dijous, 11 de febrer de 2016

CROQUETES DE LLUÇ I SALMÓ AL CURRY, amb "espagueti" de calamars

Aquest es un altre dels entrants que vaig fer per el dinar d’Any Nou d’aquest any. I ja he repetit una altre vegada. Ha agradat molt!! I amb aquesta presentació, encara agrada mes!!
Quan faig croquetes, en faig en quantitat i amb aquestes no ha estat diferent. Es molt pràctic tenir-ne fetes al congelador. Et solucionen un sopar imprevist…
Anem al tema.

Ingredients:
-Un tros de lluç i un de salmó fresc ( uns 300 grs entre els dos talls)
-500 ml. de llet
-90 de mantega.
-80 de farina.
-1 ceba.
-Curri.
-Sal.
-1 ou.
-Per arrebossar he utilitzat Crumbs (sense gluten)
Per els “espagueti” de calamar:
-1 calamar de mida mitjana.
-All i julivert.
Per fer les croquetes:
En un casso amb aigua,donem un bull al lluç i al salmó i reservem.
Piquem la ceba, molt picada,i la estofem en una cassola amb la mantega. Afegim la farina. S’ha de coure una mica perquè no faci gust de farina. Quan fa escuma afegim la llet i remenem fins que espessi. Salem al gust.
Afegim el lluç esmicolat i el salmó tallat a dauets petits. També el curri.
Ho deixem en una safata tapat, a la nevera, que reposi fins l’endemà.
Per fer les croquetes agafem una mica de masa, fem boletes i les passem per ou u per el cruixent de blat de moro. Les fregim en abundant oli.
Per presentar, tallem els calamars a tires molt finetes, les saltegem amb all i julivert. Ho col·loquem en forma de niu i a sobre la croqueta. Millor si es menja calent, però fred també està boníssim!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!

 

 

15 comentaris:

MJ Salla ha dit...

Jo Gemma! han de estar molt bones!!! Et Felicito.

sandra/ josemaria ha dit...

que bo

Neus Garcia ha dit...

A casa meva les croquetes agraden moltíssim i segur que aquestes no serien una excepció!!! Han de quedar boníssimes!! Quan faig croquetes faig com tu, en faig força i al Congelador!

Neus Garcia ha dit...

A casa meva les croquetes agraden moltíssim i segur que aquestes no serien una excepció!!! Han de quedar boníssimes!! Quan faig croquetes faig com tu, en faig força i al Congelador!

GEMMA ha dit...

M.Jose:
Si que queden bones,si!

GEMMA ha dit...

Sandra/josemaria:
Gràcies!!

GEMMA ha dit...

Neus:
Sempre son un bon recurs per un sopar!!

M Glòria ha dit...

Magnífic, m'encanta!!!!
Ptnt
Glòria

M Glòria ha dit...

Magnífic, m'encanta!!!!
Ptnt
Glòria

Dolors Besalu ha dit...

Una tapa ben original!!! I segur que boníssim Gemma!
:)
Salutacions

Miquel ha dit...

Cuando te la vi en instagram ya me gusto, original y irresistible tapa, donde gusta si o si..
Bona setmana
peto

GEMMA ha dit...

Glòria:
Gracies per el comentari!

GEMMA ha dit...

Dolors:
Dons si que esta boníssima Dolors!!

GEMMA ha dit...

Miquel:
Gràcies per el comentari. Un honor venint de tot un mestre!!

Rosita Vargas ha dit...

Son irresistible sus tapas me gustan mucho,abrazos