L’estiu passat varem estar uns dies a Can Boix, a
Peramola. Hi vaig comprar un llibre escrit per en Joan Pallarés anomenat Cent
amanides i entrants freds. A la meva tia li va encantar i per Nadal li vaig regalar.
El vaig demanar per telèfon i me’l van
fer arribar per correu.
Dies enrere ens varem reunir per celebrar el seu
aniversari i ens va fer un parell de les receptes del llibre, a quina mes bona.
Avui us en ensenyo una i l’altre queda a
pendents...
Per una persona com ella, que es celíaca, aquest
tipus de llibres van molt be per que pot fer pràcticament totes les receptes
que hi ha.
Son amanides fantàstiques per els dies de calor
que esta fent...i per començar a cuidar-nos una mica....als que ens fa falta!!!
Anem al tema.
Ingredients:
-600 grs. de favetes , bullides o de llauna.
-16 gambes pelades.
-2 alls tendres picats.
-Escarola.
-Menta fresca.
-Oli d’oliva.
-Vinagre suau.
-Sal.
Saltejar les favetes amb una mica d’oli i els alls
tendres picats, i els reservem.
Salem les gambes i les fem a la planxa o en una
paella amb una mica d’oli. Reservem a sobre d’un paper absorbent.
Per fer la vinagreta barregem oli d’oliva, vinagre
una mica de sal i abundant menta fresca ben picada.
Les proporcions de la vinagreta son 4 cullerades
d’oli per 1 de vinagre.
Per muntar el plat posar al centre les favetes, al
voltant l’escarola. La salem. Les gambes per sobre i amanit amb la vinagreta de
menta.
Una amanida molt bona i refrescant!!!
Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!
15 comentaris:
Les amanides de favetes m´encanten. Jo he tastat la tradicional amb pernil però bé espero que publiquis més apart d´aquesta per ampliar el meu receptari.
Gemma,aquesta amanida es fantàstica, te la copio.
Una abraçada.
OOhhh amb el que m'agraden les amanides completes, i ara que ja vé el temps....noia aquesta me l'enduc a casa que s'ha de provar!! les llegums a les amanides li van perfectament!!! petons
Les llegums com les llenties i les faves m'agraden més així en amanides que guisades... I ara que fa calor, ja comencen a venir de gust.
Les amanides són el millor que hi ha per l'estiu i la caloreta. Aquesta de favetes i gambes té una pinta deliciosa.
Petons
Amb el que a mi m'agraden les favetes...aquesta tan refrescant me l'apunto! Petonets
asi en ensaladas tambien me gustan y es muy buena esta combinación que nos pones hoy
bona setmana
peto
Aquestes amanides són ideals per a l'estiu!!! amb les gambetes ha d'estar molt bona! bona setmana!
me l'apunto, me l'apunto, me l'apuntooooooooooo!, uau quina amanideta més bona!, fina, suau i gustosíssima!Perfecte per a la calor!
Hummmmmmmm quina amanida més bona !! .tinc un potet de fabetes .te la copiaré.
petons
Per fi de nou una recepta menjable... :) (que poca solta soc..!!).
Realment m'agrada i serà una forma de donar ús al parell de plantes de menta que aquest any em creixen com mai.
Petons..!
Les favetes amb menta queden molt bones! Ha d'estar bé aquest llibre!
Petonets
Cristina:
Aviat ...mes amanidetes...
Ramón:
Ja veurás com t'agrada molt...
Roser:
Si que venen mes de gust amb la calor,si...
Gemma:
A mi també
Carme:
Sobretot amb la calor...son el millor...
Montse:
Dons...a fer amanidetes fresques...
Miquel: Grácies per el comentari.
Teresa:
Per mi...el millor les gambetes...
Mercé:
Dons apunta,apunta...jeje
Quima:
Jo també faig servir les de pot...
Ricard:
Ja,ja... dons es veritat que aquest any les mentes estan enormes...a fer mojitos...
Taller...:
El llibre esta super be...el recomano
Publica un comentari a l'entrada