UN DESCANS...

Avui no hi ha recepta culinària.

Desprès d’uns dies fantàstics, en els que he fet turisme, m’he divertit molt, he conegut a gent fantàstica i he viscut, amb una gran emoció, la gala de graduació del meu nebot, faig una parada al bloc.

Les lletres de “estem de vacances” son de caramel. Es una de les “cosetes” que vaig portar i que ja us aniré ensenyant...

Ara toca descansar una mica, sobretot de la cuina, i gaudir de la família.

Però si que us deixo una recepta que segur que agradarà a tothom i que crec que tard o d’hora la posareu en pràctica…

Anem al tema.

Necessitem:

-Una platja d’aigua transparent. (no cal viatjar molt lluny...)

-Un vestit de bany i una tovallola.

-Un bon llibre.

-Uns quants dies de sol.

-I per sobre de tot….la millor companyia. (la del meu marit)

Si barregem be tots aquets ingredient segur que surt un bon àpat que ens fa agafar força per tota la temporada que bé, no creieu??

Espero que us agradi…..que passeu un bon estiu i……Caprofiti !!!!!

GASPATXO DE POMA

 Vaig provar aquest gaspatxo la nit de Sant Joan i em va encantar.

Ahir el vaig tornar a fer seguint la recepta de la germana de l’Anna.

Es un entrant ben fresquet, que amb la calor que fa, ve molt de gust.

El prepareu per el mati, aneu a la platja o a la piscina i quan arribeu….ja veieu las fotos!!

Anem al tema.

Ingredients:

-4 pomes golden.

-1 all i mig

-Vinagre de xerès.

-Oli d’oliva.

-Sal.

-Molla de pa seca. ( en el meu cas, sense gluten)

-1/2 cogombre.

-1/2 pebrot verd.

Pelar les pomes, els alls, el cogombre i el pebrot i tallar a trossets.

Afegim l’oli, la sal i el vinagre. També afegim molla de pa.

Ho triturem tot, molt ben triturat.

Ho deixem a la nevera i ja el tenim a punt.

I ja em perdonareu aquets dies si no comento els vostres blocs però me’n vaig a Stuttgart a veure ballar al meu nebot!!!!

Mireu quina meravella...passió de tieta...jeje

5 dies de turisme , cultura i shopping….ja us ensenyaré les cosetes que espero comprar…

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!!

MANDONGUILLES AL CURRY

Un altre dels aperitius que vaig fer per la nit de la revetlla i que va agradar molt…

La recepta la vaig trobar remenant revistes de cuina una mica antigues i feia temps que la tenia a pendents.

La vaig adaptar als gustos de casa nostra…

Es poden tenir preparades el dia abans, en cru, i fregir-les al moment de menjar. La salsa es millor fer-la no molt abans de menjar.

Aquets dies us aniré posant diferents receptes que varem menjar la nit de Sant Joan, algunes de meves i d’altres que varen portar.

Anem al tema.

Ingredients:

-250 grs. de carn de porc picada.

-250 grs. de carn de vedella picada.

-1 ou.

-1 llesca de pa de motlle sucada amb llet.

-1 cull. petita de curry.

-All i julivert, sal i pebre.

-Sèsam.

Per la salsa:

-200ml. de maionesa.

-1 iogurt grec.

-2 cull. petites de curry.

Per fer les mandonguilles barregem tots els ingredients, menys el sèsam.

Anem fent les boles, no molt grans i les arrebossem amb el sèsam.

Les fregim amb abundant oli I les punxem amb un pal de brotxeta.

Per fer la salsa barregem la maionesa amb el iogurt , afegim el curry i llestos!

Mes fàcil impossible!!!

També podem preparar les mandonguilles i congelar-les en cru. Per cuinar-les tant sols teniu que descongelar i fregir.

Espero que us agradi i….. Caprofiti!!!!!

PASTIS FRED DE CARABASSÓ

Ja se que son dies en que molts blocs publiquen coques de Sant Joan….però com a mi no em toca fer les coques, us ensenyo un dels plats que menjarem per sopar el dia de la revetlla.

La coca que jo em menjaré ja us la ensenyaré en la pròxima entrada, que no em penso quedar sense coca!!!

Per la revetlla, fa molts anys que ens reunim una colla d’amics que som pares de l’escola on varen estudiar els nostres fills, que com podeu comprendre, ja no venen a la revetlla amb nosaltres….(ells s’ho perden…)

No tots els anys em estat tots junts, per diferents circumstàncies, però si que em passat revetlles molt maques.

Bons amics, bon sopar, coques, de crema, de llardons, de brioix i per acabar…(.o seguir) ….mojitos, caipirinhas, daikiris….i tot acompanyat de la guitarra i de la veu del amic Manel, que això no te preu !!!!

Gràcies “pessigolles” i marits per, un any mes, compartir aquesta nit amb nosaltres…

Anem al tema.

Ingredients:

-1 kg. de carabassó.

-1 ceba gran.

-4 ous.

-150 gr. de pernil del país.

-100 gr. de bacó.

-100 gr. de formatge gruyère ratllat.

-2 pastanagues.

-Uns tomàquets cirerols.

-Salsa maionesa.

Tallem els carabassons a rodanxes petites i junt amb la ceba tallada a trossets, ho estofem a foc lent.

Un cop estofat, s’escorre bé I es posa en un bol.

Piquem el pernil i el bacó a trossets molt petits i es barreja amb els carabassons i la ceba. Afegim el formatge ratllat, sal ,pebre i els ous batuts.

Untem un motllo en forma de plum cake amb mantega i posem al fons un paper vegetal. Aboquem la barreja i coem al forn, al bany Maria, durant una hora.

Un cop esta fred el desmuntem i l’adornem amb la maionesa, la pastanaga ratllada i els tomàquets cirerols.

Es un plat que es pot fer el dia abans i queda igual de bó. Es pot servir a temperatura ambient o escalfar al microones.

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Us desitjo una bona revetlla a tothom, tinc uns dies molt liats (per variar) i fins el 25 no crec que ens tornarem a veure per aquí !!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

PASTIS DE PATATA, POLLASTRE I PINYA

Seguim amb les receptes fresques i que es poden preparar amb antelació.

Es un pastis de patata però amb un farcit que no es el típic de tonyina i ou dur…

No vol dir que el clàssic no sigui bo,eh! Però crec que el toc de la pinya li dona un punt refrescant que amb el pollastre combina molt bé.

No tinc foto del tall perquè li vaig fer per una amiga que tenia un sopar i volia un pastis de patata diferent. Crec que va quedar molt be!!

Es molt fàcil de fer i una mica entretingut de decorar, però el resultat val la pena. Quan el treus a taula tothom exclama un ohhhhh…

A casa, quan han vist les fotos, ja m’han demanat que quan el faig….

Anem al tema.

Ingredients:

-2 paquets de puré de patata sense llet o patates bullides.

-150 grs. de mantega.

-2 rovells d’ou.

-3 pits de pollastre.

-1 enciam.

-1 pot d’olives farcides de pebrot vermell.

-2 pastanagues.

-1 pot de maionesa.

-1 pot de pinya (que no sigui en almívar)

-Oli, sal i pebre.

Per fer el puré posem 500 ml. d’aigua calenta per cada paquet, posem sal, pebre i afegim la mantega i els rovells d’ou. Remenem fins que quedi ben barrejat.

Deixem refredar.

Fregim el pollastre amb una mica d’oli salat i empebrat. Tallem el pollastre a trossets petits.

Netegem be l’enciam i ratllem la pastanaga.

En un bol barrejem el pollastre, l’enciam, la pastanaga, unes quantes olives i la pinya tallada a trossets i la maionesa.

Posem  paper film  i estirem una part del puré de patates.

Posem el farcit i ho tapem amb l’altre meitat del puré de patates.

Li donem la forma de pinya.

Omplim de maionesa una mànega pastissera amb una broqueta del nº 2.

Fem filets com si fos una pinya i dins de cada requadre posem mitja oliva farcida de pebrot vermell.

Posem el cor de l’enciam a la part de dalt i ja tenim la pinya muntada!!

Es una recepta de la Conxita d’un curs de cuina d’estiu que varem fer fa temps.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

Per si us pot interesar ja teniu le nou nº de la revista d'intoleràncies alimentaries, TRAZAS. La trobareu al cantó dret del bloc