MACARRONS AMB TONYINA

El Memòries d'una cuinera d'aquest mes ens proposa fer macarrons....i, apa que no es un plat que fem sovint , a casa !!!

Els que avui he fet son un dels que ja feia la meva àvia i desprès ens el feia la meva mare i ara els hi fa als meus fills i suposo que , amb el que els hi agraden, ells també els hi faran als seus...

Es una recepta senzilla  i ràpida de fer, però per això menys bona !!!

Anem al tema.

 

Ingredients: (per 2 persones)

-200 grs,de macarrons.

-Salsa de tomàquet(millor natural)

-1 llauna de tonyina amb oli.

-Formatge ratllat, per gratinar.

-Orenga.

Bullim els macarrons segons les indicacions del fabricant. Escorre i reservar.

En una paella fem la salsa de tomàquet i afegim la llauna de tonyina, escorreguda. Deixem que es barregin els sabors durant uns minuts .

En una safata de forn posem els macarrons i per sobre tirem la salsa amb la tonyina. Barregem bé. Posem el formatge ratllat per sobre, una mica d'orenga i a gratinar al forn.

Molt fàcils de fer...i boníssims de menjar !!!!



Recent posats a la taula...!!!!

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

 

Encara que últimament  no publiqui gaire i no us comenti als vostres blocs, us segueixo totes les vostres entrades. No m'ho tingueu en comte.... i espero, poc a poc, anar posant-me al dia.

Donar-vos les gràcies per els vostres ànims. He pogut comprovar la quantitat de gent que passa per el bloc en silenci i que desprès  s'ha preocupat  per mi.

També volia donar les gràcies als dos blocs que m'han donat un premi en els últims dies. Es mereixen  una entrada especial i espero fer-ho aviat !!!

 

 

PERES AL VI NEGRE

A part del pastis , aquest es un dels postres que vaig fer per l'aniversari dels meus pares.

Li vaig veure la recepta a la Oli del bloc Entrebarrancos i va tenir molt d'èxit.

Es una recepta molt fàcil de fer i que es pot tenir preparada i guardada en pots de vidre. Això va molt bé quan tens que fer menjar per molta gent.

Anem al tema.

 

Ingredients:

Les mides es mesuren en gots. Jo ho vaig fer tal com ho posa la Oli i va quedar al punt. Però no ho vaig mesurar en grams...

-1/2 k. de peres petites i dures.

-Un got petit(dels de vi) de sucre.

-Un got (dels d'aigua) de vi negre.

-Un got d'aigua

-Dues branques de canyella.

 Un trosset de pell de taronja.

-Dos claus.

-Tres grans de pebre negre.

Pelem les peres, treure  la part de sota, però deixem la branca.

Posem a coure l'aigua i el sucre, remenant, durant uns tres minuts.

Afegim les peres, el vi, les espècies, la canyella i la pell de la taronja.

Anar remenant en comte, de tant en tant.

Deixem coure, a foc lent, fins que estan tendres les peres.

El suc ha de quedar una mica espès. Si quan estan cuites les peres encara no ha espessit molt, podem deixar-lo al foc una mica mes.

 

 

Es pot conservar en pots de vidre o, si es per consumir d'un dia per l'altre, només cal que el posem en un bol, tapat amb paper transparent, a la nevera.

Si es vol, donar un toc de microones abans de servir, per que no estigui tant fred.

Es pot acompanyar d'una crema anglesa o una boleta de gelat de vainilla.

Jo les vaig servir soles... i varen volar !!!!

Gracia Oli por esta receta y por todo el trabajo que has hecho este verano...

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

 

Estic molt contenta per què la meva recepta de popets amb ceba i cervesa es una de les 25 finalistes del concurs de la revista CUINA!!!

 

 

 

MINI BROWNIES DE XOCOLATA

Avui toca recepta del 15 i, aquest mes, no podia deixar de participar !!!!

Des de els Fogons de laBordeta i Xocolata desfeta ens proposen una recepta de xocolata.

Per el meu aniversari em varen regalar un motlle de Lékue que es per fer brownies, però en petit format. Com alguns sabeu he estat tot l'estiu no gaire be i no l'havia estrenat.

Quina millor ocasió per fer-ho que una recepta amb xocolata. No se si en podré  menjar però segur que mes d'un es posarà les botes amb aquets deliciosos  pastissets!!!

La recepta es la que porta el propi motllo i, la veritat, es que han quedat molt bé!!

Anem al tema

 

Ingredients:

-80 gr. de farina.

-2 ous.

-80 gr. de mantega.

-100 gr. de sucre.

-120 gr. de xocolata fondant.

-Sal.

Desfer la xocolata i la mantega, en el microones o al bany maria.

En un bol apart batre els ous amb el sucre amb unes barnilles manuals. Afegir la barreja de xocolata i mantega i per últim afegir la farina tamisada i un pessic de sal. Remenar tot fins que s'integri bé.

Repartir per el motlle  i posar al for, a 180ºC de 15 a 20 minuts. Els temps de cocció sempre varien depèn  de cada forn.

Quan estan cuit retirem el motlle i ho deixem refredar una mica. Traiem els brownies del motlle i els deixem acabar de refredar en una reixeta.

Per decorar, desfem una mica de xocolata al microones i en posem una mica a sobre de cada pastisset i a sobre el que nosaltres vulguem...

 

Imaginació!!!!

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

 

TOMAQUETS CHERRY FARCITS DE BRANDADA DE BACALLÀ

Primer de tot vull donar-vos les gràcies a tots els que us heu preocupat per mi.

Al llarg d'aquesta setmana em fan proves i sabrem que carai tinc en  el meu estómac. Tot i que estic seguríssima de que no es res greu...si que necessito saber que pasa per poder seguir un tractament en ferm...

He estat a punt d'aparcar el bloc durant una temporada, però el meu marit m'ha animat a que no ho fes, que tinc moltíssimes  receptes i  fotos, que encara que no siguin molt bones, poden servir....

Dons he decidit fer-li cas, per un cop...jeje, i anar publicant coses que ja tinc fetes, ni que sigui de fa temps...

De tota manera, aquesta recepta es un dels aperitius que vaig fer per l'aniversari de bodes dels meus pares... Va agradar molt, i no en va quedar ni un!!

Anem al tema.

 

Ingredients:

-Tomàquets cherry (amb aquesta quantitat de brandada en vaig farcir uns 30)

Per fer la brandada:

-500 grs. de bacallà remullat.(millor, penca)

-2 alls.

-190 cl. d'oli.

-150 cl. de nata o llet.

-Cibulet fresc, per decorar.

Per fer la brandada, posar el bacallà amb un pot al foc, però amb l'aigua freda. Quan arrenqui el bull retirar del foc i deixar tapat uns 15 min.

Tallem els alls a trossets i els coem amb una mica d'oli. Reservem.

En dos pots escalfem la nata i l'oli. Reservem.

Piquem el bacallà amb la ma de morter. Després, amb el minipimer, anar barrejant primer una mica d'oli desprès  una mica de nata. També barregem l'oli amb els alls. Anem intercalant l'oli i la nata fins que ens queda una textura lligada. Rectifiquem de sal i pebre.

Deixem a la nevera unes hores fins que agafi consistència.

Jo ja ho poso en una mànega pastissera preparat per omplir els tomàquets.

Per fer-ho, tallem els caps dels tomàquets i,amb comte, buidem l'interior. Va molt bé fer-ho amb una cullereta de les de moka,que son mes petites que les de postres.

Omplim el tomàquet amb la brandada, decorem amb cibulet recent tallat i ho clavem amb un pal dels de fer brotxetes. Posem un got amb sucre i clavem la brotxeta.

Servir-ho ben fred i us asseguro que volaran...

Aquesta recepta de brandada es dels cursos del Casal d'Hostafrancs.

Espero que us agradi i.... Caprofiti !!!!!

 

Avui us vull fer una recomanació. Gràcies a la productora A Contracorriente vaig tenir la oportunitat de assistir al pasi privat de la pel·lícula Babettes feast (el festin de Babette).

Es una reposició de la pel·lícula  que es va estrenar ja fa 25 anys, i que va guanyar l'Oscar a la millor pel·lícula estrangera.

A la propera edició del Festival de cinema de San Sebastian formarà part de la secció Culinary Cinema.

 

La varem veure en versió original, en danès, subtitulada, als cines Verdi.

S'estrena el 16 de Novembre i si podeu, no us la perdeu...