SHORTBREAD DE MANTEGA

Desprès d’un viatge tant fantàstic per les illes britàniques, no podía començar el mes sense publicar una recepta d’allà!
Aquesta recepta me la ha donat la nostra amiga de Glasgow, la Mary, i me la ha fet amb farina sense gluten. Jo les havia provat amb farina normal i, us puc assegurar que no es nota la diferencia. Estan boníssimes!
Aprofito aquesta entrada per comentar que estic molt contenta ja que aquest mes, el bloc que us proposa el repte del blocal plat es el meu!!
Estaré encantada de que passeu i remeneu perquè, tal com diu la cançó….”casa meva es casa vostre” i desitjo que trobeu alguna proposta que us pugui interessar.
I aquest mes estic d’aniversari!!…(però això serà d’aquí a uns dies)
Anem al tema.

Ingredients:
-250 grs. De mantega (de bona qualitat)
-250 grs. De farina sense gluten o farina normal
-125 grs. De farina de blat de moro.
-250 grs. De sucre.
Farem servir la mantega directament de la nevera i el bol on prepararem la pasta, i les nostres mans, estiguin el mes freds possibles. Esmicolem la mantega i les farines fins que semblin serradures. Primer ho fem amb una forquilla, així no escalfem la masa. Afegim el sucre i treballem fins que quedi una bola ferma. partim la bola en dues parts (per comoditat) i sobre una safata de forn, treballem amb les mans, escampant la masa. Amb una forquilla punxem la masa i decorem els marges, com si tanquéssim una empanada. Escalfem el forn a 160 C i deixem coure uns 40 o 45 min. En funció de si t'agraden mes o menys daurades, estaran mes o menys temps al forn. Immediatament després de treure la safata del forn tallem el "shortbread" de la forma que vulguem i li posem sucre per sobre. Es deixa refredar sobre una reixeta i es guarda en una caixa metàl·lica. Es guarden uns quants dies....si en sobren!!!

                                     

Espero que us agradi i.....Caprofiti!!!!!

MONES 2016

Aquest any ho tinc complicat per fer alguna Mona, ja que just arribem de viatge el diumenge vinent. Però tindre que espavilar ja que la família a reclamat una Mona per dilluns!!! ( no donen “tregua”!!!)
De moment us deixo els enllaços de les de anys anteriors per si us poden ajudar-vos. I ja publicaré la que faci dilluns.

Anem al tema.

 

 

-Mona de fruita.

-Mones 2013.

-Mones 2014.

-Mones 2015.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

TARTALETES DE CREMA CATALANA

Avui es Sant Josep. Es el primer any que el pare no hi es i es fa una mica extrany tot plegat. També haig de dir que es una entrada programada ja que soc fora i no podía publicar avui mateix…
Dema es dia 20 i toca convocatoria del Blog al plat que organitza la Mercè del blog Destapantcassoles i el blog d’aquest mes es Com a casa …res.
El blog de la Tesera m’agrada perquè esta ple de receptes senzilles i casolanes. Un bloc que reflexa com es ella, propera i que sempre te una paraula afable per dir.
Dons per participar amb una recepta de la Teresa i com es Sant Josep, aprofito i torno a publicar la crema catalana o de Sant Josep.
A casa els hi agrada presentada en una tartaleta de pasta brisa i així la faig.
Anem al tema.

Ingredients:

-Una làmina de pasta brisa del Lidl.
-1/2  l. de llet.
-4 rovells d’ou.
-125 grs. De sucre.
-25 grs. De Maizena.
-Una branca de canyella.
-Pell de llimona ( sense la part blanca).
-Una mica d vainilla en pols.
Primer de tot fem les tartaletes. Tallem uns cercles a la mida dels motlles.
Les coem al forn, en buit, amb uns cigrons a sobre perquè no s’inflin.
Les deixem refredar.
Per fer la crema :
Posem la llet al foc junt amb la canyella, la pell de llimona i la vainilla en pols.
En un altre  pot posem els rovells d’ou junt amb el sucre. Remenem amb una cullera de fusta fins que blanquegi. Afegim la Maizena. Remenar.
Quan la llet arrenca el bull la incorporem a la barreja d’ous. Primer una mica de llet, amb l’ajut d’un colador i remenant amb un batedor de mà. Remenem bé i després ja incorporem el resta de llet, també passant-la per el colador.
Tornem a posar el pot al foc i remenem fins que agafi la textura que desitgem.
Quan ha refredat una mica omplim les tartaletes i quan està la crema freda del tot,posem sucre a sobre i cremem amb una pala.
Podem servir acompanyada de melindros o, com he fet jo,d’uns carquinyolis.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

BACALLÀ AMB CEBA I CEPS

Estem en plena quaresma i, encara que avui no es divendres, fem una recepta de

bacallà.

Es una recepta que vaig veure fa temps al bloc de las receptes del Miquel i que la he adaptat als gustos de casa nostra.
Es un plat que es molt ràpid de fer i la barreja de la ceba i els ceps li dona un sabor molt especial al bacallà.
Si compreu el bacallà salat, el deixeu 5 dies amb la mateixa aigua. Desprès dels 5 dies canvieu l’aigua i el deixeu un dia mes. Ja el podeu cuinar.
Així es com el faig jo i sempre queda al punt. Si el voleu mes dolç, el deixeu un dia mes i llestos.
Anem al tema.

 

Ingredients:
 -2 lloms de bacallà dessalat.
-10 gr. de ceps deshidratats.
-1 ceba gran.
-1  all.
-50 ml. de vi blanc.
-50 ml. del suc de bullir els ceps.
-Farigola seca.
-Oli. 

Posem el un cassó, al foc, els ceps amb aigua. Deixem bullir uns 5 minuts.

Colem i reservem el suc.
Tallem l’all a làmines  fines i el fregim a foc suau, fins que agafi color. Afegim la ceba tallada a rodanxes. Coure fins que transparenti, a mig foc. Salar.
Afegim els ceps i un polsim de farigola.. Remenem i deixem coure uns 3 minuts. Afegim el vi blanc. Quan s’evapori, afegim el suc dels ceps i deixem coure tot junt, a foc lent i tapat,  uns 6 o 7 minuts.
Mentre es fa la salsa, enfarinem el bacallà. S’enfarina dues vegades perquè quedi mes cruixent. Fregim en abundant oli, quan estigui molt calent però no fumegi.
Primer fregirem per el costat  que hi ha la pell i desprès donarem la volta i deixem fregir per l’altre.
Reservem sobre un paper absorbent.
Per servir el plat posarem el llom de bacallà i a sobre posarem la barreja de ceba i ceps.
Si us agraden el bacallà i els bolets us puc assegurar que en gaudireu molt d’aquest plat !!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

 

QUICHE DE TOMÀQUETS CIREROL

Sempre he fet servir pasta de full, sense gluten, però aquesta pasta brisa va

quedar molt be. Es de la marca Adpan.

Tenia ganes de fer una quiche i la calçotada que vam fer dies enrere va ser la ocasió ideal. Érem dues celíaques al dinar però us puc assegurar que la quiche va volar!!. Com sempre dic, menjar sense gluten no es sinònim de menjar dolent!

Anem al tema.

 

Ingredients:
-Una masa de pasta de full (en el meu cas, sense gluten).
-1 carbassó.
-Tomàquets cirerol.
-3 ous.
-200 ml. de nata líquida.
-Oli, sal i orenga.
Posem la masa brisa en un motlle que puguem desmuntar per sota.
En una paella estofem el carbassó tallat a quadrets petits. Quan esta estofat el deixem que tregui tot l’excés d’oli, en un colador.
En un bol batem els ous, afegim la nata, la sal, l’orenga i el carbassó.
Ho aboquem a la masa i posem a sobre els tomàquets partits per la meitat.
Com veureu no he posat formatge. A mi no m’agrada i volia provar si quedava igual de be que si en portes. Us puc dir que si, que queda igual de bona i quallada.
El forn a 190º uns 35-40 min. Penseu que amb una pasta brisa normal es una mica menys de temps.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!