dimarts, 30 de setembre del 2014

FIGUES AMB FORMATGE

Es temps de figues.
Avui una recepta de la Conxita del Casal que es molt senzilla de fer i queda molt bona.
Haig de dir que a mi , les figues no m’entusiasmen, però quan vaig fer melmelada per
primera vegada em va encantar i sorprendre lo bona que era. Teniu la recepta aquí.
Per als qui els hi agrada el formatge, aquesta recepta es una delícia!!
Anem al tema.


Ingredients:
-12 figues fresques.
-1 terrina de formatge cremós
-100 grs. de sucre.
-100 grs. d’ametlla en pols.
-50 grs. d’ametlla laminada.
Per la salsa de xocolata.
-150 grs. de xocolata per fondre.
-75 ml. de nata.
-50 grs. de mantega.
-2 cull. de llet condensada.
Barrejar el sucre amb el formatge i l’ametlla en pols.
Netejar amb una mica d’aigua les figues. Tallar-les en quatre sense arribar al final.
Torrar les ametlles al forn.
Omplir una manega pastissera amb la barreja de formatge i fer un rosetó al mig de cada figa. Reservem en fred fins al moment de servir.
Per fer la salsa de xocolata escalfem  la nata al foc i quan arrenca el bull afegim el xocolata i la mantega, j afora del foc.
Per presentar el plat posem al fons la salsa de xocolata. Amb la llet condensada fem uns cercles i amb un pal de fusta (tipus brotxeta) fem unes decoracions.
Disposem a sobre tres figues per persona i decorem amb la ametlla laminada torrada.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

 

 

diumenge, 14 de setembre del 2014

FARCELLETS DE CARABASSÓ I GAMBES


Tornar a la rutina desprès de les vacances sempre costa….però tal com està tot avui dia, crec que es un luxe i un privilegi poder dir que tornes a la feina, no creieu?
Aquesta recepta la vaig fer el dia de l’aniversari de casats dels meus pares, 52 anys
s’han de celebrar!!!  Ens va agradar molt a tots i es prou senzilla de fer.
Anem al tema.


Ingredients:
-2 Carabassons.
-1 ceba tendre.
-300 grs. de cues de gamba.
-1 porro.
-1/2 got de vi blanc.
-Oli i sal.
- Herbes aromàtiques.

Primer de tot posem en un “biberó” oli i les herbes aromàtiques. Ho deixem macerar mentre preparem el plat.
Tallem els carabassons a tires fines. Les escaldem dos minuts i les posem en un bol amb aigua freda.
Retirem i deixem assecar sobre paper absorbent.
En un cassó estofem la ceba tendra i el porro tallat molt petit.. Passats uns minuts afegim el vi i deixem reduir. Reservem unes poques gambes per decorar i la resta les tallem a trossets petits i també l’afegim. Dues voltes i ja esta llest el farcit.
Per fer els farcells estenem dos talls de carabassó en horitzontal i dos en vertical formant una creu. Posem una cullerada de farcit i tanquem el farcell com si emboliquéssim un regal.
Fer tots els farcells i per presentar posem unes cues de gamba per el voltant. Amanim amb l’oli que teníem macerant amb les herbes.
Desprès de tots els excessos de l’estiu, es un plat molt saludable i està boníssim. Jo, per donar un toc refrescant, he posat una fulla de menta a sobre de cada farcellet.

Es dels plats que ja m’han dit que quan el torno a fer!!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!