dissabte, 12 de maig de 2012

AMANIDA DE FAVETES I GAMBES AMB VINAGRETA DE MENTA


L’estiu passat varem estar uns dies a Can Boix, a Peramola. Hi vaig comprar un llibre escrit per en Joan Pallarés anomenat Cent amanides i entrants freds. A la meva tia li va encantar i per Nadal li vaig regalar. El vaig demanar per telèfon  i me’l van fer arribar per correu.
Dies enrere ens varem reunir per celebrar el seu aniversari i ens va fer un parell de les receptes del llibre, a quina mes bona.
Avui us en ensenyo una i l’altre queda a pendents...
Per una persona com ella, que es celíaca, aquest tipus de llibres van molt be per que pot fer pràcticament totes les receptes que hi ha.
Son amanides fantàstiques per els dies de calor que esta fent...i per començar a cuidar-nos una mica....als que ens fa falta!!!
Anem al tema.


Ingredients:
-600 grs. de favetes , bullides o de llauna.
-16 gambes pelades.
-2 alls tendres picats.
-Escarola.
-Menta fresca.
-Oli d’oliva.
-Vinagre suau.
-Sal.
Saltejar les favetes amb una mica d’oli i els alls tendres picats, i els reservem.
Salem les gambes i les fem a la planxa o en una paella amb una mica d’oli. Reservem a sobre d’un paper absorbent.
Per fer la vinagreta barregem oli d’oliva, vinagre una mica de sal i abundant menta fresca ben picada.
Les proporcions de la vinagreta son 4 cullerades d’oli per 1 de vinagre.
Per muntar el plat posar al centre les favetes, al voltant l’escarola. La salem. Les gambes per sobre i amanit amb la vinagreta de menta.

Una amanida molt bona i refrescant!!!


Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!


15 comentaris:

Cristina ha dit...

Les amanides de favetes m´encanten. Jo he tastat la tradicional amb pernil però bé espero que publiquis més apart d´aquesta per ampliar el meu receptari.

Ramon Juanola ha dit...

Gemma,aquesta amanida es fantàstica, te la copio.
Una abraçada.

Roser ha dit...

OOhhh amb el que m'agraden les amanides completes, i ara que ja vé el temps....noia aquesta me l'enduc a casa que s'ha de provar!! les llegums a les amanides li van perfectament!!! petons

Gemma ha dit...

Les llegums com les llenties i les faves m'agraden més així en amanides que guisades... I ara que fa calor, ja comencen a venir de gust.

Carme ha dit...

Les amanides són el millor que hi ha per l'estiu i la caloreta. Aquesta de favetes i gambes té una pinta deliciosa.
Petons

Montse de Sants ha dit...

Amb el que a mi m'agraden les favetes...aquesta tan refrescant me l'apunto! Petonets

Miquel ha dit...

asi en ensaladas tambien me gustan y es muy buena esta combinación que nos pones hoy
bona setmana
peto

Teresa ha dit...

Aquestes amanides són ideals per a l'estiu!!! amb les gambetes ha d'estar molt bona! bona setmana!

mercè ha dit...

me l'apunto, me l'apunto, me l'apuntooooooooooo!, uau quina amanideta més bona!, fina, suau i gustosíssima!Perfecte per a la calor!

QUIMA ha dit...

Hummmmmmmm quina amanida més bona !! .tinc un potet de fabetes .te la copiaré.
petons

Ricard Sampere ha dit...

Per fi de nou una recepta menjable... :) (que poca solta soc..!!).

Realment m'agrada i serà una forma de donar ús al parell de plantes de menta que aquest any em creixen com mai.

Petons..!

el taller de cuina ha dit...

Les favetes amb menta queden molt bones! Ha d'estar bé aquest llibre!
Petonets

GEMMA ha dit...

Cristina:
Aviat ...mes amanidetes...

Ramón:
Ja veurás com t'agrada molt...

Roser:
Si que venen mes de gust amb la calor,si...

Gemma:
A mi també

GEMMA ha dit...

Carme:
Sobretot amb la calor...son el millor...

Montse:
Dons...a fer amanidetes fresques...

Miquel: Grácies per el comentari.

Teresa:
Per mi...el millor les gambetes...

GEMMA ha dit...

Mercé:
Dons apunta,apunta...jeje

Quima:
Jo també faig servir les de pot...

Ricard:
Ja,ja... dons es veritat que aquest any les mentes estan enormes...a fer mojitos...

Taller...:
El llibre esta super be...el recomano