Fa uns dies, una amiga em comentava que la seva mare feia les maduixes
macerades amb vinagre. Jo les he fet sempre amb suc de taronja o simplement amb
sucre i deixades macerar, però amb vinagre mai.
Divendres, al anar al mercat, la meva fruitera, com sap que m'agrada fer
melmelades, em va guardar unes quantes maduixes a punt de madurar i les vaig
pagar a molt baix preu. En aquell moment vaig penar: melmelada de maduixes amb
un toc de vinagre.
Dit i fer. Dissabte al mati ja les tenia en maceració i desprès de dinar
melmelada feta !
Quina combinació mes bona !!!! Us la recomano i, si la feu, ja em direu si
us ha agradat !!!
Anem al tema.
.JPG)
Ingredients:
-! Kg. de maduixes (un cop netes i trossejades.)
-500 grs. de sucre.
-Un raig de suc de llimona.
-1/2 got de vinagre de Xeres.
Netegem les maduixes i les trossegem. Afegim el sucre, el suc de llimona i
el vinagre i deixem macerar dues o tres hores.
Posem al foc i deixem coure uns 30 min. A foc lent i remenant de tant en
tant.
Si queda molt líquid, traiem el suc, però no el tireu !!!! Es un xarop de
maduixa que es pot aprofitar per fer altres coses. En una propera entrada us
ensenyaré que en faig jo.
Triturem, mes o menys, en funció de si volem trobar mes o menys trossets de
maduixes.
Omplim els pots i els hi donem la volta. Jo els deixo d'un dia per l'altre.
Així fan el buit.
Realment el gust es sorprenent, però haig de dir que la propera vegada
posaré una mica mes de vinagre..... m'encanten els contrastos agredolços.
Etiquetem els pots, sobretot amb la data, encara que amb la rapidesa amb
que volen, no se si caldria...jejeje
Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!
13 comentaris:
Jo també faig les maduixes amb una miqueta de vinagre i sucre i queden boníssimes però lo de la mermelada no se m'havia acudit. Ja ho provaré, has tingut una bona pensada.
A veure com em queda...
Que passis una bona setmana.
Fins aviat.
*Pilar*
Ep! Que bona! Aquesta la provaré! Això de les maduixes amb vinagre no es troba als súpers, eh? he he. Petons!
segur que li ha de donar un toc extra de sabor amb aquest vinagre! m'encanta fer mermelada de maduixa quan n'és el temps! petons
Quan les faig amb sucre sempre hi poso vinagre, fa que deixin anar el seu suquet! amb la melmelada no ho he provat, l'aspecte el fa d'estar molt bona!
A casa és costum fer les maduixes amb sucre i llimona, però de tant en tant també les fem amb vinagre i són delicioses! Fer-ne melmelada em sembla una idea genial, boníssima!
Petonets
Sandra
Jo sempre em faig (i dic em faig perquè al Josep no li agraden)les maduixes amb vinagre. Ho havia vist fer a la meva mare i m'agradava molt, així que jo ho he mantingut.
Trobo molt bona idea i molt original fer-ho en melmelada. Segur que t'ha quedat boníssima!
tiene que estar muy buena esta mermelada
peto
Quan era petita, a casa la meva mare sempre feia les maduixes amb vinagre.
Han de quedar molt bones en melmelada.
Petons.
La meva iaia sempre les preparava amb vinagre. I que bones!!!
La melmelada ha de ser sensacional!!!
Petonets
Roser, jo faig la melmelada de maduixes, però no hi he posat mai vinagre. Al natural sí que les macero. Ho tindré en compte.
Nani
El tema melmelada, ja és massa dolç per mi. Però si que m'agrada amanir-les amb vinagre i em pensava que era una cosa no massa freqüent.
Però leggint els comentaris, veig que molta gent ho fa. Jo que em pensava era més original.. :)
Petons
Ho provaré!!!
Que bona! Smepre he sentit que el vinagre potencia molt el gust de les maduixes, però jo no ho he provat mai. Aviam si aquesta temporada ho provo.
Publica un comentari a l'entrada