MOUSSE DE PRÈSSEC

                                                                                                                                 

M’ha costat molt escriure aquesta entrada...

Com veieu he estat uns quants dies sense publicar. No creieu que he estat de viatge tants dies,no.

El viatge va anar de maravella, però un “problemilla” de salut m’ha deixat KO durant uns dies.

No es res greu, però si molt, però que molt dolorós. Els que heu patit mal a la boca ja sabeu de que va, però si afegiu que tinc el nervi de la sensibilitat afectat...dons imagineu, mitja boca adormida!!

Bé, diuen que haig de tenir paciència?

El problema es que amb tanta medicació no tenia esma de res. Però poc a poc, espero tornar a la normalitat, que fins i tot a mi se’m fa estrany  tants dies veient el bloc parat.

No penseu que no he anat veient els vostres blocs, perquè si que ho he fet, però, ja em disculpareu per no haver comentat les vostres receptes...

Bé, ahir varem celebrar tres aniversaris familiars i, tot i que no vaig fer res de dinar, si vaig fer les postres.

Un dels pastissos que vaig fer va ser aquesta mousse de préssec que vaig veure fa molt de temps al bloc de la Gemma, La cuina de casa.

Com es una textura molt suau, vaig poder menjar-ne una mica. Penseu que la meva alimentació d’aquets dies es a base de pures de verdures, això si, fets per la mama, que son els millors.

Per cert, aprofito per felicitar-te en el dia del teu aniversari...et dec un dinar com Déu mana..jeje.

Des de aquí vull donar-vos les gràcies a TOTS el que vareu venir ahir i vareu col·laborar a fer possible la celebració !!! ( 21 persones son moltes....!!!!!)

Però especialment donar les gràcies al cuiner de la brasa, que a part d’alimentar-nos a tots, va estar pendent de tot, en tot moment!!!! T’estimo.

Anem al tema:

Ingredients:( Per un motlle de 28 de diàmetre.)

Per la base:

-150g de galetes Maria

-80g de mantega

-1 cullerada de sucre

Per la mousse:

-400g de nata líquida per muntar

-100g de sucre

-4 iogurts  grecs

-Suc d’una llimona

-100ml de licor de préssec

 - Una capsa de gelatina de llimona Royal (amb 2 sobres)

-1 llauna d’1kg de préssec en almívar

Per la cobertura de gelatina:

-El suc de la llauna en almívar

-4 meitats de préssec

-3 fulles de gelatina

Preparació:

Fer la base del pastís barrejant les galetes esmicolades, el sucre i la mantega fosa. Coure-ho 10 minuts al forn a 180º.
En un cassó, escalfar els iogurts, el sucre, el suc de llimona i el licor. Quan estigui a punt de bullir, treure-ho del foc, afegir la gelatina i barrejar bé fins que es dissolgui. Afegir el préssec en almívar, reservant 2 meitats i el suc per decorar, i triturar ben fi amb el túrmix. Deixar refredar. Semi muntar la nata i barrejar-la amb compte amb la preparació anterior, vigilant que no s’abaixi. Abocar-ho sobre la base de galetes i deixar quallar a la nevera, si pot ser, tota la nit.
Per la cobertura, tallar a làmines fines el préssec reservat i cobrir la mousse en cercles. Escalfar una part del suc i dissoldre-hi la gelatina rehidratada en aigua freda. Barrejar-ho amb la resta del suc i abocar-ho amb compte sobre el pastís. Deixar-ho quallar a la nevera i servir ben fred.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!