MELMELADA DE KIWI

Dies enrere em varen regalar quasi 2 quilos de kiwis molt madurs.

No havia fet mai melmelada de kiwi i em va semblar un bon moment per fer-ne.

Haig de reconèixer que el kiwi no es de les fruites que mes m’agraden, però amb la textura de la melmelada esta molt bo.

Es molt senzilla de fer i queda amb una textura fantàstica ja que les llavors tenen la pectina que es el que fa que la melmelada espesseixi.

Tant amb unes torrades, per esmorzar, com amb una mica de formatge fresc, com aperitiu, es una melmelada que dona molt de joc.

No us posaré mides perquè depèn del que pesin els kiwis, un cop pelats, posarem una tercera part de sucre. Per exemple, per 1 quilo de fruita, 750 grs. de sucre...

A veure si us animeu a fer-ne!!

Anem al tema.

Ingredients:

- Kiwis.

-Sucre.

-El suc de mitja llimona.

-Pots esterilitzats.

En una olla baixa, posem els kiwis pelats i tallats a trossos. Afegim el sucre i el suc de llimona.

Deixem coure a foc baix uns 30 minuts.

Triturem amb el minipimer si volem una textura mes fina.

Posem en els pots i els tapem. Jo els poso cap per avall i els deixo fins el dia següent. Fan el buit i duren molt de temps.

Els hi poso una etiqueta i sempre amb la data de fabricació.

Com podeu veure, mes senzill impossible!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

CARROT CAKE

Aquest es un dels pastissos que he fet mes vegades en les últimes setmanes.

Es una recepta de la Conxita dels cursos del Casal i ha tingut molt d’èxit.

Jo hi he afegit a la recepta original, el frosting de formatge cremós i crec que li ha donat un acabat molt encertat.

Com alguns sabeu he estat molt liada ( bona senyal..) però ara tinc una llista de receptes pendents que no se quan s’acabarà…jeje.

L’altre llista de receptes pendents es la que em van demanant les amistats i que me compromès a publicar en breus.

Anem al tema.

 

Ingredients:

-300 grs. de pastanagues.

-300 grs. d’ametlla en pols.

-300 grs. de sucre.

-100 grs. de farina.

-1 sobre de gasoses (en el meu cas, Hacendado)

-4 ous.

-Canyella en pols.

-Gingebre en pols.

-Mantega.

-Un pessic de sal.

Per fer el frosting:

-1 terrina de formatge cremós.

-1 cull. de nata liquida.

-2 cull. de sucre.

-1 cull. de Cointreau o Gran Marnier.

-1 taronja.

Batre el sucre amb els ous fins que faci relleu.

Ratllar les pastanagues.

Incorporar l’ametlla en pols, la farina amb el llevat, les pastanagues ratllades i la canyella i el gingebre.

De les espècies no he posat quantitat ja que va a gustos. Jo hi vaig posar una cull de café de cada espècie.

Untem un motlle amb mantega i pisem la barreja i coure al forn a 180º durant uns 40 min.

Quan es cuit deixem refredar en una reixeta.

Per fer el frosting hem de barrejar el formatge cremós amb la nata i el sucre. Afegim el licor i ja ho podem escampar per sobre del pastis.

Ratllem la pell de la taronja per sobre i ja esta llest per menjar!!

Si feu servir una farina sense gluten, teniu un pastis apte per celíacs.

 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!