Avui una altre recepta del chef de casa.
Feia dies que no parava de
dir que volia fer un arròs de bolets i botifarra negre i després de mirar
diferents receptes ha creat la seva pròpia.
Divendres vaig comprar camagrocs, llenegues i trompetes
de la mort i una botifarra negre i ja no va tenir excusa per no cuinar
dissabte aquest plat.
Anem al tema.
Ingredients: (per 2 persones)
-250 grs. d’arròs.
-Bolets variants. (camagrocs,
llenegues i trompetes de la mort)
-Una botifarra negre.
-600 cl. de brou.
-1/2 copa de vi negre.
-2 escalunyes.
-Oli i sal.
Netegem els bolets i els
posem a bullir 10 min. amb el brou. Quan ha pasat el temps retirem els bolets i
els escorrim be. Reservem el brou.
Amb una mica de brou triturem
la meitat de la botifarra negre. L’altre meitat la reservem per decorar.
En una paella amb una mica
d’oli sofregir els bolets i una mica, les rodanxes de botifarra. Els reservem.
Tallem les escalunyes ben
petites i sofregir fins que agafin color. Incorporem el vi i deixem que
s’evapori.
Afegim l’arròs i li donem
unes voltes. Afegim el brou, tant el de bullir els bolets com el de la botifarra
negre.
Quan faci 10 minuts que bull incorporem els bolets
tallats a trossos petits i deixem coure 8 minuts mes.
Finalment posem la botifarra
tallada a rodanxes i ja tenim el plat a punt per servir.
Podem presentar-lo en la
mateixa paella o en un arc d’enplatar decorat amb uns bolets i les rodanxes de
botifarra.
Aprofito per parlar-vos de la parada del mercat d’Hostafrancs on vaig comprar els bolets.
Es diu El Troç i tenen una bona varietat de bolets, fruita i verdura i el millor de tot es que tenen “el racò ecològic” on trobareu productes de gran qualitat!!
Si sou del barri, (i si n, yambé...) ja no cal anar gaire lluny a trobar verdura i fruita ecològica. La Laura i en Joaquim us atendran molt bé i si voleu algun producte que no hi es a la parada, el demaneu i el porten sense cap problema !!
 |
| El racò ecològic!! |
No direu que no fa goig!!!
Espero que us agradi i…..
Caprofiti !!!!!
.JPG)
.JPG)
