CROISSANTS DE XOCOLATA

Dies enrere vaig anar a veure la Mercè de Destapant cassoles, a la botiga Baltà Farinetes.

Es una botiga on trobareu tota classe de farines e ingredients per fer tot tipus de pastisseria.

Vaig comprar una masa congelada per fer croissants i no us podeu imaginar el que han triomfat!!!.

Vaig comprar els triangles de mida gran i en vaig fer 4 de petits per cada un de gran.

També  vaig comprar unes varetes de xocolata per farcir els croissants.

Ahir, amb el dia que feia, plovent tot el mati… i veient que es despertarien tard, vaig  decidir  preparar-ne uns quants.

Queden boníssims i súper fàcils de fer.

Anem al tema.

Ingredients:

-Masa congelada per fer croissants.

-Xocolata, en barretes.

-Rovell d’ou ( per pintar)

-Virutes de xocolata, per decorar.

Deixem descongelar, durant una estona, uns 20 min., la masa dels croissants.

Quan els tenim a punt els hi posem un tros de xocolata i els enrotllem, des de la part ample fins l’estreta.

Els pintem amb el rovell de l’ou barrejat amb una mica d’aigua i els posem al forn uns 20 min. aprox.

Penseu que el tems de cocció depèn de cada forn.

Un cop trets del forn, fem una barreja d’aigua amb sucre i els pintem. Ràpidament, posem uns macarrons de xocolata per sobre i… llestos.

Espereu que es refredin una mica, però no massa, que calentons son boníssims.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

AMANIDA DE FAVETES SALTEJADES AMB PERNIL I GAMBES.

Avui,aprofitant que ja tinc enllaçat el nº 3  de la revista Trazas, la de las intoleràncies alimentaries, publico una recepta apte per a celíacs.

Es una revista que no podeu trobar  a les llibreries  però, al enllaç que hi ha al lateral del bloc, la podeu veure amb versió digital. Tracta de tots  tipus d’intoleràncies alimentaries, articles i una gran varietat de productes de diferents marques comercials que es troben  al mercat.

El que he preparat es una amanida de favetes saltejades amb pernil i gambes. Per donar-hi un toc mes als gustos de casa, he afegit una mica de xoriço.

Es un plat súper  fàcil de fer i el resultat es fantàstic, o això diuen…

Anem al tema.

Ingredients:

-Un pot de favetes  baby.( ja cuites)

-Taquets de pernil. (quan mes bo, millor)

-Unes cues de gambes .(congelades)

-Uns taquets de xoriço ( jo, dolç)

No poso mides perquè  van a gust del consumidor.

En una paella saltegem  les gambes i reservem.

En la mateixa paella saltegem  el pernil i quan està saltejat afegim les favetes i donem dues voltes. Afegim les cues de gamba i a l’últim  moment, el xoriço.

Servir ben calent.

Ja veieu que fàcil !!!!

L'enllaç, a la dreta del bloc

Espero que us agradi i,,,,, Caprofiti !!!!!

PANELLETS 2011

31 d'Octubre. La castanyada !!!! Acabo de fer els panellets i aquí els teniu.

Només fa tres anys que en faig i bàsicament son els clàssics de sempre.

Pinyons, ametlla, xocolata… Aquest any no ni ha de codonyat. Simplement me’n  he oblidat. Suposo que ja protestaran,ja.

Els nous que he fet aquest any han estat de taronja amb xocolata. Espero que surtin bons, soc una mica atrevida i no tinc costum de fer-ne abans per provar-los…

Ja he vist molts blocs amb els seus panellets i alguns fan potser, mes  goig que altres. El mes important, crec jo, es les ganes que es posen  en fer-ne  i els convidats ja estan contents de saber que son totalment casolans. Al menys, a casa meva, en això son molt agraïts.

Anem al tema.

Ingredients:

-500 gr. d’ametlla molta ( marcona)

-400 gr. de sucre.

-50 ml. D’aigua.

-Pinyons, ametlla trossejada, cacau amarg, melmelada de maduixa, essència de taronja, xocolata per fondre, etc… depèn  del que vulgueu fer.

Anem per parts.

Per fer el massapà, barrejar la ametlla i el sucre amb la mica d’aigua. Així es com els feia la meva àvia, sense patata ni moniato.

Es fa el dia abans i que reposi tota la nit a la nevera.

Per fer els de pinyons, en un bol posem un rovell d’ou amb els pinyons. Anem fent boles de massapà i les arrebossem amb els pinyons.

Els posem al forn durant uns 7 min. a200ºC.

Els  d’ametlla, fer la forma i passar-ho per clara d’ou una mica batuda i per l’ametlla. A la safata de forn.

Per els de xocolata. Barrejar amb la masa una mica de cacau en pols. Un cop feta la bola aixafar amb el dit, el centre de la bola, espolsar amb sucre glaç i a la safata de forn. Un cop cuit, omplir els foradets amb xocolata per fondre.

Per els de maduixa. Barrejar un xurret  de grosella amb la masa. Donar-hi la forma igual que els de xocolata. A la safata de forn.  Un cop cuits, farcir el foradet amb melmelada de maduixa.

Per els de taronja, decolorar la masa amb colorant alimentari i barrejar unes gotes d’essència de taronja. Fer unes boles i a la safata de forn. Un cop cuits decorar amb unes tires de xocolata.

Com ja he dit, no n’hi ha de codonyat ni de llimona. Els de cafè i els de coco,no ens agraden.

Bona castanyada a tothom i bon Halloween a la meva família americana…

Espero que us agradi i…… Caprofiti !!!!!

MELMELADA DE FIGUES

No havia fet mai melmelada de figues, però  el primer dia de curs de cuina, al Casal, em va tocar portar els ingredients per una recepta que en necessitava.

Vaig pensar que era la ocasió perfecte per fer-ne. No n’havia  fet mai perquè no hem cridava l’atenció però, la veritat,  em va agradar.

La recepta del plat de la classe de cuina ja el faré un altre dia.

Avui us porto la recepta de la melmelada de figues.

Ja se que n’hi ha moltes de publicades, però  com jo no la tinc al bloc, aprofito per fer-ho.

Es una preparació clàssica, sense cap espècia, però  no per això menys bona. La he trobat amb un gust suau i al punt just de dolçor.

Anem al tema.

Ingredients:

-1 kg. de figues.

-0,600 gr. de sucre.

-Una mica de suc de llimona.

Netegem, amb aigua, les figues i sense pelar-les, les tallem en quatre trossos, traient-ne  el tronc. Si alguna te la pell malament, la tallem, si no, amb pell i tot.

Les deixem en maceració junt amb el sucre i el suc de llimona, durant un parell d’hores.

Passat el temps de repòs, posem al foc i ho deixem coure, a foc lent, durant uns 25 min.

Passat aquest temps triturem amb el minipimer, i posem en pots, que tancarem ràpidament i els posem boca avall fins que es refredin. Això es fa perquè  facin el buit.

Com podeu veure, es molt senzilla de fer i dona molt bon resultat.

Aniré publicant diferents receptes en les que he utilitzat aquesta melmelada.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

MILFULLS D’ALMÍVAR DE LLET

No se pas si la traducció correcta del Dulce de leche es aquesta,però  la he vist a diversos blocs i es la que m’ha semblat mes correcta.

L’almívar de llet jo el desconeixia fins fa poc temps. Com podeu imaginar el vaig descobrir  quan van arribar la meva família d’Argentina.

Aquest mil fulls el vaig fer per provar  l’almívar  de llet i posat així,entre pasta de full, es espectacular. També he fet bombons farcits, que ja us ensenyaré un altre dia, i també estaven ben bons.

Anem al tema.

Ingredients:

-2 làmines de pasta de full. (jo utilitzo la del Lidl)

-1 pot d’almívar de llet.

-Sucre glaç

-Unes maduixes. per decorar.

La preparació es molt fàcil.

En una safata de forn posem la làmina de pasta de full, amb el paper que porta la pròpia  làmina. Farem les divisions, marcant amb un Ganivet, a la mida que vulguem. A sobre posarem un altre paper vegetal i a sobre una altre safata de forn.

O posarem al forn uns 30 min. a 150 º. Repetirem  l’operació amb l’altre làmina de pasta de full. Si tenim tres safates de forn, podem fer-ho tot a l’hora, posant les safates una sobre l’altre.

Quan esta llest, es deixa refredar i, amb compte, es separen els papers i ja podem muntar el postra.

Làmina de pasta de full, una capa d’almívar de llet, capa de pasta de full, almívar de llet i així fins a aconseguir el gruix que vulguem.

Per decorar, espolsar sucre glaç i, en aquest cas , mitja maduixa.

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!