dilluns, 9 de juliol de 2012

MOUSSE DE PRÈSSEC

                                                                                                                                 

M’ha costat molt escriure aquesta entrada...

Com veieu he estat uns quants dies sense publicar. No creieu que he estat de viatge tants dies,no.

El viatge va anar de maravella, però un “problemilla” de salut m’ha deixat KO durant uns dies.
No es res greu, però si molt, però que molt dolorós. Els que heu patit mal a la boca ja sabeu de que va, però si afegiu que tinc el nervi de la sensibilitat afectat...dons imagineu, mitja boca adormida!!
Bé, diuen que haig de tenir paciència?
El problema es que amb tanta medicació no tenia esma de res. Però poc a poc, espero tornar a la normalitat, que fins i tot a mi se’m fa estrany  tants dies veient el bloc parat.
No penseu que no he anat veient els vostres blocs, perquè si que ho he fet, però, ja em disculpareu per no haver comentat les vostres receptes...

Bé, ahir varem celebrar tres aniversaris familiars i, tot i que no vaig fer res de dinar, si vaig fer les postres.
Un dels pastissos que vaig fer va ser aquesta mousse de préssec que vaig veure fa molt de temps al bloc de la Gemma, La cuina de casa.
Com es una textura molt suau, vaig poder menjar-ne una mica. Penseu que la meva alimentació d’aquets dies es a base de pures de verdures, això si, fets per la mama, que son els millors.
Per cert, aprofito per felicitar-te en el dia del teu aniversari...et dec un dinar com Déu mana..jeje.
Des de aquí vull donar-vos les gràcies a TOTS el que vareu venir ahir i vareu col·laborar a fer possible la celebració !!! ( 21 persones son moltes....!!!!!)
Però especialment donar les gràcies al cuiner de la brasa, que a part d’alimentar-nos a tots, va estar pendent de tot, en tot moment!!!! T’estimo.



Anem al tema:
Ingredients:( Per un motlle de 28 de diàmetre.)
Per la base:
-150g de galetes Maria
-80g de mantega
-1 cullerada de sucre

Per la mousse:
-400g de nata líquida per muntar
-100g de sucre
-4 iogurts  grecs
-Suc d’una llimona
-100ml de licor de préssec
 - Una capsa de gelatina de llimona Royal (amb 2 sobres)
-1 llauna d’1kg de préssec en almívar

Per la cobertura de gelatina:
-El suc de la llauna en almívar
-4 meitats de préssec
-3 fulles de gelatina
Preparació:

Fer la base del pastís barrejant les galetes esmicolades, el sucre i la mantega fosa. Coure-ho 10 minuts al forn a 180º.
En un cassó, escalfar els iogurts, el sucre, el suc de llimona i el licor. Quan estigui a punt de bullir, treure-ho del foc, afegir la gelatina i barrejar bé fins que es dissolgui. Afegir el préssec en almívar, reservant 2 meitats i el suc per decorar, i triturar ben fi amb el túrmix. Deixar refredar. Semi muntar la nata i barrejar-la amb compte amb la preparació anterior, vigilant que no s’abaixi. Abocar-ho sobre la base de galetes i deixar quallar a la nevera, si pot ser, tota la nit.
Per la cobertura, tallar a làmines fines el préssec reservat i cobrir la mousse en cercles. Escalfar una part del suc i dissoldre-hi la gelatina rehidratada en aigua freda. Barrejar-ho amb la resta del suc i abocar-ho amb compte sobre el pastís. Deixar-ho quallar a la nevera i servir ben fred.


Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

19 comentaris:

Montse de Sants ha dit...

Què bona i refrescant idea de temporada! Espero que mica en mica et vagis trobant més bé. Tots els dolors de la cara són insuportables perquè hi ha tantes terminacions nervioses...Crec que els amics blocaires hi som sempre, no et preocupis, i tothom veig que es fa el càrrec dels ritmes diferents de cadascú. Jo no publico fa dies i sovint no comento, però hi sóc! Molts petons.

Marina ha dit...

oh, Gemma! Sí que sé el que és tenir mal de boca, molt dolorós i fa estar de mal humor, oi? Però tot i així has estat una valenta! Una mousse boníssima que tu també vas poder menjar, i segur que aquests purès de la mare són ben bons... si et dic que jo m'havia arribat a menjar la paella de la mare en purè... ja t'ho dic tot! Petons i recupera't aviat!!

Judith ha dit...

ostres Gemma! molta paciència guapa!!!! cuida't i que et mimin molt!! petonets

Els fogons de la Bordeta ha dit...

Ais Gemmeta meva, ja saps que per qualsevol cosa ens tens a menys de 5 minuts, eh? Les meves cremetes segur que no són tan bones com les de la mama, però jo encantada de fer-te'n! ;) A cuidar-se mooolt!!
Aquesta mousse segur que és fantàstica!!
Petonets
Sandra

Cristina ha dit...

Uiss la figura...et trobaré feta una sílfide...Veus tanta dieta i ara...
Quina bona excusa que són els pastissos mousse. je, je,

La Cuina Violeta ha dit...

Gemma, que no sigui res. Posa't bé. Et volem al 100%.
Feliç setmana,
Nani

las recetas de ella y el abanico ha dit...

Noia, deixa estar el bloc i cuida't, que la salut és més important. I quan tens tant de dolor no estàs per altres coses!!!! I encara no sé com has tingut esma de fer un pastís tan bonic!
A fer bondat!
Petons

Miquel ha dit...

Lo siento tener un problema asi y de vacaciones siempre fastidia,pero no podemos hacer nada,tranquila lo primero es la salud y cuidarte y volver cuando estes mejor y con ganas.
Un postre magnifico que los de la Gemma nunca fallan
que te mejores pronto
peto

Dolores - Mi Gran Diversion ha dit...

Que bonita te ha quedado!!! Cuidate... Bss

Ricard Sampere ha dit...

Em sap greu....:(
Jo q pensava que gaudies de llargues vacances...

Que et milloris....!!.

Roser ha dit...

Carai, espero que estiguis recuperant-te, tots els problemes de salut són un bon rotllo...:( Però tu anima't que aviat estaras al 100%, i de mentres ens deleiteixes amb postres tant magnífics com aqeusta mousse tant suggerent...me l'enduc a casa per gastar els meus prèssecs!! petons guapa i força!!!!

La cuina de l'Eri ha dit...

Ostres,,, quin mal noia! Espero que en un no res ja estiguis totalment recuperada. Amb tanta gent amb aquest pastís segur que els hi va encantar a TOTS oi? Petons

GEMMA ha dit...

Montse:
Graccies per les teves paraules...

Marina:
Déu ni do menjar la paella en puré...jeje

Judith:
No em puc queixar que m'han cuida't molt...

Sandra:
Moltissimes gràcies guapa...Amb les teves receptes virtuals ja en tinc prou...jeje

GEMMA ha dit...

Cristina:
Jaja...dons preferia fer dieta per voluntat que no per obligació...

Nani:
Grácies per les teves paraules...

Las recetas...:
La veritat es que em vaig distreure una estona...

Miquel:
Poc a poc anem recuperant ganes..

GEMMA ha dit...

Dolores:
Bonita y muy buena...

Ricard:
Dons ja ho veus...sort que per Italia va anar tot molt bé...

Roser:
Prova'l, que t'encantará...

Eri:
Dons n'hi ha per dies....pero mentre anirem fent pastissets per tots...jeje

Laia ha dit...

Ostres fa molt bona pinta aquesta mousse! I fresqueta ara entra molt bé! Et segueixo i així no et perdo! :)

ESfruita ha dit...

Deliciosa! Unes postres refrescants i a més a més de fruita són el millor per l'estiu.

Avui per dinar us proposem uns espaguetis amb bolets i tomàquets. Esperem que us agradin!
www.esfruita.com/assessorem/espaguetis-amb-bolets-i-tomaquets

La Taula d'en Bernat ha dit...

Òstres, els mals de boca són ben emprenyadors! Espero que et recuperis aviat... És un mèrit haver preparat aquesta mousse i haver publicat el post trobant-te tan malament! Ànim! La mousse té una pinta estupenda!!!!

Petonets!
Anna

Tere ha dit...

Ainsss no haypeor dolor que el de la boca, lo he sufrido y doy fe de ello. Menos mal que todo pasa.

Una tarta bien rica, fresquita para este tiempo y con una gran presentación, otra que va a pendientes, este verano estoy haciendo muchas tartas de este tipo ¡ Un fuerte abrazo, Teresa