ARRÒS MELÓS DE SÈPIA

Imagineu comprar una revista de cuina el divendres. Dissabte comentar a casa: demà faré una recepta d'arròs amb sèpia i diumenge a la hora de dinar trobar-me el plat a taula ja fet!!!

Dons això es el que em va passar la setmana passada.

El meu marit es va prestar voluntari per fer la recepta i , com podeu imaginar, no hi vaig posar cap inconvenient...i quin arròs mes bo !!!

La única condició que li vaig posar era que seguis la recepta al peu de la lletra i tant sols va variar la manera de cuinar el tomàquet, ja que als fills no els hi agrada trobar trossets de tomàquet i el va ratllar.

Anem al tema.

 

 

Ingredients: (per 4 persones)

-350 grs. d'arròs.

-2 sèpies mitjanes.

-1 ceba gran.

-3 grans d'all.

-2 tomàquets.

-1/2 got de vi blanc.

-1 copeta de conyac.

-1 cull. petita de pebre dolç.

-Oli, sal i pebre.

La recepta original diu que escaldem els tomàquets per posar-los tallats a quadrets.

La nostra porta els tomàquets ratllats.

En una cassola gran i baixa posem tres cullerades d'oli i sofregir els alls durant 1 min. Afegim la ceba picada molt petita i la coem uns 8 min. Per últim afegim el tomàquet i coure uns 15 min. mes.

Posar el pebre dolç i seguidament incorporar el vi i el conyac. Salpebrar i deixar evaporar l'alcohol a foc viu, uns 3 min.

Incorporem la sèpia i la sofregir uns 2 o 3 min. Afegim l'arròs i el torrem uns 2 min. sense deixar de remenar.

Tindrem 1 litre d'aigua a escalfar.

Afegim l'aigua bullint al arròs, remenem i deixem coure 15-16 min, fins que l'arròs absorbeix  tota l'aigua.

Deixar reposar un 4 min i servir ben calent.

Posar l'arròs en un aro d'emplatar. Retirar l'aro i decorar amb una branca de julivert.

Ja li he dit al meu marit que el declaro cuiner oficial dels diumenges...jeje

 

Espero que us agradi i..... Caprofiti!!!!!

Per cert...demá anem a Les Cols...a Olot!!! L'últim regal del nostre aniversari que encara no haviem  pogut gaudir... ja us explicaré!!!