dissabte, 26 de novembre de 2016

SPAGUETTI NEGRES AMB GAMBES

Sabeu que jo no parlo mai de marques de productes. Però aquesta vegada no puc per mes que fer-ho. He descobert aquets spaguetti negres, sense gluten, que estan boníssims. La marca es Terrasana i es diuen “noodles black rice”.
Els vaig fer saltejats amb unes gambetes i estaven boníssims. Fins i tot el meu fill en va menjar i li van agradar. L’únic problema, com sempre, es el preu elevat. No es per menjar-ne tota la família!
Anem al tema.




Ingredients:
-Un paquet de Noodles black rice.
-Cues de gamba, pelades.
-All i julivert.
-Aigua, oli i sal.

Posar a bullir els spaguetti, segons les instruccions del fabricant.
Mentre, saltejar en una paella les cues de gamba amb all i julivert. Reservar.
Quan els spaguetti estan bullits, els escorrem i els afegim a la paella amb les gambes. Donem dues voltes per que s’integrin els sabors i servir.
La pasta sense gluten s’ha de fer i menjar al moment. No la podem deixar reposar, si no, s’estova i no val res.
Ja veieu, un plat senzill però no per això menys bó.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

diumenge, 6 de novembre de 2016

MAGDALENES DE TARONJA I XOCOLATA (SENSE GLUTEN).

No em podia imaginar que quedarien tant bones aquestes magdalenes, quan les vaig preparar. I que aguanten una setmana en una caixa de llauna, igual de bones que el primer dia!.
En surten 18 i no me les puc menjar totes de cop…encara que han agradat a tots els de casa.
Ja en tinc unes altres receptes de magdalenes sense gluten, publicades, però aquestes guanyen amb diferencia!
Anem al tema.


Ingredients:
4 ous (talla M)
200 grs. de sucre.
220 grs. de farina sense gluten.
200 ml. d’oli.
1 sobre de llevat en pols.
Mitja cullereta petita de goma xantana.
Un pessic de sal.
50 ml. de suc de taronja.
Pell ratllada de taronja.
50 grs de perles de xocolata.

Barrejar el sucre amb els ous i batre, amb barnilles elèctriques, fins que faci relleu. Afegir el suc de taronja, la pell ratllada i l'oli. Seguir batent i afegir la farina amb el llevat. Incorporar poc a poc la farina passada per el sedàs. Afegir el punt de sal.
Omplir les capsules de paper ¾ parts.
Deixar 30 minuts a la nevera.
Encendre el forn , dalt i baix, a 200º.
Passat el temps de nevera posem les perles sobre la masa, remenem una mica i espolsem una mica de sucre per sobre.
Coure al forn 15 minuts.
Deixar refredar sobre una reixeta.
Quan estan fredes guardar en una Caixa de llauna. Tapar amb paper transparent i tancar la caixa.


Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

  

dissabte, 17 de setembre de 2016

TOMÀQUETS FARCITS

Poc a poc anem tornant a la rutina.
La veritat es que aquest estiu he procurat desconnectar del tema culinari al màxim. Això no vol dir que no hagi cuinat, perquè, com alguns sabeu, la meva vida ha donat un canvi important.
Per circumstàncies de la vida, ara soc jo la que faré les classes de cuina del Casal d’Hostafrancs.
Podeu imaginar la feinada a preparar tot el temari de receptes!! Espero estar a la altura de la Conxita. 
Entre això i que un dels regalets dels meus 50 anys va ser un fantàstic Mac (que m’ha costat una mica enganxar-hi el “truquillo”), he trigat una mica a publicar.
Per començar la temporada uns tomàquets farcits al gust dels de casa meva.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 tomàquets cor de bou.
-Arròs llarg.
-Unes cues de gamba.
-Escarola.
-Nabius.
-Reducció de vinagre de Mòdena.

Bullim l’arròs i el deixem refredar en un colador.
Obrim els tomàquets per la part de dalt. Traiem tota la carn del tomàquet, la tallem a trossets  i la reservem. Saltem les cues de gamba en una paella amb una mica d’all i julivert. Reservem.
En un bol barregem l’arròs, la carn del tomàquet i les gambes. Amanim amb una mica d’oli i rectifiquem de sal. Remenem per que s’integrin els sabors.
Omplim els tomàquets i acompanyem el plat amb una mica d’escarola, uns nabius i amanit amb la reducció de Mòdena.
Es un plat senzill però no per això menys bo i admet el farcit que preferiu.



Espero que us agradi i….. Caprofiti!!!

dimecres, 20 de juliol de 2016

MARXEM DE VACANCES !!!!

Amb moltíssimes ganes marxem uns dies de vacances.


Espero tornar amb les piles super carregades i poder dedicar una mica mes de temps al blog!
Els darrers mesos han estat plens de coses bones i d’altres no tant, però s’ha de ser positiu i tirar endavant!
Ens anirem veient per Instagram i Facebook fins que torni a obrir el blog.
Espero retrobar-vos a tots després de l’estiu!!!

BONES VACANCES A TOTHOM!!!


Caprofiti!!!!!

dijous, 7 de juliol de 2016

CHEESSE CAKE DE TONYINA I RABES

Seguin amb plats fresquets, que fa molta calor i no ve de gust posar-se a la cuina.
Podem tenir preparats tots els ingredients i muntar el plat una estona abans de començar a dinar.
Anem al tema.

 
Ingredients:
1 paquet de biscuits tucks. (en el meu cas, de la marca Schär)
250 grs. De formatge philadelphia.
8 o 10 raves.
1 llimona.
1 manac de cibolet.
100 grs de mantega.
150 grs. De tonyina en oli.
Sal, pebre.
Enciams variats.
Maionesa..
Reducció de mòdena.
 
Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega, tapissat la base d´uns cercles d´acer.
Barrejar el formatge amb el cibulet, uns quans raves ben picats, una mica de suc de llimona, sal i pebre
Esmicolar la tonyina, barrejar amb una mica de maionesa, fer una pasta.
Per emplatar disposar a sobre dels biscuits una capa de formatge, una capa de tonyina i una capa de formatge.
Tallar els raves a rodanxes ben fines, disposar a sobre fent una roda
Decorar amb l’enciam, les tiges de cibulet i uns filets de reducció de vinagre.
 
Espero que us agradi i......Caprofiti !!!!!

 

 

 

 

 

 

dissabte, 18 de juny de 2016

AMANIDA DE BACALLA AMB VINAGRETA D'OLIVADA

Us agrada el bacallà? A mi m’encanta!
Aquesta amanida es fàcil, fresqueta i molt completa. Ideal per un sopar a la fresca, que ja comença el calor i venen de gust els sopars al aire lliure.
Es una recepta que vam fer al curs de cuina d’estiu, al Casal.
Anem al tema.

Ingredients:
-4 patates mitjanes.
-300 grs. de bacallà remullat.
-2 cabdells.
-2 cebes tendres.
-2 kiwis.
-Tomàquets cirerol.
-50 grs. de nous pelades pelades.
-50 grs. d’olivada.
-Oli, vinagre, sal i pebre.
-Reducció de Mòdena, per decorar.
Emboliquem les patates amb paper film. Les punxem i las coem al micro, a màxima potencia, 6 minuts per cada costat. Reservem i deixem refredar.
Netejar els cabdells i escórrer be. Disposar en una safata les patates tallades a rodanxes. A sobre posem el bacallà esmicolat en forma de muntanya. Al voltant del bacallà posem els kiwis tallats també a rodanxes. Tallem els cabdells i els tomàquets a quarts i els disposem al voltant. Escampem per sobre les nous, lleugerament trencades.
Per fer la vinagreta posem 4 cullerades d’oli per 1 de vinagre. Sal i pebre i afegim la olivada. Remenem be per que emulsioni i s’integrin els ingredients.
Regar la amanida amb la vinagreta i decorem amb la reducció de Mòdena.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dissabte, 28 de maig de 2016

CULLERETA DE FORMATGE DE CABRA AMB CODONY I GERDS

Un aperitiu fàcil, ràpid i vistos!
Servit en una cullereta, va tenir molt d’èxit!
Anem al tema.

Ingredients:
-Rul·lo de cabra.
-Codony.
-Gerds.
Son fàcils, no? Jeje
Vaig aprofitar per estrenar un gadget que es per fer diferents formes i el codony va quedar com una flor.
Posem en una cullereta uns rodanxa de formatge de cabra. A sobre una flor de codony i per decorar, un gerd.

Us puc assegurar que van volar!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

dimecres, 11 de maig de 2016

MELMELADA DE PERES A LA VAINILLA

Ja fa dies que la vaig fer però fins ahir no la vaig obrir per provar-la.
No hagués pensat mai que m’agrades tant la melmelada de peres!!!
L’únic inconvenient es que s’estén molt poc. Vull dir, amb 6 peres tant sols en surten dos pots…i es una pena, perquè es deliciosa..jeje.
Anem al tema.

Ingredients:
-6 peres conferencia.
-2 cullerades de sucre.
-300 ml. d’aigua.
-1 beina de vainilla.
-Pell de llimona.
-3 fulles de gelatina.
Pelem les peres i els hi traiem el cor. Les tallem a trossets. Les posem en un casso junt amb el sucre, l’aigua, una pela de llimona i la beina de vainilla partida per la meitat.
Deixem coure, a foc lent, uns 25 min.
Mentre posem la gelatina en remull amb aigua freda.
Passat el temps de cocció,triturem les peres i afegim la gelatina. Barregem be.
Omplim els pots amb la melmelada, encara calenta, els tapem i els deixem boca baix  unes 24 hores.
Si no ens agrada el gust de la vainilla també la podem fer substituint per canyella, tant el pols que en posaríem una cullerada com en branca.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

dimarts, 26 d’abril de 2016

CAPROFITI A DEL BLOG AL PLAT

Aquesta es una entrada per agraïr a tots els blogs que van participar a la convocatòria del blog al plat del mes d’Abril. Amb algunes de les autores ens coneixem en persona. Es una de les coses bones de tenir un bloc. A les altres, espero que algun dia coincidim en alguna trobada!
Us puc assegurar que ha estat un “subidon” de moral per seguir publicant, quan el temps ho permet, però sempre amb les mateixes ganes !!
Gràcies a la Mercè de Destapant cassoles, per pensar en el meu blog.
Anem al tema:

 
Us deixo la llista del blogs amb el nom de la autora i l’enllaç a la seva pàgina.




Anna Pigarda- Retalls de cuina.

M. Glòria- No tot son postres.






Marta- Pa de nous.


 

Si me deixat a algú, m’ho feu saber i rectifico.

 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dimarts, 19 d’abril de 2016

TIMBAL DE KUMATO I TONYINA

Sembla que comença a fer bon temps, al menys a Barcelona…
Ja venen de gust plats fresquets i aquest es un d’ells. Senzill a mes no poder però no per això menys bo.
Aquesta varietat de tomàquet ens agrada molt a casa nostre. També en diuen tomàquet negre i el seu sabor es molt dolç. Tot i que es “carillo” , algun dia ens ho podem permetre, no…?
Anem al tema.


Ingredients:
-Un tomàquet, o dos, per persona.
-Tonyina en oli.
-Pastanagues.
-Olives.
Netegem be els tomàquets. El partim a rodanxes, unes dues o tres.
Posem la tonyina en un colador perquè tregui l’excés d’oli. Anem fent una capa de tomàquet i una de tonyina i així fins a omplir totes les capes de tomàquet.
Pelar la pastanaga i, amb un pelador anem fent làmines de dalt a baix.
Presentem el plat amb el tomàquet farcit i acompanyat de les olives i les cintes de pastanaga.
Mes fàcil, impossible!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

Tinc curiositat per saber les receptes que heu triat per participar al repte d’aquest mes Del Bloc al Plat!!

 

dijous, 14 d’abril de 2016

SARA DE MANTEGA I....5 ANYS DEL BLOG!!

Seguim la setmana d’aniversaris!
Avui, el blog fa 5 anys!!!
Com passa el temps. Quan vaig començar amb el blog, no em pensava que podria arribar a complir 5 anys!. La veritat es que, per diferents motius, hi ha hagut èpoques que ha estat mes parat que altres. I reconec que ,a vegades, m’he plantejat deixar-ho córrer. Però desprès et trobes algú per el barri que et diu: Tens tal o qual recepta al blog? o :He fet una recepta del blog i m’ha agradat molt!.
Es quan tens clar que, ni que sigui per una persona que li serveixi, val la pena anar fent un receptari virtual. Que això es el que significa per mi el blog. Recopilar receptes de la família, d’amics i de la millor professora que es pot tenir, la Conxita. I ja en van 250!!
Per celebrar aquest aniversari, la recepta de la sara d’ametlles. Un pastís que encara que no es el que a mi personalment m’agrada mes, m’encanta fer-la. I no la
tenia al blog, encara.
Amb la recepta de la Conxita queda espectacular!!
Anem al tema.



Ingredients:
-4 ous.
-125 gr. de sucre.
-125 gr. de farina.(sense gluten)
-1 cull. petita de llevat.
-300 gr. de mantega.
-150 gr. de sucre.
-75 ml. d’aigua.
-200 gr. d’ametlla laminada.
-3 cireres confitades.
-50 gr. de sucre glaç.

Fer el la tarta genovesa treballant els 125 grs.de sucre amb els ous fins que faci relleu. Afegir la farina amb el llevat, tamisada amb el sedàs.
En un motlle de 24 cmts. Disposar un paper vegetal al fons. Untar de mantega el fons i les parets del motlle.
Omplir amb la barreja dels ous i coure al forn , a 180º uns 20-25 min. Un cop esta cuit, treure del forn. Deixar reposar uns minuts i treure del motlle i deixar refredar sobre una reixeta. Quan el traiem del motlle donem la volta al pa de pessic per que quedi la part mes plana, a sobre.
Per fer la mantega pastissera es fa un almívar, a punt de fil fluix, amb l’aigua i els 150 grs. de sucre. Deixar refredar una mica, que no cremi, i es treballa amb la mantega,amb les barnilles elèctriques.
Torrar les ametlles al forn, vigilant que no es cremin.
Un cop estigui freda la genovesa es parteix per la meitat, es fa una capa de mantega. Es posa l’altre part a sobre i el cobreix tota amb la resta de mantega i les ametlles laminades. Decorem amb sucre glass i les cireres confitades.

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

dilluns, 11 d’abril de 2016

MOUSSE DE XOCOLATA PER UN ANIVERSARI ESPECIAL

Comença una setmana d’aniversaris.
Avui en fa 29 que ens vam casar!! I aquest pastís es un del preferits del meu marit. Com podeu imaginar serà el que ens menjarem aquest vespre…
Ja el tinc publicat de fa temps, per això no us posaré la recepta, però la podeu trobar aquí.
Anem al tema.


Es una mousse molt suau que encara que sembli que te molta xocolata no es gens fort de gust.
La propera entrada també serà un pastis, el blog compleix anys!! Però tindreu que esperar a dijous…

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dimecres, 6 d’abril de 2016

MINI TRUITES D'ESPINACS

Avui una recepta salada.
Una manera de menjar verdures, espinacs concretament, camuflada. Així ens ho feia la meva mare quan érem petits. Es molt fàcil de fer i agradarà a tota la família, segur!
Anem al tema.


 

Ingredients:
-2 ous.
-150 gr. D’espinacs (jo els vaig fer servir congelats).
-Panses i pinyons, si voleu.
-Oli i sal.
Per la beixamel:
-250 ml. de llet.
-25 gr. De mantega.
-20 gr. De farina.
-Formatge ratllat.
Batre els dos ous i, en una paella petita, aboquem una cullerada d’ou i fem una truita,  però tipus crep. Reservem. En fem tantes com en surtin.
Bullim els espinacs i els deixem escórrer molt de l’excés d’aigua. Els saltegem en una paella amb una mica d’oli. Afegim els pinyons i les panses.
Fem la beixamel posant la mantega en un casso. Quan esta desfeta  afegim la farina, de cop, i remenem fins que faci bromera. Es el moment de abocar la llet i remenar fins que espessi. No cal que us surti una beixamel molt espessa.
Per muntar el plat agafem una crep de truita, posem una mica de farcit d’espinacs i el pleguem per la meitat. Els anem posant en una safata que pugui anar al forn. Tirem beixamel per sobre, una mica de formatge ratllat i ho gratinem al forn uns minuts.
Ja està llest per menjar!!.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

divendres, 1 d’abril de 2016

SHORTBREAD DE MANTEGA

Desprès d’un viatge tant fantàstic per les illes britàniques, no podía començar el mes sense publicar una recepta d’allà!
Aquesta recepta me la ha donat la nostra amiga de Glasgow, la Mary, i me la ha fet amb farina sense gluten. Jo les havia provat amb farina normal i, us puc assegurar que no es nota la diferencia. Estan boníssimes!
Aprofito aquesta entrada per comentar que estic molt contenta ja que aquest mes, el bloc que us proposa el repte del blocal plat es el meu!!
Estaré encantada de que passeu i remeneu perquè, tal com diu la cançó….”casa meva es casa vostre” i desitjo que trobeu alguna proposta que us pugui interessar.
I aquest mes estic d’aniversari!!…(però això serà d’aquí a uns dies)
Anem al tema.

Ingredients:
-250 grs. De mantega (de bona qualitat)
-250 grs. De farina sense gluten o farina normal
-125 grs. De farina de blat de moro.
-250 grs. De sucre.
Farem servir la mantega directament de la nevera i el bol on prepararem la pasta, i les nostres mans, estiguin el mes freds possibles. Esmicolem la mantega i les farines fins que semblin serradures. Primer ho fem amb una forquilla, així no escalfem la masa. Afegim el sucre i treballem fins que quedi una bola ferma. partim la bola en dues parts (per comoditat) i sobre una safata de forn, treballem amb les mans, escampant la masa. Amb una forquilla punxem la masa i decorem els marges, com si tanquéssim una empanada. Escalfem el forn a 160 C i deixem coure uns 40 o 45 min. En funció de si t'agraden mes o menys daurades, estaran mes o menys temps al forn. Immediatament després de treure la safata del forn tallem el "shortbread" de la forma que vulguem i li posem sucre per sobre. Es deixa refredar sobre una reixeta i es guarda en una caixa metàl·lica. Es guarden uns quants dies....si en sobren!!!

                                     

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

dijous, 24 de març de 2016

MONES 2016

Aquest any ho tinc complicat per fer alguna Mona, ja que just arribem de viatge el diumenge vinent. Però tindre que espavilar ja que la família a reclamat una Mona per dilluns!!! ( no donen “tregua”!!!)
De moment us deixo els enllaços de les de anys anteriors per si us poden ajudar-vos. I ja publicaré la que faci dilluns.

Anem al tema.
 
 
Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

dissabte, 19 de març de 2016

TARTALETES DE CREMA CATALANA

Avui es Sant Josep. Es el primer any que el pare no hi es i es fa una mica extrany tot plegat. També haig de dir que es una entrada programada ja que soc fora i no podía publicar avui mateix…
Dema es dia 20 i toca convocatoria del Blog al plat que organitza la Mercè del blog Destapantcassoles i el blog d’aquest mes es Com a casa …res.
El blog de la Tesera m’agrada perquè esta ple de receptes senzilles i casolanes. Un bloc que reflexa com es ella, propera i que sempre te una paraula afable per dir.
Dons per participar amb una recepta de la Teresa i com es Sant Josep, aprofito i torno a publicar la crema catalana o de Sant Josep.
A casa els hi agrada presentada en una tartaleta de pasta brisa i així la faig.
Anem al tema.


Ingredients:
-Una làmina de pasta brisa del Lidl.
-1/2  l. de llet.
-4 rovells d’ou.
-125 grs. De sucre.
-25 grs. De Maizena.
-Una branca de canyella.
-Pell de llimona ( sense la part blanca).
-Una mica d vainilla en pols.
Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.
Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.
Les deixem refredar.
Per fer la crema :
Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.
En un altre  pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.
Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.
Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.
Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.
Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.

DEL BLOG AL PLAT MARÇ 2016


Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

dilluns, 14 de març de 2016

BACALLÀ AMB CEBA I CEPS

Estem en plena quaresma i, encara que avui no es divendres, fem una recepta de
bacallà.
Es una recepta que vaig veure fa temps al bloc de las receptes del Miquel i que la he adaptat als gustos de casa nostra.
Es un plat que es molt ràpid de fer i la barreja de la ceba i els ceps li dona un sabor molt especial al bacallà.
Si compreu el bacallà salat, el deixeu 5 dies amb la mateixa aigua. Desprès dels 5 dies canvieu l’aigua i el deixeu un dia mes. Ja el podeu cuinar.
Així es com el faig jo i sempre queda al punt. Si el voleu mes dolç, el deixeu un dia mes i llestos.
Anem al tema.
 

Ingredients:
 -2 lloms de bacallà dessalat.
-10 gr. de ceps deshidratats.
-1 ceba gran.
-1  all.
-50 ml. de vi blanc.
-50 ml. del suc de bullir els ceps.
-Farigola seca.
-Oli. 
Posem el un cassó, al foc, els ceps amb aigua. Deixem bullir uns 5 minuts.
Colem i reservem el suc.
Tallem l’all a làmines  fines i el fregim a foc suau, fins que agafi color. Afegim la ceba tallada a rodanxes. Coure fins que transparenti, a mig foc. Salar.
Afegim els ceps i un polsim de farigola.. Remenem i deixem coure uns 3 minuts. Afegim el vi blanc. Quan s’evapori, afegim el suc dels ceps i deixem coure tot junt, a foc lent i tapat,  uns 6 o 7 minuts.
Mentre es fa la salsa, enfarinem el bacallà. S’enfarina dues vegades perquè quedi mes cruixent. Fregim en abundant oli, quan estigui molt calent però no fumegi.
Primer fregirem per el costat  que hi ha la pell i desprès donarem la volta i deixem fregir per l’altre.
Reservem sobre un paper absorbent.
Per servir el plat posarem el llom de bacallà i a sobre posarem la barreja de ceba i ceps.
Si us agraden el bacallà i els bolets us puc assegurar que en gaudireu molt d’aquest plat !!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!


 

divendres, 11 de març de 2016

QUICHE DE TOMÀQUETS CIREROL

Sempre he fet servir pasta de full, sense gluten, però aquesta pasta brisa va
quedar molt be. Es de la marca Adpan.
Tenia ganes de fer una quiche i la calçotada que vam fer dies enrere va ser la ocasió ideal. Érem dues celíaques al dinar però us puc assegurar que la quiche va volar!!. Com sempre dic, menjar sense gluten no es sinònim de menjar dolent!
Anem al tema.
 
Ingredients:
-Una masa de pasta de full (en el meu cas, sense gluten).
-1 carbassó.
-Tomàquets cirerol.
-3 ous.
-200 ml. de nata líquida.
-Oli, sal i orenga.
Posem la masa brisa en un motlle que puguem desmuntar per sota.
En una paella estofem el carbassó tallat a quadrets petits. Quan esta estofat el deixem que tregui tot l’excés d’oli, en un colador.
En un bol batem els ous, afegim la nata, la sal, l’orenga i el carbassó.
Ho aboquem a la masa i posem a sobre els tomàquets partits per la meitat.
Com veureu no he posat formatge. A mi no m’agrada i volia provar si quedava igual de be que si en portes. Us puc dir que si, que queda igual de bona i quallada.
El forn a 190º uns 35-40 min. Penseu que amb una pasta brisa normal es una mica menys de temps.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

dilluns, 7 de març de 2016

COC RÀPID

Quantes vegades hauré fet aquesta recepta?
Ni ho recordo...es de les primeres que em va ensenyar la Conxita a les classes del Casal.
La he fet per quan els meus fills anaven a esquiar...per portar a casa d’amics, per esmorzar, per berenar, amb poma, amb sucre glaç, amb perles de xocolata, fins i tot amb farina sense gluten!!.. de mil maneres i us puc assegurar que sempre triomfa!!! Es esponjosa i es conserva perfectament uns dies... (si es que en sobra, es clar!!)
Anem al tema.

Ingredients:
-4 ous.
-400 grs. de sucre.
-400 grs. de farina.
-300 ml. de llet.
-150 d’oli de gira-sol.
-2 sobres de gassificant Hacendado.
-Ratlladura de pell de taronja o llimona.
-Perles de xocolata (opcional)
Batre els ous amb el sucre amb barnilles elèctriques fins que faci relleu.
Afegir la llet i l’oli. Incorporem la farina barrejada amb el gasificant, tamisada, en dues o tres vegades. Posem la ratlladura de taronja. Per últim posem les perles de xocolata.
Utilitzem un motlle rectangular de 22x30. L’untem amb mantega i posem un paper vegetal al fons que també untem una mica. Aboquem la barreja i espolsem amb sucre. Coure al forn a 180º uns 40-45 min.
Com podeu veure es molt fàcil de fer...

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

 

dimarts, 1 de març de 2016

RISSOTO DE POLLASTRE I VERDURES

Aquest rissoto va tenir molt d’èxit, quan el vaig fer, dies enrere.
Tenia una recepta de la Conxita, del Casal , i la vaig adaptar als ingredients que tenia a casa.
Anem al tema.
                     
                              



Ingredients:
-Arròs  Arborio.
-2 cuixes de pollastre, sense os.
-1 Ceba.
-Mongeta tendre.
-1 carbassó.
-Vi blanc.
-Caldo de pollastre.
-Formatge parmesano.(o un xurret de nata líquida)
-Oli i sal.
Tallar el pollastre a trossets petits. El dorem en una cassola amb una mica d’oli. Reservem.
Picar la ceba i estofar-la en el mateix oli. Quan esta transparent, afegim el carbassó i les mongetes tallats a daus. Afegim una mica de vi blanc i deixem reduir.
Posem l’arròs. Donem unes voltes i anem afegint caldo. Anem remenant fins que es redueix i afegim una mica mes. Fem aquesta operació uns 18 min.
Quan falten uns 5 minuts de cocció, afegim el pollastre. Afegiríem el paremsà en aquest moment, però com a mi no m’agrada, no l’he afegit fins que ha estat cuit i retirada la meva ració.
El que he fet es afegir un xurret de nata líquida en contes de formatge. Ha agafat melositat i ha quedat boníssim!!!


                              

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

dissabte, 20 de febrer de 2016

PASTIS DE BACALLÀ

Avui es dia 20 i aquest mes, la proposta que ens fa la Mercè per Del blog al plat, es visitar el bloc de la cuina de la Isabel.
Que puc dir de la Isabel??. Els que tenim la sort de conèixer-la sabem que es una persona encantadora, molt propera i sempre disposada a donar un cop de ma, quan el necessites.
Es veritat que últimament ens veiem poc, però sempre tenim unes paraules a punt per dir-nos en tot moment.
El que tenia clar es que en faria una recepta de les moltes que te fetes al
microones. Domina el tema a la perfecció!!
I aquest pastís de bacallà em va agradar moltíssim. I a mes, fàcil i ràpid de fer.Tant sols he canviat la presentació. La vaig fer en versió individual.
Anem al tema.


Ingredients:
-300 grs. de bacallà esqueixat i dessalat.
-300 grs. de patates.
-3 ous.
-1 grill d’all.
-100 ml. de caldo de bullir patates.
-100 ml. de llet.
-Sal i pebre.
-Julivert picat.
-Oli.
-1 llauna de pebrots de piquillo i nata líquida.
En un recipient apte per anar al microones posem les patates pelades i tallades amb un got d’aigua. Coure 3 min al 100% de potencia. Després afegim el bacallà i un bon raig d’oli. Coure 1’30 min mes. Deixar escórrer i refredar. Reservar l’aigua de la cocció.
Batre els ous i posar les patates i el bacallà, l’all picat i una mica de julivert. Passar per la batedora i afegir 200 ml. entre caldo de la cocció i llet. Rectificar de sal i pebre.
Col-locar en un motlle que sigui apte per el microones 7 min. al màxim i comprovar. Deixar reposar i desemmotllar tebi.
Per servir, fem una salsa amb dos o tres pebrots i una mica de nata líquida. Passat per la batedora i rectificada de sal.
Esta igual de bo tebi que fred.
La Isabel diu que podem fer una beixamel, cobrir i gratinar. Jo no he fet però segur que també esta boníssim!




Espero que us agradi  i…..Caprofiti !!!!