ingredients:
-Dos lloms de rap.
-Pebre dolç.
-1 tomàquet.
-1 ceba.
-Sal i oli.
Deixem els lloms del rap ben polits. Salem.
Els arrebossem amb el pebre dolç i els col·loquem en una safata de forn.
Tallem la ceba i el tomàquet a trossets petits i ho afegim al rap. Un raig d’oli bo i al forn.
El forn, estarà pre escalfat a 190º. Amb uns 10 min. de cocció,en tindrem prou.
Separem el rap de la bresa  i deixem que es refredi.
Quan es fred, el tallem a rodanxes. Ho acompanyem amb una maionesa i jo he triturar tota la bresa i ha quedat una salseta per llepar-se els dits!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

Us deixo l’enllaç de la revista d’intoleràncies alimentaries TRAZAS. Molt interessant.

dissabte, 19 de setembre del 2015

TRUITA DE MONGETES DE SANTA PAU I PERNIL


Dia 20. Això vol dir repte del Blog al Plat.
I aquesta vegada del blog de la Sión, Fem un most.
La Sión i en Miquel son una parella encantadora amb la que he coincidit mes d’una vegada. I del seu bloc n’he tret unes quantes, de receptes. Crec que son receptes fàcils i senzilles d’entendre. La que he triat la he fet mes d’una vegada, ja que al meu marit li agraden molt les mongetes de Santa Pau.
La versió de la Sión es amb bacó, però aquesta vegada la he fet amb taquets de pernil, ja que es el que tenia. I també ha quedat molt bona.
Anem al tema.



Ingredients:
No posaré quantitats perquè depèn de per quants vulgueu fer la truita.
-Mongetes de Santa Pau
-Taquets de pernil serrano.
-Ous.
-Oli , sal
En una paella amb unes gotes d’oli saltegem el pernil, dos minuts. Afegim les mongetes, que ja estaran cuinades, i li donem dues voltes.
En un bol batre els ous i afegir les mongetes amb el pernil. Farem la truita com si fos
de patata.
Ja veieu que fàcil de fer i que bona que queda!
Si voleu veure la de la Sión, aquí la trobareu.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

dijous, 17 de setembre del 2015

PER SEMPRE

Avui, una entrada sense recepta.
Tant sols una foto del pastís preferit del meu pare i que tants aniversaris li havia fet.


Com alguns ja sabeu ens va deixar fa uns dies. Aquest es el motiu del “paron” tant llarg del blog.
Vull donar les gràcies des de aquí a tots els que us heu preocupat de que passava que no publicava. La veritat es que ni temps ni ganes. Ha estat un estiu “durillo”. Però poc a poc, anem tornant a la vida normal i entre d’altres coses, el blog en forma part d’aquesta rutina.
I ara tinc Instagram!!! Els fills, que empenyen a tenir aquestes modernitats..jeje.
Dons això. Que tant sols volia fer un petit homenatge al meu pare. Era mooooolt llaminer i tot el que li feia la seva “nena”, com deia ell, estava boníssim.

De tota manera, si voleu la recepta aquí la trobareu. Ja la vaig publicar quan li vaig fer al meu fill, que també li encanta!

 

El dia 20 ja començarem amb una recepta, que hi ha convocatòria del Bog al Plat, amb el blog “Fem un most” !!
 
Espero que us agradi i.....Caprofiti!!

dissabte, 20 de juny del 2015

MADALENES DE SOBRASSADA

Avui es dia 20 i toca publicar una recepta del repte del blog al plat.
Aquesta vegada es un repte una mica especial! El blog triat es el de la Merce de Destapant cassoles. Com sabeu es la creadora d’aquest repte i es mereix que , per una vegada, sigui ella la protagonista. Bona pensada Isabel i Josep.
Tot i que a casa som fans de les mousse com la Mercè, avui “republicaré” una recepta que he fet un munt de vegades a casa i que sempre triomfa!
Les magdalenes de sobrassada. I un plat apte per celíacs!!
Mercè, espero que gaudeixis del teu dia!! I que puguem gaudir de molts mes cafetons…jeje
Anem al tema.

Ingredients: (per unes 16 unitats)
-100 grs. de sobrassada.
-2 cll. de tomàquet fregit.
-4 ous.
-60 ml. de nata líquida.
-100 grs. de formatge ratllat
-1 cull.petita de llevat en pols.
-Sal, pebre i herbes provençals o orenga.

Batre els ous i barrejar amb la nata, el tomàquet, el formatge, la sal, el pebre i les herbes que vulguem posar-hi. Afegim el llevat i la sobrassada. Jo la vaig treure de la
nevera una estona abans per què es desfés millor a la barreja.
Remenem bé i omplim el motlle. Vaig aprofitar per estrenar un motlle que m'havien regalat per el meu aniversari i que va ideal per fer aquestes magdalenes.
Enfornem a 200º C uns 15 min. i deixem refredar sobre una reixeta.

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!






dilluns, 1 de juny del 2015

CAKE DE TONYINA, PEBROT I ANXOVES

Avui una recepta d’aquelles que tens a pendents i no recordes mai de fer-la.
Una recepta de les classes de la Conxita del Casal.
La vaig fer per un dinar tipus bufet i va tenir molt d’èxit! Ara que ve l’estiu, ve molt de gust un àpat al aire lliure i aquest cake pot ser una bona idea. I el millor, es pot fer el dia abans sense cap problema!!
Anem al tema.

Ingredients:
-1 pebrot escalivat
--150 grs. de tonyina en oli, esmicolada.
-1 pot petit d’anxoves.
-2 cull. de tapares.
-200 grs. de farina. (jo,faina  sense gluten)
-1 sobre de gasificant (Hacendado).
-4 ous.
-200 ml. de llet.
-Sal, pebre i mantega.
Posar les anxoves amb la meitat de la llet. Tallar el pebrot a daus.
Batre els ous, incorporar la tonyina, un pessic de sal, els pebrots i les anxoves tallades a trossets  i les taperes. A continuació incorporem la farina i el llevat passat per el sedàs. Afegim el pebre i la resta de la llet.
Untar un motlle de plum cake amb mantega. Disposem un paper vegetal al fons.
Introduir la barreja i coure al forn, a 180º uns 35 min.
Quan esta cuit, deixar refredar sobre una reixeta.
Servir ja tallat.

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!

dimecres, 27 de maig del 2015

FOCACCIAS SENSE GLUTEN


Avui es el dia sense gluten. Per això em permetreu que en parli una mica mes del tema...
Sabeu que farà tres anys em vaig trobar amb la sorpresa de que em diagnosticaven celiaquia. D’entrada es una mica “flash”, però us puc assegurar que, a hores d’ara, no tinc cap tipus de problema en cuinar i menjar de tot.

El tema mes complicat es el consum de pa. Es car i no sempre es masa bo, però, a base d’anar fent diferents proves amb èxit però també amb fracassos, he aconseguit menjar un pa que no te res d’envejar al pa amb gluten. I, segons on compres el pa, moooolt millor que el normal.
L’altre gran “assignatura pendent” es el tema restaurants. I malauradament, a Barcelona es un dels llocs on hi he trobat mes dificultats. Si que es cert que, poc a poc, els restauradors van entenent que cada vegada som mes les persones amb intolerància al gluten que volem gaudir sense estar patint de que ens donaran per menjar o com estarà cuinat. Perquè servir una amanida i un tall de carn a la planxa no es pot considerar tenir un menú “sense gluten”. (i us puc assegurar que això pasa)

No es l’estil del meu blog però a partir d’ara aniré  publicant restaurants d’arreu, en els que veritablement he pogut gaudir d’un menú adaptat per a celíacs.
I desprès del “rotllo” que us acabo de donar...
Anem al tema.


Ingredients:
-250 ml. d’aigua tèbia.
-25 ml. d’oli.
-600 grs. de farina. ( de la de la Glòria)   
-1 paquet de llevat fresc. (25grs)
-1 cull. gran de sucre.
-2 cull. de café de psyllium (plantago ovata)

Preparem una masa mare amb el llevat fresc,el psylium, una mica d’aigua tèbia i la
cull. de sucre.
A la amassadora posem la resta d’aigua amb la farina i l’oli.
Pasats uns 15 min, afegim la masa mare a la amassadora i treballem uns 5 min.
Deixem llevar la preparació, dins d’una bossa de plàstic untada amb una mica d’oli, tapada amb un drap, uns 30 min al forn a 50º.
Pasat el temps, amassem una mica i ja li donem forma. Si volem fer focaccias fem boletes i les aixafem amb els dits. Ja hi posarem sal i farigola i pintades amb oli.
Si fem barretes, es el moment de posar llavors o farcir del que volguem.
Deixem reposar al forn a 50º uns 45 min.
Quan es el moment de coure el pa, augmentem la temperatura del forn a 200º i enfornem uns 17-19 min.
Si es per utilitzar al moment , deixem coure uns 3 o 4 min mes.
Quan es refredin, ja les podem congelar.
Quan vulguem consumir el pa, amb uns minuts de forn, esta com recent fet.

VULL AGRAIR DESDE AQUI A LA CONXITA EL FET DE TENIR-ME EN CONTA A L’HORA DE FER LES RECEPTES DELS CURSOS DE CUINA.

I A LES MEVES COMPANYES DEL CURS PER LA PACIÈNCIA I EL RESPECTE QUE SEMPRE M’HAN DEMOSTRAT EN AQUEST TEMA.

I, COM NO PODIA SER D'ALTRE MANERA, A LA MEVA FAMÍLIA, QUE SON ELS QUE HO ESTAN VIVINT AL MEU COSTAT DIA A DIA!
Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!
 
Aqui teniu el nou nº de la revista TRAZAS

 
 



dissabte, 23 de maig del 2015

MINI MADALENES (Cuina divertida)


Feia dies que volia utilitzar uns motlles petits de paper que em va regalar una bona amiga temps enrere.
I per fi, m’he decidit a fer aquestes boníssimes mini magdalenes. Unes amb perletes de
xocolata i altres sense res.
Com podeu imaginar, les primeres que van volar van ser les de perletes de xocolata!!
Anem al tema.


Amb perletes de xocolata



Ingredients:
-220 grs. de farina (jo, sense gluten)
-150 grs. de sucre.
-1 ou.
-40 ml. d’oli.
-200 ml. de llet.
-2 cull. petites de llevat.
-1 polsim de sal.
-Aroma de taronja o llimona.
-Perletes de xocolata.
 Barregem el sucre amb l’ou, amb la batedora elèctrica. Afegim la llet i l’oli.
Tamisem la farina i el llevat i ho incorporem a la masa, remenant just perquè s’incorpori be la farina.
Afegim la sal i l’aroma que hem triat.
Posar els papers dins de motlles d’alumini, aixi no es deformen les magdalenes.
Primer omplirem les cassoletes amb la masa que no porta xocolata. Desprès incorporem unes perletes de xocolata i omplim les altres cassoletes.
Espolsem una mica de sucre per sobre de les magdalenes i ja ho podem posar al for, pre escalfat a 180º. Amb uns 5 minuts de cocció ni ha prou. Penseu que son molt petites i es fan en seguida.
Quan son fetes, deixar refredar sobre una reixeta i ja les podem guardar.
Si ho fem en una caixa de llauna, aguantaran uns quant dies. A casa meva, molt poquets…jeje

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

dilluns, 11 de maig del 2015

TARTAFLAM DE PLÀTAN


Si, ja se que es un títol estrany però es que es així. Una tarta amb textura de flam.
La tenia feia molt de temps a pendents i no trobava mai el moment. Però dissabte anava a veure als pares i vaig pensar que era el moment. La meva mare es fan dels flams!!
Es molt fàcil de fer i queda molt bo.
La recepta original porta panses de Corint, però jo li he posat perletes de
xocolata….
Anem al tema.


Ingredients:
-3 plàtans.
-4 ous.
-250 ml. de llet.
-50 grs. de “Maizena”.
-100 grs. de sucre.
-1 cull. petita,de llevat.
-Un pessic de sal.
-100 grs. de perletes de xocolata.
-Escames de xocolata blanca.
Tallem els plàtans a rodanxes. Reservem dues o tres rodanxes per decorar. Els passem per una paella junt amb la mantega.
Batre els ous amb el sucre. Quan agafin volum afegim la maicena, la sal i el llevat.Afegim la llet i els plàtans. També afegim la meitat de les perletes de xocolata.
Untem un motlle amb mantega i omplim amb la mescla.
Coure al forn a 190º uns 30 min.
Deixem refredar i desemmotllem. Desfem el xocolata al micro i decorem fent unes decoracions amb la xocolata, les rodanxes de plàtan i les escames de xocolata blanca.
Unes altres postres sense gluten!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

 

dilluns, 27 d’abril del 2015

CUIXETES DE POLLASTRE FARCIDES AMB SALSA DE NABIUS


Una altre recepta de la Conxita de les classes del Casal.
Tenim la sort de contar amb una molt bona “pollaire” entre les companyes de classe. Va portar les cuixetes sense os però sense obrir-les! Jo no ho havia vist mai, però per farcir-les va anar molt be! Viky, ets una crak!

Un plat de diumenge i que es pot tenir preparat el dia abans sense cap problema.A casa els va agradar molt!
Anem al tema.
 

Ingredients:
-6 cuixes de pollastre, sense os.
-6 talls, fins, de pernil serrano.
-100 grs. de foie-gras.
-1 poma.
-2 cebes.
-50 grs. de sucre morè.
-2 cull. de vinagre.
-150 ml. de vi blanc.
-100 ml. de caldo de pollastre.
-100 grs. de nabius.
-Oli, sal i pebre.

Farcir amb un tall de pernil i el foie-gras, cada cuixa. Tancar amb un escuradents.
En una cassola amb oli saltejar el pollastre. Salar i empebrar. Afegir la ceba tallada i la poma. Posar a coure al forn 20 min. a 200º.
Pasat el temps, regar les cuixes amb el vi blanc i tornar a posar al forn, 20 o 25 min. mes.
Reservar les cuixes i colar la salsa. A part, fem un caramel amb el sucre. Quan agafi color incorporem el vinagre i deixem reduir. Afegim els nabius, la salsa colada del pollastre i el caldo. Fer coure uns minuts.
Si fes falta, podem espessir la salsa amb una mica de Maizena.
Mirant que el foie-gras sigui sense gluten, es un plat apte per compartir amb tots els convidats, sense cap problema!.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

dilluns, 13 d’abril del 2015

TÀRTAR DE FRUITA

Caprofiti esta d’aniversari. El blog fa 4 anys!

Quan t’escriuen gent que coneixes i et comenten que han fet una recepta teva,o que els hi agrada el teu blog o et “renyen” perquè fa dies que no publiques, es el que t’anima a seguir encara que sigui a poc a poc.
Jo volia tenir un receptari virtual, sense mes pretensions, i ara que el meu fill viu fora, se que en algun moment, li fa servei. I per mi això ja val tot l’esforç que ha vegades m’ha costat poder seguir.
Com ha estat un mes de diferents celebracions i ja he fet prous pastissos, he
preferit fer unes postres fresques i saludables.
Aquest tàrtar de fruita es una manera d’aprofitar fruita que esta molt al punt de
madurar.
Anem al tema.

Ingredients:
-Maduixes.
-Kiwis.
-Plàtans.
-Poma.
-Suc de taronja.
-Vinagre de xerès
-Melmelada de maduixes.
Tallem tota la fruita a taquets petits i deixem macerar amb un xorret de vinagre de xerès. Afegim el suc de taronja. Remenem una mica.
Escalfem la melmelada de maduixa i la colem, Reservem.
Per emplatar, posem un arc metàl·lic en un plat. L’omplim amb el tàrtar de fruita i traiem l’arc, amb molt de conte. L’acompanyem de la salsa de maduixa.

 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!