CANAPÈS

Tot i que no tinc molt de temps aquets dies, no volia faltar al  Memòries d'una cuinera del mes de Desembre que ens proposa fer canapès...

La recepta bàsica  ja la tinc publicada aquí, per això nomes posaré les fotos d'algunes  de les safates que he fet durant aquets dies.

Espero que us puguin servir per els aperitius dels àpats nadalencs  que encara queden...

Crec que la decoració del canapès es molt al gust i la imaginació de cada cuiner/a !!!

 

 

Per cert, la casa Bimbo ha tret un pa de motlle, sense gluten, que per fer els canapès queda boníssim. No pensareu que jo me quedat sense menjar-ne després de fer-ne tants,no???

 

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

BON NADAL !!!

Be....com veig que el món no s'ha acabat...jeje,  pararé uns dies per alimentar a tota la família, però el 27 tornarem a estar aquí!!!!

Per si algú es queixa de molta feina a la cuina, us diré que nosaltres som 26 a menjar!!!!!!

Però us puc assegurar que un cop tots asseguts al voltant de la taula (cosa que comporta el seu temps...jajaja) fa un goig que no el canviaria per res del món!!!

 

 

Us desitjo que passeu un Bon Nadal...i Caprofiti!!!!

 

 

TORRÓ DE TRUFA I TARONJA

Estic totalment "abduïda" per la cuina!!!

Però, tot i això, no volia arribar a els Nadals sense publicar , si mes no les fotos, dels dolços que he preparat pes aquets dies...

Alguns ja son repetició de l'any passat i d'altres, com aquest de trufa i taronja, es la primera vegada que els faig a casa...

Es una recepta d'un dels cursos de cuina de Nadal de la Conxita.

Si teniu en comte de comprar un xocolata sense gluten, es un torró apte per celíacs.

Anem al tema.

 

Ingredients:

-375 grs. de xocolata al 64 % de cacau.

-150 grs. de xocolata de cobertura al 70 % de cacau.

-250 ml. de nata líquida.

-40 grs. de mantega.

-40 grs. de sucre glaç

-100 grs. de taronja confitada.

-100 grs. de xocolata blanca.

-2 cull. soperes de whisky (quan mes bó, millor...)

Desfer la xocolata de cobertura al micro, en tandes de 30 segons, per que no es cremi.

Banyar el motlle i deixar refredar a la nevera.

Quan estigui fred tornem a banyar amb la cobertura i tornem a deixar refredar a la nevera.

A part posem la nata al foc junt amb el sucre. Abans que arrenqui el bull afegim el xocolata i remenem be perquè es barregi tot. Tallem la taronja a trossets i també la  incorporem a la barreja.

Quan el xocolata està tebi, afegim la mantega i el licor.

Aboquem la barreja dins del motlle i deixem fins que s'endureixi, a la nevera.

Per últim cobrim la barra de xocolata amb la cobertura i tornem a deixar refredar a la nevera.

Per servir, traiem del motlle i fem unes decoracions amb xocolata blanca.

Embolicar amb paper de cel·lofana i a la nevera fins una estona abans de consumir.

Altres idees...

Torró de fruis secs...

"Pan de Cadiz"...

Preparats per el dia de Nadal

 

Del torró d'arròs inflat teniu la recepta aqui.

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti !!!!!

 

 

APERITIUS AMB PASTA DE FULL (SENSE GLUTEN)

Aquesta es l'última recepta del 15...

Desprès de dos anys en que cada mes ens proposaven un ingredient diferent per fer-nos rumiar una recepta nova, aquest mes ens proposen  acomiadar-nos amb uns aperitius nadalencs...

Com el gluten a desaparegut de la meva vida, que millor que ensenyar-vos uns aperitius fets amb pasta de full apte per una dieta "gluten free".

La veritat es que dona molt bon resultat i us puc assegurar que el sabor es molt encertat!!

Anem al tema.

 

Ingredients:

-Un paquet de pasta de full sense gluten.

-Melmelada de figues.

-Foie.

-Olivada.

-Bacallà marinat.

-Sobrassada.

-Mel i sèsam.

Amb un talla pastes fem uns cercles a la pasta de full. Les pintem amb rovell d'ou i coem al forn a 180º uns 20 min.

Amb el resta de la pasta fem les espirals de sobrassada, tal com explico aqui.

Quan la pasta esta cuita untem amb una mica de melmelada de figues i fem unes virutes amb el foie. Millor tenir el foie a la nevera per poder fer les virutes millor.

Untem unes altres amb olivada i posem a sobre una mica de bacallà marinat. En aquest cas he comprat al mercat el bacallà. Però un altre dia us posaré  la recepta del que faig jo.

Amb ganes de cuinar, es pot menjar molt be tot i no poder fer-ho amb gluten.

Sandra , Xavi, des de aquí vull agrair-vos  les hores que heu dedicat a comentar les nostres receptes del 15. Trobarem a faltar aquesta convocatòria  mensual....però sempre tindrem els resums  que ens heu fet cada mes. I també tenim el vostre fantàstic bloc, i la vostre amistat,virtual i en persona, i la sort de tenir-vos aquí, al costat,i.....en fi, que sou genials!!!

 

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

 

BOLETES DE TONYINA

Un altre  aperitiu per fer aquestes festes de  Nadal...

Aquesta recepta la varem fer l'any passat en un curs de la Conxita de tastets de Nadal.

Es d'aquells plats que pots tenir  preparat el dia abans i guardat a la nevera.

Quan tens molta colla a menjar, van molt be aquets tipus d'aperitius...

Anem al tema.

 

Ingredients:

-200 grs. de tonyina en oli.

-Formatge cremós (tipus philadelphia)

-Torradetes (en el meu cas, sense gluten)

-Cibulet  fresc.

Tant fàcil com barrejar el formatge amb la tonyina ben escorreguda i esmicolada.

Fer unes boletes i deixar a la nevera fins que agafi consistència.

Picar el cibulet, arrebossar  les boles de tonyina i disposar a sobre d'una torradeta.

No direu que es complicat,oi? Dons el resultat us sorprendrà !

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!