A la recepta del 15 d’aquest mes, els Fogons de la bordeta i Xocolata desfeta ens proposa fer una amanida. Com podeu imaginar, el ventall de possibilitats es infinita, però, a mi, de seguida em va venir al cap aquesta. Es molt senzilla de fer, però us puc assegurar que el contrast de sabors fa que, al menys a casa nostra, sigui obligada en qualsevol celebració, sobretot a l’estiu.
Ingredients:
Una bossa de l’herba dels canonges.
2 talls de bacó.
Oli i vinagre de Mòdena.
Sal Maldon.
Pa ( o be de pagués o de motllo)
Ratlladura de llimona.
Tallem el bacó a taquets molt petits i els fregim en una paella, fins que estiguin ben daurats. Reservem.
En la mateixa paella, i afegim mes oli i fregim el pa tallat a quadrats. Reservem.
Fem una vinagreta amb l’oli, el vinagre i la pell de llimona ratllada.
La proporció de la vinagreta es de 4 cull. d’oli per 1 de vinagre.
Muntatge:
En una font de servir posem l’ herba dels canonges. Per sobre tirem el bacó, el pa torrar i amanim amb la vinagreta i sal Maldon.
Si servim el pa torrat a part, es una amanida apta per celíacs.
P.d. No he trobat la traducció correcte de “Canónigos” en lloc. Si ho he escrit malament, agrairia m’ho feu saber.
Espero que us agradi i… Caprofiti !!!!!
