CARROT CAKE

Aquest es un dels pastissos que he fet mes vegades en les últimes setmanes.

Es una recepta de la Conxita dels cursos del Casal i ha tingut molt d’èxit.

Jo hi he afegit a la recepta original, el frosting de formatge cremós i crec que li ha donat un acabat molt encertat.

Com alguns sabeu he estat molt liada ( bona senyal..) però ara tinc una llista de receptes pendents que no se quan s’acabarà…jeje.

L’altre llista de receptes pendents es la que em van demanant les amistats i que me compromès a publicar en breus.

Anem al tema.

 

Ingredients:

-300 grs. de pastanagues.

-300 grs. d’ametlla en pols.

-300 grs. de sucre.

-100 grs. de farina.

-1 sobre de gasoses (en el meu cas, Hacendado)

-4 ous.

-Canyella en pols.

-Gingebre en pols.

-Mantega.

-Un pessic de sal.

Per fer el frosting:

-1 terrina de formatge cremós.

-1 cull. de nata liquida.

-2 cull. de sucre.

-1 cull. de Cointreau o Gran Marnier.

-1 taronja.

Batre el sucre amb els ous fins que faci relleu.

Ratllar les pastanagues.

Incorporar l’ametlla en pols, la farina amb el llevat, les pastanagues ratllades i la canyella i el gingebre.

De les espècies no he posat quantitat ja que va a gustos. Jo hi vaig posar una cull de café de cada espècie.

Untem un motlle amb mantega i pisem la barreja i coure al forn a 180º durant uns 40 min.

Quan es cuit deixem refredar en una reixeta.

Per fer el frosting hem de barrejar el formatge cremós amb la nata i el sucre. Afegim el licor i ja ho podem escampar per sobre del pastis.

Ratllem la pell de la taronja per sobre i ja esta llest per menjar!!

Si feu servir una farina sense gluten, teniu un pastis apte per celíacs.

 

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!