diumenge, 10 de març de 2013

MELMELADA DE MADUIXES AMB VINAGRE DE XERÈS


Fa uns dies, una amiga em comentava que la seva mare feia les maduixes macerades amb vinagre. Jo les he fet sempre amb suc de taronja o simplement amb sucre i deixades macerar, però amb vinagre mai.

Divendres, al anar al mercat, la meva fruitera, com sap que m'agrada fer melmelades, em va guardar unes quantes maduixes a punt de madurar i les vaig pagar a molt baix preu. En aquell moment vaig penar: melmelada de maduixes amb un toc de vinagre.

Dit i fer. Dissabte al mati ja les tenia en maceració i desprès de dinar melmelada feta !

Quina combinació mes bona !!!! Us la recomano i, si la feu, ja em direu si us ha agradat !!!

Anem al tema.
 

Ingredients:

-! Kg. de maduixes (un cop netes i trossejades.)

-500 grs. de sucre.

-Un raig de suc de llimona.

-1/2 got de vinagre de Xeres.

Netegem les maduixes i les trossegem. Afegim el sucre, el suc de llimona i el vinagre i deixem macerar dues o tres hores.

Posem al foc i deixem coure uns 30 min. A foc lent i remenant de tant en tant.

Si queda molt líquid, traiem el suc, però no el tireu !!!! Es un xarop de maduixa que es pot aprofitar per fer altres coses. En una propera entrada us ensenyaré que en faig jo.

Triturem, mes o menys, en funció de si volem trobar mes o menys trossets de maduixes.

Omplim els pots i els hi donem la volta. Jo els deixo d'un dia per l'altre. Així fan el buit.

Realment el gust es sorprenent, però haig de dir que la propera vegada posaré una mica mes de vinagre..... m'encanten els contrastos agredolços.

Etiquetem els pots, sobretot amb la data, encara que amb la rapidesa amb que volen, no se si caldria...jejeje

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

13 comentaris:

Pilar ha dit...

Jo també faig les maduixes amb una miqueta de vinagre i sucre i queden boníssimes però lo de la mermelada no se m'havia acudit. Ja ho provaré, has tingut una bona pensada.
A veure com em queda...
Que passis una bona setmana.
Fins aviat.
*Pilar*

Marina A.F. ha dit...

Ep! Que bona! Aquesta la provaré! Això de les maduixes amb vinagre no es troba als súpers, eh? he he. Petons!

Roser ha dit...

segur que li ha de donar un toc extra de sabor amb aquest vinagre! m'encanta fer mermelada de maduixa quan n'és el temps! petons

Teresa ha dit...

Quan les faig amb sucre sempre hi poso vinagre, fa que deixin anar el seu suquet! amb la melmelada no ho he provat, l'aspecte el fa d'estar molt bona!

Els fogons de la Bordeta ha dit...

A casa és costum fer les maduixes amb sucre i llimona, però de tant en tant també les fem amb vinagre i són delicioses! Fer-ne melmelada em sembla una idea genial, boníssima!
Petonets
Sandra

Glòria ha dit...

Jo sempre em faig (i dic em faig perquè al Josep no li agraden)les maduixes amb vinagre. Ho havia vist fer a la meva mare i m'agradava molt, així que jo ho he mantingut.

Trobo molt bona idea i molt original fer-ho en melmelada. Segur que t'ha quedat boníssima!

Miquel ha dit...

tiene que estar muy buena esta mermelada
peto

LA COCINERA DE BETULO ha dit...

Quan era petita, a casa la meva mare sempre feia les maduixes amb vinagre.
Han de quedar molt bones en melmelada.
Petons.

Catieu ha dit...

La meva iaia sempre les preparava amb vinagre. I que bones!!!
La melmelada ha de ser sensacional!!!
Petonets

La Cuina Violeta ha dit...

Roser, jo faig la melmelada de maduixes, però no hi he posat mai vinagre. Al natural sí que les macero. Ho tindré en compte.
Nani

Ricard Sampere ha dit...

El tema melmelada, ja és massa dolç per mi. Però si que m'agrada amanir-les amb vinagre i em pensava que era una cosa no massa freqüent.

Però leggint els comentaris, veig que molta gent ho fa. Jo que em pensava era més original.. :)

Petons

a peu coix-pambolixocolata ha dit...

Ho provaré!!!

ANNAFS ha dit...

Que bona! Smepre he sentit que el vinagre potencia molt el gust de les maduixes, però jo no ho he provat mai. Aviam si aquesta temporada ho provo.