"PAVE" DE XOCOLATA A LA CANYELLA

Avui vull dedicar aquesta entrada a la Conxita. Segur que heu vist en alguna de les receptes que he anat fent, que son de la Conxita del casal.

Dons la Conxita, a part de ser una persona que de cuina en sap una pila, es, al menys així la considero jo, una bona amiga. I com per a mi els amics son per els bons moments però  també per els dolents, des de aquí vull dir-te que:

Moltes gràcies Conxita per seguir amb les  classes, si no, jo no podria seguir publicant coses com aquest Pave de xocolata que ens vas ensenyar al curs de cuina de Nadal…. I que estava  boníssim !!!

Des de aquí t’envio tota la força a tu i a la teva família.

I anem al tema, que no vull que sigui una entrada trista.

Ingredients:

-3 ous.

-100 grs. de farina.

-100 grs. de sucre.

-Vainilla en pols.

-3 ous.

-100 grs. de farina.

-100 grs. de sucre.

-2 cull. de cacau en pols.

-200 grs. de xocolata blanca.

-200 grs de nata per muntar.

-200 grs. de xocolata fondant.

-Canyella en pols.

-Sucre glaç

-50 grs. de mantega.

-Fruites vermelles fresques.

Desfer el xocolata blanc al bany maria o al microones. Afegir la nata calenta a punt de bullir. Remenar e incorporar la canyella i reservar a la nevera fins que quedi una mica consistent.

Preparar les planxes de bescuit.

Primer el de vainilla treballant els 3 ous amb els 100 grs. de sucre amb les barnilles  elèctriques, fins que faci relleu. Incorporar la farina a poc a poc.

Omplir una mànega pastissera i disposar a sobre de la safata de forn coberta  amb un paper, coure al forn a 180º durant 10 min.

Per fer la planxa de bescuit de xocolata, treballar els 3 ous amb els 1000 grs. de sucre, fins que faci relleu. Incorporar el cacau amarg junt amb la farina, posar en una mànega pastissera i fer la planxa igual que la de vainilla, al forn a 180º uns 10 min.

Un cop els biscuits  estiguin freds agafem un motlle de plum-cake  i tallem el biscuit de vainilla a la mida del fons. Afegim una capa de crema de xocolata blanca. Una capa de biscuits de xocolata i una de crema de xocolata blanca i dues capes mes, una de cada i entremig posar la crema de xocolata blanca. Refredar a la nevera.

Quan estigui fred, desfer el xocolata negra i afegir la mantega.

Desmotllar el pave i cobrir-ho  amb la xocolata.

Decorar amb sucre glaç i les fruites vermelles.

Aclariment: El nom de “Pave” del pastís es per que, amb francés, pave, vol dir llamborda o empedrat i suposo que per la forma que te, se li diu aixi.....

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!