TARTALETES DE CREMA CATALANA

Avui es Sant Josep. Es el primer any que el pare no hi es i es fa una mica extrany tot plegat. També haig de dir que es una entrada programada ja que soc fora i no podía publicar avui mateix…
Dema es dia 20 i toca convocatoria del Blog al plat que organitza la Mercè del blog Destapantcassoles i el blog d’aquest mes es Com a casa …res.
El blog de la Tesera m’agrada perquè esta ple de receptes senzilles i casolanes. Un bloc que reflexa com es ella, propera i que sempre te una paraula afable per dir.
Dons per participar amb una recepta de la Teresa i com es Sant Josep, aprofito i torno a publicar la crema catalana o de Sant Josep.
A casa els hi agrada presentada en una tartaleta de pasta brisa i així la faig.
Anem al tema.

Ingredients:

-Una làmina de pasta brisa del Lidl.
-1/2  l. de llet.
-4 rovells d’ou.
-125 grs. De sucre.
-25 grs. De Maizena.
-Una branca de canyella.
-Pell de llimona ( sense la part blanca).
-Una mica d vainilla en pols.
Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.
Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.
Les deixem refredar.
Per fer la crema :
Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.
En un altre  pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.
Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.
Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.
Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.
Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

CREMA DE SANT JOSEP I QUARESMA

Demà es Sant Josep. A casa sempre s'havia fet festa grossa, quan era festiu. Tot i que ara no es festa, la crema no pot faltar!!!

La recepta de la crema ja la tinc publicada.

 

Aprofitant que encara estem a quaresma i es temps de bunyols, que també estan publicats, avui us deixo un recordatori de les diferents receptes amb crema i diferents bunyols que tinc publicades.

Totes les receptes es poden fer amb farines sense gluten i així en podem menjar els celíac. Jo les he provat i queden molt bones.

 

-Crema de Sant Josep. 

-Pastis de crema catalana.

-Bunyols de vent.

-Bunyols de crema.

-Bunyols farcits de crema de xocolata.

-Bunyols de poma.

Estaré molt contenta de que us puguin fer servei...

Com podeu veure, últimament no estic massa activa al bloc. Per sort, es bona senyal.

La meva vida laboral s'ha "complicat" en el sentit mes positiu de la paraula, i no disposo de gaire temps per publicar. Encara que no us comenti als vostres blocs, us puc assegurar que, en quan  tinc una estoneta, miro tot el que publiqueu, eh...!

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!

CREMA CATALANA O DE SANT JOSEP

Avui es Sant Josep. Anys enrere, quan era festiu a Catalunya, a casa meva era festa grossa. A casa en tenim dos. El pare i el germà. Moltes felicitats als dos… i a tots i totes els que avui celebreu el vostre sant.

Recordo a la meva àvia remenant una cassola de terra durant mooooooolta estona fins que espessía la crema i penseu que en feia per 15 persones ¡!! Us podeu imaginar la de litres de crema que feia….????

Jo no n’he fet tanta ni he estat remenant tanta estona…però també ha quedat una crema ben bona.

Per fer-la diferent la he presentat en aquestes tartaletes fetes amb pasta brisa.

Com aquest cap de setmana no he disposat de temps per fer-les, jo he utilitzat la pasta brisa del Lidl,que queda molt bé. Un altre dia la faré jo i us la ensenyo.

Anem al tema.

Ingredients:

-Una làmina de pasta brisa del Lidl.

-1/2  l. de llet.

-4 rovells d’ou.

-125 grs. De sucre.

-25 grs. De Maizena.

-Una branca de canyella.

-Pell de llimona ( sense la part blanca).

-Una mica d vainilla en pols.

Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.

Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.

Les deixem refredar.

Per fer la crema :

Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.

En un altre  pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.

Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.

Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.

Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.

Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.

Tot i que es una entrada per celebrar Sant Josep m’agradaria  dedicar-la al meu cunyat que esta una mica “paxuxo” i com aviat estarás a casa, les properes son per tú…..cuida’t molt !!!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!