PASTIS DE FLAM COMBINAT

Demà es primer diumenge de Maig, per tant, dia de la Mare.

Encara que crec que el dia de la Mare es cada dia,tant si les tenim amb nosaltres com si, malauradament ja no hi són, sempre m’agrada tenir un detallet amb a meva.

 El problema que tinc es que li agrada TOT el que li faci de dolç, però com també te les seves preferències, li he fet aquest pastis que crec que es de les textures que més li agraden.

La recepta d’aquest pastis la he vist a algun blog però  aquesta  es d’un curs de cuina del Casal amb la Conchita.

Ingredients:

-Per el flam:

4 ous.

½ l. de llet

140 gr. de sucre.

Vainilla en pols.

-Per el biscuit:

4 ous.

125 gr. de farina.

125 gr. de  sucre.

-Per el caramel:

100 gr. de sucre.

Suc de llimona.

Per fer el flam:

Posar a bullir la llet amb la vainilla. En un altre cassó, batre els ous amb el sucre i quan la llet arrenqui el bull incorporar-la als ous.

Farem un caramel amb el sucre i unes gotes de suc de llimona, l’avoquem a un motllo (tipus plum-cake) i quan estigui fred  afegim la barreja de la llet amb els ous.

Per un altre cantó treballem els 4 ous amb el sucre fins que faci relleu i afegim la farina amb comte que no baixi la barreja. Això o col·loquem a sobre del flam i o deixem coure al forn, a bany María a 180º durant uns 30 min. aprox.

Quan s’ha refredat una mica ja es pot treure del motllo i es decora al gust.

Espero que us agradi i…..Caprofiti ¡!!!!

Felicitats a totes les DONES,en general, perquè  d’alguna manera o d’una altre, tinguem fills o no, sempre hi ha ocasions que ens toca fer de mares...

PASTÍS DE POMES I PLÁTAN

El proper dissabte dia 30, entre la Creu Coberta i el C/ de Sants, es farà la festa del comerç al carrer. Una de les botigues que posa paradeta es la Cristalleria  Casas. Es una botiga de tota la vida a on podem trobar tot el que necessitem per cuinar. Pots trobar motllos de tota mena fins a vaixelles, olles i objectes de regal. Val la pena visitar-la.

La marca LÉKUÉ farà demostracions al davant de la seva botiga. L’horari es al matí de 12 a 14 h. i a la tarda de 17’30 a 20’30.

La adreça: Creu Coberta, 112.

El pastís  que us presento avui està fet amb un motllo d’aquesta marca, que hem van regalar. Es desmunta i el fons del motllo, que es de porcellana, serveix per servir directament a taula.

La recepta es d'un curs de cuina del Casal d’Hostafrancs impartit per la Cochita.

                                           

Ingredients:

200gr. de farina

100gr. de mantega.

50gr. de sucre.

1 ou, 3 cull. de llet freda.

2plátans i 2 pomes.

1 llimona

50c.c. de rom negre

50gr.de sucre glaç.

3 ous

200gr. Nata per muntar

100gr.de sucre i 1 cull. de vainilla en pols.

Fer la pasta brisa fent un volcà amb la farina, al mig disposar l’ou, el sucre, la mantega tallada a trossets, un pessic de sal i la llet. Treballar-ho amb la forquilla i després amb les mans. Fer una bola i deixar reposar a la nevera durant 1 hora.

Mentrestant, tallem les pomes a làmines i els plàtans a rodanxes i macerar-ho amb el suc de llimona, els 50gr.de sucre glaç i el rom. Deixar-ho 30 min.

Estirar la pasta i col·locar-la en un motllo rodó, desmuntable. Disposar les fruites al fons, batre els ous amb els 100gr.de sucre, la nata i la vainilla en pols. Abocar-ho a sobre de la fruita i coure al forn uns 30 min. a 180ºC. Jo poso el turbo al forn.

Si no voleu fer la pasta brisa, podeu comprar-la ja feta. Jo, a vegades, utilitzo la del Lidl,que es refrigerada i surt prou be.

Espero que us agradi i....Caprofiti!!!!!

Veureu que tinc una nova capçalera i vull donar les gracies al Josep, del Café de Nit,  que es l’autor... Gracies per la paciència Josep.

I, per cert, avui si que guanyarem, endavant BARÇA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MONES DE PASCUA

Avui  nomes vull ensenyar-vos les fotos de les mones que ja ens hem menjat, aquest any una mica abans de temps….

Unes son de trufa i gema i l’altre de mantega i ametlla. Les receptes  no les poso perquè son , mes o menys, com totes les que corren per els blogs.

També, per els que us interessi, els bunyols sense gluten que us vaig dir que provaria de fer. Segons opinió general, boníííííííííííssims!.

                              

  



Els bunyols sense gluten

                                

                                

                                 Espero que us agradi i......Caprofiti !!!!!

SÈPIA AMB MANDONGUILLES

Aquest es un dels plats que solem fer quan som molts a celebrar algun aniversari. El pots cuinar el dia abans i sòl agradar a tothom, grans i petits.

Aquest any ,però, per Sant Jordi, que celebrem l’aniversari de la Maria, el cuinarà ella!!Veureu que utilitzarem ingredients sense gluten. Com us vaig comentar a l'entrada anterior, a casa hi han celíacs, per tant procurem que el que preparem quan estem tots, siguin  aptes per a ells, així  podem gaudir del mateix plat, sense problemes.

                                 

Ingredients:

1 kg. de sèpia .( amb la bossa de la salsa).

½ kg. de carn de porc picada.

½ kg. de carn de vedella picada.

1 ceba.

Tomàquet ( pot ser triturat i fregit)

Molla de pa sec (sense gluren) i una mica de llet.

1 ou.

All i julivert (del de la sirena).

50 cl. De caldo de carn o pollastre i 50 cl. de vi blanc.

Oli i farina, (en aquest cas Maizena)

Per fer les mandonguilles barregem les carns picades amb l’ou, la sal, el julivert, l’all i el pa que haurem sucat amb la llet. Un cop tot barrejat, anem fent boletes, no molt grosses, i les passem per farina.

En una cassola amb oli, fregim les mandonguilles i les anem reservant apart.

En el mateix oli, fem el sofregit de la ceba i el tomàquet. Quan està sofregit, afegim la salsa de la sèpia  i la sépia tallada a taquets. Anar remenant una mica fins que es faci la sépia. Afegim el caldo i el vi blanc i que faci una mica xup-xup i afegim les mandonguilles i coure tot junt uns minuts.

Es un plat que esta millor reposat d’un dia per l’altre.

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!





 

BUNYOLS DE VENT

Per Quaresma, bunyols. La tradició mana. A casa els tornen bojos els bunyols i hem toca fer-ne una bona quantitat.

Com a casa hi han celíacs, aquest any provaré de fer-ne amb una farina de mill, que no te gluten, a veure com queden. Per els “sense gluten” , ja os ho faré saber com ha anat.

Ingredients:

250 cc. d’aigua

4 ous mitjans.

90 g. de mantega

140 g. farina.

1 pessic de sal.

1 cull. sopera de sucre.

En un cassó es posa l’aigua, la mantega, el sucre i el pessic de sal. Quan arrenqui el bull, es treu del foc i si afegeix de cop la farina. Remenar fins que lligui i anar afegint els ous, un a un. No ficar un ou fins que l’altre no estigui ben  integrat a la massa.

Deixar reposar la massa una estona. Posar una paella al foc amb força oli. Quan es calent, amb l’ajut de dues culleres, fer boles i ficar-les a la paella .

Si els deixem fregir bé, ells sols es donen la volta, es molt curiós.

Quan els traiem de la paella els deixem escorre sobre un paper absorbent i després els arrebossem amb sucre.

Aquets bunyols s’han de menjar el mateix dia, encara que no se si l’endemà estan  bons perquè mai han quedat per comprovar-ho

Espero que us agradi i…. Caprofiti!!!!