MOUSSE DE MOJITO.

Després d’una setmana en que, per problemes informàtics, no m’ha estat possible  publicar cap recepta, m’he adonat de com enganxa això del bloc.

Resulta que arribo al nombre de 10000 visites i jo sense poder agrair-ho  a tothom que ho ha fet possible. Gent que visita el bloc sense fer soroll, que després em comenta que què passa que no he publicat res amb tota la setmana. Això es molt d’agrair. Ja se que alguns blocs tenen una pila de visites i de seguidors, però  la meva intenció, quan vaig començar el bloc, només era poder compartir, amb qui ho vulgui, la meva passió per la cuina.

També vull agrair, per descomptat, a tots els que em deixeu els vostres comentaris i als que en sou seguidors, tant públics com anònims.

A tots, moltíssimes gracies.

Be, sembla que el problema està resolt i avui us porto l’altre pastís que vaig fer per l’aniversari dels meus fills, junt amb un berenar de pica-pica que ja us posaré  alguna recepta mes endavant.

Una refrescant i boniiiiiisima mousse de mojito. Així es com la varen definir.

Tot l’estiu que en veig a algun bloc i tenia ganes de fer-ne, però tots eren amb formatge i com ja sabeu, a mi no m’agrada el formatge. Remenant i buscant receptes, he fet una adaptació al nostre gust i el resultat es que ha quedat una mousse suau i amb un gust a mojito que a enamorat a mes d’un.

Tot el jovent de casa en volen per els seus aniversaris, fins i tot, gracies al Facebook, els que no viuen a Barcelona en poden gaudir virtualment ( encara que crec que preferirien  fer-ne una mossegada…)

Haig de dir que la primera vegada que el vaig fer va ser dies enrere, que ens varen convidar a sopar uns bons amics i crec que els hi va agradar molt. Per cert, la Neus ens va fer un  plat de llom fantàstic que un dia d’aquets us ensenyaré.

Anem al tema.

Ingredients :

Per la base :

-Un paquet de galetes de “bocaditos de limón” de la marca Cuétara. Jo ho faig amb galetes sense gluten i afegeixo aroma de llimona

-70 gr. de mantega fosa.

Per la mousse:

-2ous.

-3 cull. Soperes de sucre morè.

-3 cull. De sucre blanc.

-300 gr. de nata líquida per muntar.

-6 fulls de gelatina.

-120 cl. De suc de llima.

-La pell d’una llimona, ratllada.

-40 ml. De ron blanc ( jo, Ron Bacardí).

-2 fulles de Menta o « hierbabuena »

Cobertura :

-1 sobre de gelatina de llimona.
-350 ml. d'aigua.

-150 ml. De ron Bacardí.

- 8 fulles de menta o “hierbabuena”.

- Colorant líquid de color blau.

Per fer la base, triturem les galetes ben esmicolades i les barregem  amb la mantega desfeta. En un motlle  que es pugui desmuntar, posem un paper vegetal al fons I posem la pasta de galeta. L’aplanem amb una cullera i ho deixem a la nevera.

Per la mousse:

En un bol amb aigua, posar la gelatina en remull perquè s’estovi.

Escalfem al foc el suc de llima amb el ron i les fulles de menta. Quan arrenqui el bull, dissoldre  les fulles de gelatina. Reservar.

Batre els rovells amb el sucre morè i la pell ratllada de la llimona.

Muntem les clares amb el sucre blanc i reservem.

Batre la nata fins que està  semi muntada.

Aboquem, en comte, el suc de llimona, colat , als rovells. Incorporem la nata i després les clares muntades. Tot barrejat amb molt de comte que no s’abaixi.

Posar la barreja a sobre de la base de galetes, Ho aplanem bé i a la nevera unes hores.

Quan estigui ben cuallat farem la cobertura.

Piquem les fulles de menta, a la picadora, el màxim possible.

Posem un pot al foc amb 250 ml. d'aigua. Quan arrenca el bull tirem un sobre de la gelatina de llimona. Remenem be i afegim la resta d'aigua i el rom. Afefgim dues gotes de colorant de color blau.

Ho reservem i quan es fred, anar incorporant amb molt de comte, a sobre de la mousse.  Incorporeu poc a poc, en unes tres vegades amb pauses de 15 min. Mentre, es deixa a la nevera.

Un cop incorporada la cobertura, deixar a la nevera millor d’un dia per l’altre.

Encara que sembla una mica complicat, no ho es pas i us puc assegurar que el resultat es espectacular. Ah, i el podeu fer tot l’any, que un mojito entra be, sempre. O no???

Us ensenyo una foto de les altres postres  que vaig portar al sopar. Una mousse de xocolata, doble. Podeu veure la recepta aquí.

Hem feia il.lusió que la veiesiu.............

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!