PASTIS DE NATA (sense gluten)

Ja fa anys que faig postres  sense gluten, amb farina de mill, amb farina d'arròs... però aquest està fet amb el preparat de la marca Schär, Mix Dolci.

-Pastis de poma al almívar de rom

-Magdalenes de xocolata.

-Tronc de Nadal

He seguit la recepta tal com està escrita al envàs.

Us puc assegurar que tan sols es varen donar conte que menjaven un pastis sense gluten quan van veure que en menjava jo!!

El vaig fer per l'aniversari de la meva sogra i com a ella el que li agrada es la nata... dons pastis de nata.

Anem al tema.

 

Ingredients:

-220 grs. de Mix Dolci.

-200 grs. de sucre.

-125 grs. de mantega.

-4 ous.

-10 grs. de llevat en pols. (sense gluten).

-125ml. de llet.

 

Batre la mantega fins que estigui cremosa. Afegir la meitat del sucre i batre uns dos min. fins que es formi una massa homogènia. Afegim els rovells dels ous, la farina, el llevat i la llet i barrejar bé.

Muntar les clares a punt de neu amb la resta del sucre.  Barrejar a poc a poc, amb la massa.

Abocar la barreja a un motlle de 28 cmts . de diàmetre. Coure al forn a 180º i uns 50 min.

Quan està cuit, el deixem refredar a sobre una reixa.

L'obrim per el mig i posem una capa de melmelada d'albercoc (feta per mi).

A sobre una capa de nata muntada. Tapem el pastis i a sobre fem una gelatina d'albercoc i cobrim el pastis.

Per fer la gelatina d'albercoc posem la melmelada al foc i quan esta calenta la colem.

Afegim dues làmines de gelatina, prèviament  remullada.

Deixem refredar una mica abans de posar  per sobre del pastis.

Decorem amb nata per el voltant del pastís i amb unes boletes perlades.

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!