De moment us deixo els enllaços de les de anys anteriors per si us poden ajudar-vos. I ja publicaré la que faci dilluns.
Anem al tema.
Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!
dijous, 24 de març del 2016
MONES 2016
Aquest any ho tinc complicat per fer alguna
Mona, ja que just arribem de viatge el diumenge vinent. Però tindre que espavilar
ja que la família a reclamat una Mona per dilluns!!! ( no donen “tregua”!!!)
De moment us deixo els enllaços de les de anys anteriors per si us poden ajudar-vos. I ja publicaré la que faci dilluns.
De moment us deixo els enllaços de les de anys anteriors per si us poden ajudar-vos. I ja publicaré la que faci dilluns.
dissabte, 19 de març del 2016
TARTALETES DE CREMA CATALANA
Avui es Sant Josep. Es
el primer any que el pare no hi es i es fa una mica extrany tot plegat. També
haig de dir que es una entrada programada ja que soc fora i no podía publicar
avui mateix…
Dema es dia 20 i toca convocatoria del Blog al plat que organitza la Mercè del blog Destapantcassoles i el blog d’aquest mes es Com a casa …res.
El blog de la Tesera m’agrada perquè esta ple de receptes senzilles i casolanes. Un bloc que reflexa com es ella, propera i que sempre te una paraula afable per dir.
Dons per participar amb una recepta de la Teresa i com es Sant Josep, aprofito i torno a publicar la crema catalana o de Sant Josep.
A casa els hi agrada presentada en una tartaleta de pasta brisa i així la faig.
Anem al tema.
-1/2 l. de llet.
-4 rovells d’ou.
-125 grs. De sucre.
-25 grs. De Maizena.
-Una branca de canyella.
-Pell de llimona ( sense la part blanca).
-Una mica d vainilla en pols.
Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.
Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.
Les deixem refredar.
Per fer la crema :
Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.
En un altre pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.
Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.
Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.
Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.
Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.
Dema es dia 20 i toca convocatoria del Blog al plat que organitza la Mercè del blog Destapantcassoles i el blog d’aquest mes es Com a casa …res.
El blog de la Tesera m’agrada perquè esta ple de receptes senzilles i casolanes. Un bloc que reflexa com es ella, propera i que sempre te una paraula afable per dir.
Dons per participar amb una recepta de la Teresa i com es Sant Josep, aprofito i torno a publicar la crema catalana o de Sant Josep.
A casa els hi agrada presentada en una tartaleta de pasta brisa i així la faig.
Anem al tema.
Ingredients:
-Una làmina
de pasta brisa del Lidl.-1/2 l. de llet.
-4 rovells d’ou.
-125 grs. De sucre.
-25 grs. De Maizena.
-Una branca de canyella.
-Pell de llimona ( sense la part blanca).
-Una mica d vainilla en pols.
Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.
Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.
Les deixem refredar.
Per fer la crema :
Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.
En un altre pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.
Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.
Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.
Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.
Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.
Espero
que us agradi i….. Caprofiti !!!!!
dilluns, 14 de març del 2016
BACALLÀ AMB CEBA I CEPS
Estem en plena quaresma i, encara que avui
no es divendres, fem una recepta de
Es un plat que es molt ràpid de fer i la barreja de la ceba i els ceps li dona un sabor molt especial al bacallà.
Si compreu el bacallà salat, el deixeu 5 dies amb la mateixa aigua. Desprès dels 5 dies canvieu l’aigua i el deixeu un dia mes. Ja el podeu cuinar.
Així es com el faig jo i sempre queda al punt. Si el voleu mes dolç, el deixeu un dia mes i llestos.
Anem al tema.
Ingredients:
-2 lloms de bacallà dessalat.
-10 gr. de ceps deshidratats.
-1 ceba gran.
-1 all.
-50 ml. de vi blanc.
-50 ml. del suc de bullir els ceps.
-Farigola seca.
-Oli.
Tallem l’all a làmines fines i el fregim a foc suau, fins que agafi color. Afegim la ceba tallada a rodanxes. Coure fins que transparenti, a mig foc. Salar.
Afegim els ceps i un polsim de farigola.. Remenem i deixem coure uns 3 minuts. Afegim el vi blanc. Quan s’evapori, afegim el suc dels ceps i deixem coure tot junt, a foc lent i tapat, uns 6 o 7 minuts.
Mentre es fa la salsa, enfarinem el bacallà. S’enfarina dues vegades perquè quedi mes cruixent. Fregim en abundant oli, quan estigui molt calent però no fumegi.
Primer fregirem per el costat que hi ha la pell i desprès donarem la volta i deixem fregir per l’altre.
Reservem sobre un paper absorbent.
Per servir el plat posarem el llom de bacallà i a sobre posarem la barreja de ceba i ceps.
Si us agraden el bacallà i els bolets us puc assegurar que en gaudireu molt d’aquest plat !!
bacallà.
Es una recepta que
vaig veure fa temps al bloc de las receptes del Miquel i que la he adaptat als
gustos de casa nostra.Es un plat que es molt ràpid de fer i la barreja de la ceba i els ceps li dona un sabor molt especial al bacallà.
Si compreu el bacallà salat, el deixeu 5 dies amb la mateixa aigua. Desprès dels 5 dies canvieu l’aigua i el deixeu un dia mes. Ja el podeu cuinar.
Així es com el faig jo i sempre queda al punt. Si el voleu mes dolç, el deixeu un dia mes i llestos.
Anem al tema.
Ingredients:
-2 lloms de bacallà dessalat.
-10 gr. de ceps deshidratats.
-1 ceba gran.
-1 all.
-50 ml. de vi blanc.
-50 ml. del suc de bullir els ceps.
-Farigola seca.
-Oli.
Tallem l’all a làmines fines i el fregim a foc suau, fins que agafi color. Afegim la ceba tallada a rodanxes. Coure fins que transparenti, a mig foc. Salar.
Afegim els ceps i un polsim de farigola.. Remenem i deixem coure uns 3 minuts. Afegim el vi blanc. Quan s’evapori, afegim el suc dels ceps i deixem coure tot junt, a foc lent i tapat, uns 6 o 7 minuts.
Mentre es fa la salsa, enfarinem el bacallà. S’enfarina dues vegades perquè quedi mes cruixent. Fregim en abundant oli, quan estigui molt calent però no fumegi.
Primer fregirem per el costat que hi ha la pell i desprès donarem la volta i deixem fregir per l’altre.
Reservem sobre un paper absorbent.
Per servir el plat posarem el llom de bacallà i a sobre posarem la barreja de ceba i ceps.
Si us agraden el bacallà i els bolets us puc assegurar que en gaudireu molt d’aquest plat !!
Espero que us agradi
i…..Caprofiti !!!!!
divendres, 11 de març del 2016
QUICHE DE TOMÀQUETS CIREROL
Sempre he fet servir pasta de full, sense
gluten, però aquesta pasta brisa va
-Una masa de pasta de full (en el meu cas, sense gluten).
-1 carbassó.
-Tomàquets cirerol.
-3 ous.
-200 ml. de nata líquida.
-Oli, sal i orenga.
Posem la masa brisa en un motlle que puguem desmuntar per sota.
En una paella estofem el carbassó tallat a quadrets petits. Quan esta estofat el deixem que tregui tot l’excés d’oli, en un colador.
En un bol batem els ous, afegim la nata, la sal, l’orenga i el carbassó.
Ho aboquem a la masa i posem a sobre els tomàquets partits per la meitat.
Com veureu no he posat formatge. A mi no m’agrada i volia provar si quedava igual de be que si en portes. Us puc dir que si, que queda igual de bona i quallada.
El forn a 190º uns 35-40 min. Penseu que amb una pasta brisa normal es una mica menys de temps.
quedar molt be. Es de la marca Adpan.
Tenia ganes de fer una quiche i la
calçotada que vam fer dies enrere va ser la ocasió ideal. Érem dues celíaques al
dinar però us puc assegurar que la quiche va volar!!. Com sempre dic, menjar
sense gluten no es sinònim de menjar dolent!
Anem al tema.
-Una masa de pasta de full (en el meu cas, sense gluten).
-1 carbassó.
-Tomàquets cirerol.
-3 ous.
-200 ml. de nata líquida.
-Oli, sal i orenga.
Posem la masa brisa en un motlle que puguem desmuntar per sota.
En una paella estofem el carbassó tallat a quadrets petits. Quan esta estofat el deixem que tregui tot l’excés d’oli, en un colador.
En un bol batem els ous, afegim la nata, la sal, l’orenga i el carbassó.
Ho aboquem a la masa i posem a sobre els tomàquets partits per la meitat.
Com veureu no he posat formatge. A mi no m’agrada i volia provar si quedava igual de be que si en portes. Us puc dir que si, que queda igual de bona i quallada.
El forn a 190º uns 35-40 min. Penseu que amb una pasta brisa normal es una mica menys de temps.
Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!
dilluns, 7 de març del 2016
COC RÀPID
Quantes vegades hauré fet aquesta recepta?
Ni ho recordo...es de les primeres que em va ensenyar la Conxita a les classes del Casal.
La he fet per quan els meus fills anaven a esquiar...per portar a casa d’amics, per esmorzar, per berenar, amb poma, amb sucre glaç, amb perles de xocolata, fins i tot amb farina sense gluten!!.. de mil maneres i us puc assegurar que sempre triomfa!!! Es esponjosa i es conserva perfectament uns dies... (si es que en sobra, es clar!!)
Anem al tema.
Ingredients:
-4 ous.
-400 grs. de sucre.
-400 grs. de farina.
-300 ml. de llet.
-150 d’oli de gira-sol.
-2 sobres de gassificant Hacendado.
-Ratlladura de pell de taronja o llimona.
-Perles de xocolata (opcional)
Batre els ous amb el sucre amb barnilles elèctriques fins que faci relleu.
Afegir la llet i l’oli. Incorporem la farina barrejada amb el gasificant, tamisada, en dues o tres vegades. Posem la ratlladura de taronja. Per últim posem les perles de xocolata.
Utilitzem un motlle rectangular de 22x30. L’untem amb mantega i posem un paper vegetal al fons que també untem una mica. Aboquem la barreja i espolsem amb sucre. Coure al forn a 180º uns 40-45 min.
Com podeu veure es molt fàcil de fer...
Ni ho recordo...es de les primeres que em va ensenyar la Conxita a les classes del Casal.
La he fet per quan els meus fills anaven a esquiar...per portar a casa d’amics, per esmorzar, per berenar, amb poma, amb sucre glaç, amb perles de xocolata, fins i tot amb farina sense gluten!!.. de mil maneres i us puc assegurar que sempre triomfa!!! Es esponjosa i es conserva perfectament uns dies... (si es que en sobra, es clar!!)
Anem al tema.
Ingredients:
-4 ous.
-400 grs. de sucre.
-400 grs. de farina.
-300 ml. de llet.
-150 d’oli de gira-sol.
-2 sobres de gassificant Hacendado.
-Ratlladura de pell de taronja o llimona.
-Perles de xocolata (opcional)
Batre els ous amb el sucre amb barnilles elèctriques fins que faci relleu.
Afegir la llet i l’oli. Incorporem la farina barrejada amb el gasificant, tamisada, en dues o tres vegades. Posem la ratlladura de taronja. Per últim posem les perles de xocolata.
Utilitzem un motlle rectangular de 22x30. L’untem amb mantega i posem un paper vegetal al fons que també untem una mica. Aboquem la barreja i espolsem amb sucre. Coure al forn a 180º uns 40-45 min.
Com podeu veure es molt fàcil de fer...
Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!
dimarts, 1 de març del 2016
RISSOTO DE POLLASTRE I VERDURES
Aquest rissoto va tenir molt d’èxit, quan
el vaig fer, dies enrere.
Tenia una recepta de la Conxita, del Casal , i la vaig adaptar als ingredients que tenia a casa.
Anem al tema.
Ingredients:
-Arròs Arborio.
-2 cuixes de pollastre, sense os.
-1 Ceba.
-Mongeta tendre.
-1 carbassó.
-Vi blanc.
-Caldo de pollastre.
-Formatge parmesano.(o un xurret de nata líquida)
-Oli i sal.
Tallar el pollastre a trossets petits. El dorem en una cassola amb una mica d’oli. Reservem.
Picar la ceba i estofar-la en el mateix oli. Quan esta transparent, afegim el carbassó i les mongetes tallats a daus. Afegim una mica de vi blanc i deixem reduir.
Posem l’arròs. Donem unes voltes i anem afegint caldo. Anem remenant fins que es redueix i afegim una mica mes. Fem aquesta operació uns 18 min.
Quan falten uns 5 minuts de cocció, afegim el pollastre. Afegiríem el paremsà en aquest moment, però com a mi no m’agrada, no l’he afegit fins que ha estat cuit i retirada la meva ració.
El que he fet es afegir un xurret de nata líquida en contes de formatge. Ha agafat melositat i ha quedat boníssim!!!
Tenia una recepta de la Conxita, del Casal , i la vaig adaptar als ingredients que tenia a casa.
Anem al tema.
-Arròs Arborio.
-2 cuixes de pollastre, sense os.
-1 Ceba.
-Mongeta tendre.
-1 carbassó.
-Vi blanc.
-Caldo de pollastre.
-Formatge parmesano.(o un xurret de nata líquida)
-Oli i sal.
Tallar el pollastre a trossets petits. El dorem en una cassola amb una mica d’oli. Reservem.
Picar la ceba i estofar-la en el mateix oli. Quan esta transparent, afegim el carbassó i les mongetes tallats a daus. Afegim una mica de vi blanc i deixem reduir.
Posem l’arròs. Donem unes voltes i anem afegint caldo. Anem remenant fins que es redueix i afegim una mica mes. Fem aquesta operació uns 18 min.
Quan falten uns 5 minuts de cocció, afegim el pollastre. Afegiríem el paremsà en aquest moment, però com a mi no m’agrada, no l’he afegit fins que ha estat cuit i retirada la meva ració.
El que he fet es afegir un xurret de nata líquida en contes de formatge. Ha agafat melositat i ha quedat boníssim!!!
Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)