diumenge, 1 de desembre de 2013

ARRÒS DE BOLETS I BOTIFARRA NEGRE


Avui una altre recepta del chef de casa.

Feia dies que no parava de dir que volia fer un arròs de bolets i botifarra negre i després de mirar diferents receptes ha creat la seva pròpia.

Divendres  vaig comprar camagrocs, llenegues i trompetes de la mort i una botifarra negre i ja no va tenir excusa per no cuinar dissabte  aquest plat.

 

Anem al tema.





 Ingredients: (per 2 persones)

-250 grs. d’arròs.

-Bolets variants. (camagrocs, llenegues i trompetes de la mort)

-Una botifarra negre.

-600 cl. de brou.

-1/2 copa de vi negre.

-2 escalunyes.

-Oli i sal.

Netegem els bolets i els posem a bullir 10 min. amb el brou. Quan ha pasat el temps retirem els bolets i els escorrim be. Reservem el brou.

Amb una mica de brou triturem la meitat de la botifarra negre. L’altre meitat la reservem per decorar.

En una paella amb una mica d’oli sofregir els bolets i una mica, les rodanxes de botifarra. Els reservem.

 Tallem les escalunyes ben petites i sofregir fins que agafin color. Incorporem el vi i deixem que s’evapori.

Afegim l’arròs i li donem unes voltes. Afegim el brou, tant el de bullir els bolets com el de la botifarra negre.

Quan faci  10 minuts que bull incorporem els bolets tallats a trossos petits i deixem coure 8 minuts mes.

Finalment posem la botifarra tallada a rodanxes i ja tenim el plat a punt per servir.

Podem presentar-lo en la mateixa paella o en un arc d’enplatar decorat amb uns bolets i les rodanxes de botifarra.
 
Aprofito per parlar-vos de  la  parada del mercat d’Hostafrancs on vaig comprar els bolets.
Es diu El Troç i tenen una bona varietat de bolets, fruita i verdura i el millor de tot es que tenen “el racò ecològic” on trobareu productes de gran qualitat!!
Si sou del barri, (i si n, yambé...) ja no cal anar gaire lluny a trobar verdura i fruita ecològica. La Laura i en Joaquim us atendran molt bé i si voleu algun producte que no hi es a la parada, el demaneu i el porten sense cap problema !!


El racò ecològic!!


 
 
No direu que no fa goig!!!

 

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

 

 

 

 

 

9 comentaris:

Ricard Sampere ha dit...

Just diumenge passat en vaig fer un molt semblant al teu.

Com bolets vaig posar rovellons que en vaig comprar masses, per un saltejat que vaig fer el dissabte.

I també el vaig acabar quan falteven 5 minuts amb unes rodantxes de botifarra blanca de perol que tb m'havia sobrat del saltejat.

salut!!

GEMMA ha dit...

Si,si...el proper será amb rovellons...
Gracies per la visita encara que jo us tinc mig abandonats...

Lídia ha dit...

que bo!!!!!!!

Laia ha dit...

Mare meva!! Acabo de dinar però el provaria amb molt de gust jeje! Té una pinta tremenda, me la guardo i la provo el proper cap de setmana!!

Marina ha dit...

Quina pinta que té aquest arrosset... Em fa enveja la varietat de bolets que teniu allà. Aquí no en tenim tanta i els hem de comprar envasats.
Haurem de tastar aquest arrosset amb els bolets d'aquí ;)
Un petonet!

Cristina ha dit...

Noia! només cal que munteu un restaurant tots dos. Ja espero el proper plat.

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Quina paradeta de fruita i verdura més maca, fa molt de goig! Igual que el arròs que entre els bolets i la botifarra negra ha de ser sublime.
Petons.

ISABEL ha dit...

Quin xef de cuina tens a casa i que callat ho portes.
Ja m'agradaria, tindre a mi,un col-laborador com aquest.
Petonets guapa

Montse Riera ha dit...

Te un aspecte deliciòs Gemma!!!

No sabia que els teus avis es deien com els meus, quina gràci m´ha fet la iaia Rosa i l´avi Ramón