CREPS FARCITS D'ESPINACS I FORMATGE

“Popeye el marino soy....” Us sona aquesta cançoneta ?? Si, es la dels dibuixos animats de Popeye el marino.

A mi no m’agradaven els espinacs i tot i que em “tragava” tots els episodis del Popeye no hi havia manera que en menges i la meva mare em deia: et quedaràs com la Olivia... Ja m’agradaria a mi estar com la Olivia...jeje

Quan les noies del Enfogona’t ens proposaven aquest mes fer una recepta relacionada amb un còmic, vaig pensar en la meva estimada Mafalda pero, la veritat ha fet una mica de calor aquets dies enrere  i no tenia ganes de fer sopa, que es el que mes odiava la Mafalda.

També vaig pensar en els pastissets del Doraimon, però ja els havia  fet algú altre...i ja se, els espinacs del Popeye també els han fet,però, com diu laMarina...l’important es participar!!! I aprofitant que avui he fet aquestes creps d’espinacs...recepta del Popeye!!!

Anem al tema.

Ingredients:

-500 grs. D’espinacs.

-2 alls.

-50 grs. De pinyons.

-50 grs. De panses.

-200 grs. De formatge brie.

-50 grs. De Gruyer o Emental.

-500 ml. De llet.

-50 grs. De farina.

-50 grs. De mantega.

MASSA DE CREPS:

-125 grs.de farina.

-2ous.

-25 grs. De sucre.

-25 grs. De mantega.

-250 ml. De llet.

-Un pessic de sal.

Per fer la pasta de creps, barrejar la llet amb la farina, els ous, la sal, el sucre i la mantega fosa. Deixar reposar 1 hora mínim.

Mentre, en una paella, fregim els espinacs amb els alls. Quan estan fregits afegim les panses i els pinyons. Reservar.

En una paella plana, millor si tenim la especial per fer creps, untada amb mantega, posem una mica de pasta de creps i esperem que es dori per un cantó i li domen la volta. Anem fent d’un en un, les creps, i reservem.

Omplir una crep amb el farcit d’espinacs, a sobre un tros de formatge brie i ho enrotllem. Anem col·locant en una safata per anar al forn.

Quan els tenim tots fets fem una beixamel amb els 500 ml. De llet , la farina i la mantega. La posem sobre les creps, formatge Gruyer ratllat per sobre i a gratinar al forn.

Com venia la tieta celíaca a dinar he fet la versió sense gluten.

Posem el farcit sobre una torradeta de  “trigo sarraceno”, a sobre un tros de formatge brie, una mica de beixamel, en aquest cas feta amb farina de blat de moro (Maizena) , formatge ratllat i a gratinar.

Segons m’ha dit, boníssim !!!

Es una recepta de la Conxita del Casal.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

ENTREPÀ DE LLUÇ (FRED)

La veritat es que a casa, ens agraden els “bocatas” bastant normals...pero no per això menys bons.

Només hi ha una norma bàsica i fonamental. Com nosaltres en diem: que sigui “rebollez”. Que vol dir? Que estiguin ben farcits !! No ens agraden amb una gran varietat d’ingredients , si no que, no escatimem en l’ ingredient principal.

Elsfogonsdelabordeta i xocolatadesfeta en la Recepta  del 15 ens proposen fer un entrepà i el que avui he fet es un dels clàssics entre els clàssics, jo diría que de tota la família. Ja era un clàssic a casa els avis, i encara ho es a casa dels meus pares... i jo en menjo... i que  he fet als meus fills desde que eren petits...

Potser es convertirà  en la herència  de la família...jaja

No se si heu provat mai aquest entrepà, però  us puc assegurar que no hi ha cosa mes bona…

Anem al tema.

Ingredients:

-Un bon troç de pa (en aquest cas, un panet acabat de fet)

-Un tall de lluç fregit.

-Tomàquet.

-Oli.

-Sal.

El secret es que el lluç a d’estar fer del dia abans o del migdia per la nit.

Que ha d’estar fred i reposat, vaja...jeje

El pa ben sucat amb tomàquet, oli i sal i el peix esmicolat.

Com podeu veure no te cap misteri...però si el proveu de fer, aneu en comte, que enganxa...jaja !!!

Espero que us agradi i ..... Caprofiti !!!!

AMANIDA DE FAVETES I GAMBES AMB VINAGRETA DE MENTA

L’estiu passat varem estar uns dies a Can Boix, a Peramola. Hi vaig comprar un llibre escrit per en Joan Pallarés anomenat Cent amanides i entrants freds. A la meva tia li va encantar i per Nadal li vaig regalar. El vaig demanar per telèfon  i me’l van fer arribar per correu.

Dies enrere ens varem reunir per celebrar el seu aniversari i ens va fer un parell de les receptes del llibre, a quina mes bona.

Avui us en ensenyo una i l’altre queda a pendents...

Per una persona com ella, que es celíaca, aquest tipus de llibres van molt be per que pot fer pràcticament totes les receptes que hi ha.

Son amanides fantàstiques per els dies de calor que esta fent...i per començar a cuidar-nos una mica....als que ens fa falta!!!

Anem al tema.

Ingredients:

-600 grs. de favetes , bullides o de llauna.

-16 gambes pelades.

-2 alls tendres picats.

-Escarola.

-Menta fresca.

-Oli d’oliva.

-Vinagre suau.

-Sal.

Saltejar les favetes amb una mica d’oli i els alls tendres picats, i els reservem.

Salem les gambes i les fem a la planxa o en una paella amb una mica d’oli. Reservem a sobre d’un paper absorbent.

Per fer la vinagreta barregem oli d’oliva, vinagre una mica de sal i abundant menta fresca ben picada.

Les proporcions de la vinagreta son 4 cullerades d’oli per 1 de vinagre.

Per muntar el plat posar al centre les favetes, al voltant l’escarola. La salem. Les gambes per sobre i amanit amb la vinagreta de menta.

Una amanida molt bona i refrescant!!!

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

"BULGAROS" DE TRUFA

Del per que s’hen diuen així,no en tinc ni idea. Però quan a classe, van proposar de fer-ne, jo vaig ser de les primeres en votar que si!

M’encanten. A mes, es d’aquells dolços que em porten records d’infantessa.

La meva àvia, com sabia que m’encantaven, sempre que anava a casa seva a dinar en tenia un apunt per postres! Com no voleu que em porti records....si el que fan les àvies per els nets no ho fa ningú (si mes no, la meva)

Jo, sempre que cuino, recordo molt a la meva àvia. Ella havia passat una infantessa molt dura, com suposo que moltes àvies d’aquella època, però tenia un caràcter tant alegre i sempre amb alguna historia que explicar...i una mania, o costum, o com li vulgueu dir....sempre tenia un rodoli o una dita preparada per dir-ne!

Encara ara, amb la mare, recordem moltes vegades, en diferents situacions, el que diría en aquell moment l’àvia...i riem molt . Perquè, la veritat, sempre la recordem amb alegria, suposo que el caràcter que ella tenia, ajuda a que sigui així. Tot ho celebrava, sempre al voltant d’una taula i ella sempre a la cuina, fent el menjar per tothom!!!

Bé, dons aquí teniu la recepta que, a mi, tants records m’ha portat.

Una recepta de la Conxita del Casal.

Anem al tema.

Ingredients: (per 6 bulgaros)

-3 ous sencers.

-3 clares.

-100 gms. De farina.

-100 grs. De sucre.

-200 grs. De xocolata negre.

-300 ml. De nata per muntar.

-200 grs. De xocolata de cobertura.

-granillo de colors (optatiu)

Fer una planxa de braç de gitano, treballant els 3 ous amb 75 grs. De sucre, fins que faci relleu. Barrejar la farina i les 3 clares muntades a punt de neu amb els 25 grs. de sucre restants.

Omplir una mànega pastissera amb la mescla. Fer la planxa sobre d’una safata de forn coberta amb paper vegetal. Coure a 180º uns 10minuts.

Quan esta cuit treure del forn, posar sobre d’un drap de cotó, treure el paper i enrotllar amb el drap. Això ho hem de fer en calent, si no, es trenca la planxa.

Per fer la trufa posem la nata al foc fins que just arrenca el bull. Afegim la xocolata a trossets. Remenem be per que  s’integri i ho deixem a la nevera fins que agafi consistència.

Batre una mica fins que quedi cremós.

Per muntar els búlgaros tallem la planxa en dos, en horitzontal. Omplim amb la trufa i enrotllem ben apretats. Tallem les racions una mica en diagonal.

Desfem el xocolata al bany maria o al micro. Cobrim bé tots els pastissets i amb una forquilla fem unes ratlles per decorar. Podem posar una mica de granillo de colors.

A que son com els que menjàveu de petits?? Bé,  a partir d’ara, també els menjaré de gran…jeje

.

Apa noies, ja la teniu publicada...!!!

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!

PASTIS DE IOGURT I PLÀTAN

Demà diumenge, dia de la mare.

Com ja vaig dir l’any passat, per mi, cada dia es el dia de la mare. Però a mi, m’agrada portar-li un pastis especial aquest dia.

I aquest any toca un pastis que ja ha menjat alguna vegada i que fa temps que em demana que li faci...per que li encanta.

El vaig veure ja fa temps al bloc de la Gemma, La cuina de casa, i com tots els que fa, esta boníssim !!

Si us agrada el plàtan no deixeu de fer-lo, per que queda una textura molt suau, però un sabor a plàtan espectacular...

Un any mes el vull dedicar a totes les dones, siguem mares o no, ja que en algun  moment o altre de la nostre vida, ens toca fer el paper de mare...o no???

Anem al tema.

Escric la recepta tal com la vaig seguir, per que no he variat res. Queda boníssim. Això si, es millor fer-ho el dia abans.

Ingredients: 

Per la base

-150g de galetes Maria

-80g de mantega

.1 cullerada de sucre

Pel farcit:

-5 cullerades de sucre

-2 cullerades d’aigua

-4 plàtans

-5 fulles de gelatina

-3 iogurts naturals ensucrats

-100ml de nata líquida per muntar

Per la cobertura:

-4 cullerades de sucre

-100ml de llet

-2 iogurts naturals ensucrats

-3 fulles de gelatina

Preparació:

Fer la base amb les galetes esmicolades, la mantega i el sucre i coure-la 5 minuts al forn a 180º.
Pel farcit, fer un caramel amb el sucre i l’aigua. Quan sigui ros, afegir el plàtan a rodanxes i coure’l 5 minuts. Afegir la nata líquida i portar a ebullició. Treure del foc i triturar amb el túrmix. Afegir la gelatina hidratada amb aigua freda i deixar refredar una mica. Afegir els iogurts, remenar bé i abocar sobre la base de galeta. Reservar a la nevera un parell d’hores.
Per la cobertura, escalfar la llet, afegir el sucre i la gelatina hidratada. Deixar refredar una mica, afegir els iogurts i abocar sobre la capa de plàtan. Deixar a la nevera fins el moment de servir.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!!