CARQUINYOLIS

Dons encara que no ho creieu, fins fa poc,jo no havia  provat mai els carquinyolis. Es que els fruits secs m’enfarfeguen una mica i sempre creía que no m’agradarien. Però  per el repte del Memòries d’una cuinera d’aquest mes, ens proposaven fer carquinyolis i vaig pensar que era la ocasió per fer-ne a casa i provar-los.

La veritat, els vaig trobar prou fàcils de fer i em varen agradar força.

Els vaig fer per Setmana Santa i quan vaig anar a fer les fotos…ja no en quedava ni un !!!! Deu ser que varen quedar bons,no?... jeje.

El cas es que avui n’he fet una altre vegada, però  m’ha passat el següent: resulta que quan tenia la pasta feta i havia de posar-hi les ametlles...va i en poso de torrades i amb pell !!!!. Quan m’he donat conte, ja estaven barrejades. Dons bé, carquinyolis d’ametlles torrades….jaja

I estan molt bons… amb aquest gotet de moscatell !!!!

La recepta la vaig veure al bloc de la Cristina deBufet de postres.

Anem al tema.

La propera,prometo una foto millor...

Ingredients :

-100 grs.de sucre.

-1 ou.

.150 grs. De farina.

-8 grs. De llevat químic.

-Una mica de pell de llimona ratllada. (opcional)

-Una mica de canyella. (opcional)

-100 grs. d’ametlles crues amb pell. (en el meu cas torrades amb pell).

-1 ou (per pintar).

Batre els ous amb el sucre fins a tenir una crema esponjosa.

Afegim la pell de llimona i la canyella i seguidament i a poc a poc,la farina amb el llevat. Remenem fins que tinguem una massa compacta.

Treballar amb les mans untades amb una mica d’oli.

Afegim les ametlles sense pelar.

Dividir  la massa en dues parts i fer dues tires d’uns 3 cm. d’amplada per 1 d’alçada. Pintem amb el rovell de  l’ou.

Posar al forn, a 180ºC uns 20-25 min. Quan estiguin daurats, treure  del forn, tallar al biaix , tornar a posar al forn uns 5 min. mes, per que s’acabin de daurar.

Espero que us agradi i...... Caprofiti !!!!!

  

BUNYOLS DE CREMA (SANT JORDI 2012)

Després de tantes celebracions i tants pastissos d’aquets darrers dies, em permetreu que per Sant Jordi, no en faci cap.

He fet uns bunyols de crema, que crec que ja son els últims que faig aquest any... i com d’aspecte son iguals que els de vent, dons els he decorat amb la crema que he fet servir per fer la massa i al posar les maduixes ha quedat en forma de senyera. A que també serveix per aquest fantàstic dia que viurem demà a tot Catalunya i cada vegada a mes llocs del món... ?

Espero que demà totes vosaltres rebeu una rosa i tots vosaltres un llibre. Encara que, amb franquesa, a mi també m’agrada rebre un llibre, a part de la rosa,eh? A vosaltres no?

Be, també felicitar des de aquí a tots els Jordis i Jorgines... i jo vull felicitar especialment a la “tieta” que demà fa anys !!

Anem al tema.

La recepta dels bunyols la trobareu aquí.

Per fer la crema pastissera:

-1/2 l. de llet.

-125 grs. De sucre.

-4 rovells d’ou.

-50 grs. De « maizena ».

-1 cull. petita de vainilla en pols

-Pell de llimona.

-1/2 branca de canyella.

Posem al foc la llet amb la pell de llimona, la canyella i la vainilla en pols.

Mentre, remenem els rovells amb el sucre fins que s’integri tot be. Fer-ho amb cullera de fusta.

Afegir la Maizena  i remenar bé perquè també s’integri.

Quan la llet arrenqui el bull, treure del foc i amb l’ajut d’un colador la anem afegint a la barreja dels ous. Primer nomes en tirem una mica, de llet i ho remenem bé. Desprès ja podem posar el resta  de cop.

Tornem a posar al foc el pot i anem remenant fins que espessi. Aixó ho farem amb una barnilla manual. En quan fa el primer puf, ho retirem del foc i remenem enèrgicament  perquè no faci grumolls.

Com surt molta crema amb aquestes mides, si només hem de fer els bunyols amb la meitat de tot, en tenim prou.

Quan fem els bunyols només hem de incorporar 5 cullerades de la crema a la

Barreja  i ja veureu quins bunyols mes bons que us queden.  

Amb aquesta recepta aprofito a participar a la primera convocatòria de la Marina de Tapa’t de tapes i la Clara de Quins fogons al repte  Enfogona’t.

Que tingueu molt d’èxit amb aquesta iniciativa i a veure quina serà la pròxima...

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

PASTIS DE XOCOLATA ( 1 aniversari del bloc)

El 14 d’Abril de l’any passat vaig començar una nova aventura  a la meva vida.

Per “culpa” de la Glòria i amb l’ajut del Josep, del Café de Nit, va començar a caminar Caprofiti, Tot i que em feia molta il·lusió l’aniversari del bloc, podreu comprendre que ha estat impossible celebrar-ho el mateix dia.

Però mai es tard i avui he fet aquest pastis de xocolata ( no podia ser d’altre manera...) per bufar l’espelma del primer aniversari.

L’any que bé la “liaré” grossa, que ja veieu que a mi no em costa gens...jeje.

Bé, ara de veritat. A estat un any en el que he conegut gent nova, tant personalment, com virtualment.

No se si casi 130 seguidors que han donat la cara son molts o pocs. Per mi son una barbaritat. No m’ho hauria imaginat mai.

Moltes visites, cada vegada mes comentaris...

I els anònims ??? Que se que en sou uns quants,eh !!!!

Moltes gràcies a tots. Família (que aguanten les meves « neures> blogueres…) amics, coneguts i anònims.

La Isabel R. ( molts ànims, Isa...), que se que cada diumenge em visita. La Sole, que si no publico en dos dies em renya....la Esther i les seves germanes, que se que els hi agrada el que faig...la Lidia, que només rondina de que publico i publico però no “cata” res...les noies del mercat... i molta mes gent que pasa en silenci, que en algun moment em diuen que han cuinat això o allò.

I als “bloguerus”??? Que us puc dir ? Que sou una colla de gent fantàstica, que he conegut a gent molt maca. Com es normal, amb uns he fet mes amistat que amb els altres, però sempre, amb els vostres comentaris, feu que això segueixi, espero que per molt de temps.

Un cop mes gràcies a tots !!!!

Anem al tema.

Ingredients:

-200 grs. de xocolata amb un 70 % de cacau.

-200 grs. de mantega.

- 4 ous.

-150 g. de sucre.

-100 grs. de farina.

Fonem el xocolata al microones  anat remenant perquè no es cremi.

Barregem la mantega tallada a trossets petits i remenem fins a tenir una textura llisa.

Separem les clares dels rovells. Batre els rovells amb el sucre i afegim la barreja de xocolata.

Muntar les clares a punt de neu i incorporar-les amb comte que no s’abaixin.

Afegir la farina a poc a poc i anar remenant amb comte.

Aboquem la barreja en un motlle untat amb mantega i un paper vegetal al fons.

Coure al forn uns 20 o 25 min. (varia segons el forn) a 180ºC.

Deixar refredar sobre una reixeta i, per servir, decorar amb sucre glaç.

Em permetreu que dediqui aquest pastis a la meva primera seguidora. La Cristina de Bufet de postres. Una gran pastissera de dolços tradicionals.

Bé, el primer va ser el meu fill, autor del nom del bloc, però ja li vaig dedicar la primera entrada... per tant...Cristina, va per tú.

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

I VA ARRIBAR EL GRAN DIA.....

Dons si. Va arribar el gran dia de celebracions i no se ni per on començar...

Bé. Si que se per on començar : GRACIES !!!!!!

Gràcies a tots els que ens vareu acompanyar en un dia tant especial per nosaltres !!!

Gràcies als que ens vareu ajudar a preparar-ho tot !!!

Nomes paraules d’agraïment a la GRAN família que tenim al voltant nostre i que, si , ja ho se, alguns segur que heu agafat un refredat…jeje, però que vareu aguantar fins que la pluja en ho va permetre.

Encara hem costa expressar amb paraules totes les emocions viscudes...

Família: TOTA, menys els que viuen fora de Barcelona...us varem trobar molt a faltar...

Amics: Que puc dir dels amics...sou “collonuts”.Alguns de vosaltres ja ens vareu acompanyar aquell 11 d’Abril del 87...

Altres, ens heu acompanyat des de fa molts anys...

Moltes gràcies a tots, una vegada mes !!!

I ara, com dic sempre: anem al tema:

Us deixo unes fotos de com va quedar tot preparat i ja aniré penjant algunes de les “cosetes” que vaig fer i que no les tinc encara al bloc,ok?

Totes les fotos son “de prestao”...Moltes gràcies als « reporteros «  voluntaris. Com podeu comprendre, jo no estava per fotos..jeje.

Per els celìacs també ni havia,eh!...

25 de casats i 50 del marit...dons això 250,no? jeje

I els regalets..,direu?

-3 packs smartbox amb diferents estades i sopars...

“Vamos, que nos vamos a poner las botas d’smartbox !!!”.

-Un sopar sorpresa amb la “colla pessigolla”...que no sabem on ens porten.....

-I un sopar degustació amb estada d’una nit al Hotel LES COLS!!!!! A Olot.

“Es que estoy flipando ¡!!!!!!”

S’admeten  idees de com aprofitar les estades varies....(no si val dir que les aprofiteu vosaltres,eh ¡!!)

Ah! M’oblidava de dir-vos que nosaltres ens hem regalat un viatget a Firenze i Venezia... No us sembla molt romàntic...jeje.

I amb passejada en gòndola (regal dels nanos)

Posats a celebrar, el mateix dia 14 feia 1 any del bloc !!!!

Però crec que això es mereix una entrada a part, que encara que sigui amb retard, la faré.

Bé, com podeu veure, no us vaig enganyar quan vaig dir que tenia grans coses a celebrar aquest mes d’Abril....però  poc a poc aniré tornant a la vida normal, que després d’aquets dies “de locos”, ja en tinc ganes.

Si, es veritat,  hem tingut molta feina però us puc assegurar que ha valgut la pena!

Espero que us agradi i..... Caprofiti !!!!

ANIVERSARI- 25 ANYS !!

Mireu quin pastís que m’han regalat avui !!!

Sabeu per que?... Dons perquè un 11 d’Abril de fa 25 anys, a les 6 de la tarda i a Santa Maria del Mar…( toma ya...) deia “si, vull “ a l’amor de la meva vida.

La veritat es que han passat volant !.

Com es normal hem passat moments molt bons i alegres i altres una mica mes tristos (però son els que menys...).

Els que em coneixeu sabeu que soc una mica “cabra boja” i com a bona Gèminis, una mica llunàtica. Pobre! El que ha aguantat,oi? Jeje.

Avui no us deixo cap recepta perquè, a part de que ja m’han regalat un pastis fantàstic, tot i que no es comestible, crec que el millor menú el vaig començar a cuinar aquell 11 d’Abril de 1987 i l’ he continuat cuinant cada dia al xup-xup.

Gràcies Rudy per voler ser el meu company de viatge  al llarg de la meva vida, gràcies per deixar-me acompanyar-te en el teu viatge i gràcies per donar-me el millor regal. En Sergi i en Ricard.

Son els millors postres d’aquest menú.

Apa, que avui , de tant “tova” que es l’entrada es desfarà el pastís...

Com us havia dit, aquest mes d’Abril teníem grans coses per celebrar dissabte dia 14 ho farem amb una festassa en família i alguns amics que ja ens van acompanyar aquell dia.

Imagineu-vos quins nervis i quina responsabilitat alimentar a 60 persones !!!!!

A mes a mes , el 14 fa un any del bloc...però ja no se si tindré esma de celebrar res mes..jeje.

Ens veiem el 15 i us ho explico tot...(si he sobreviscut...)

P:D: els que entreu al facebook veureu una foto d’aquell dia.....

Espero que us agradi i Caprofiti !!!!