PANELLETS 2014

Entrem a la setmana de la Castanyada i aprofitant que al Memòries d’una cuinera d’aquest mes ens demanen panellets, publicaré els que tinc fets d’anys anteriors, per si us poden servir alguna idea….

Anem al tema.

 

Aquí i aquí trobareu els enllaços dels anys anteriors.

                                           

Bona castanyada a tothom…

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

 

FLAM PASTISSER (DEL BLOG AL PLAT)

La recepta d’avui es per participar a la proposta de la Mercè del blogDestapant cassoles, del blog al plat.
Es tracta de triar una recepta del blog proposat cada mes i fer-la nosaltres.
Aquest mes el bloc triat es el de la Gemma de la cuina de casa.
Es un blog de referència, en quan a postres. Si seguiu les explicacions de la Gemma, les receptes no fallen mai!
Aquesta recepta esta publicada ja fa 6 anys, el 23/11/2008….
Jo la he fet en diverses vegades i de diferents mides. Em va cridar l’atenció desde el primer moment i a casa agrada molt.
Perdonareu les fotos però son de les mes antigues que tinc. Realment pensava que la tenia publicada!!!

Anem al tema.

 

Ingredients:
-1 base de pasta brisa.
-800 ml. de llet.
-200ml. de nata líquida.
-180 grs . de sucre.
-100 gr. de Maizena.
-2 ous sencers i 1 rovell.
-1 branca de canyella.
-10 ml. d’essència de vainilla.
-Ametlles filetejades per decorar.

Estirem la pasta brisa dins d’un motlle desemmotllable i la coem al forn a 180º uns 10 min. A sobre hi posarem cigrons secs perquè no agafi volum. Passat el temps, traiem del forn i reservem.

Mentre prepararem la crema pastissera.
Escalfem la nata i la llet, reservant un got de llet,amb el sucre i la canyella, en un cassó al foc.  En el got de llet que em reservat dissolem la maicena i afegim els ous i la vainilla. Barregem be.
Quan la llet del cassó bulli traiem la branca de canyella i ho aboquem sobre la mescla d’ous. Tornem a posar al foc i remenem fins que s’espesseixi.
Aboquem la crema dins el motlle, repartim les ametlles laminades per tota la superfície i coem al forn a 180º uns 45 min.
Deixar refredar dins del forn i un cop fred desemmotllar i reservar a la nevera fins al moment de servir. Decorem amb sucre glaç.
Si encara no heu fet mai aquest flam pastisser, us el recomano!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!

                                           

 

Mercè, espero i dessitjo que tinguis molt d'èxit amb la teva iniciativa!!

FIGUES AMB FORMATGE

Es temps de figues.
Avui una recepta de la Conxita del Casal que es molt senzilla de fer i queda molt bona.
Haig de dir que a mi , les figues no m’entusiasmen, però quan vaig fer melmelada per

primera vegada em va encantar i sorprendre lo bona que era. Teniu la recepta aquí.

Per als qui els hi agrada el formatge, aquesta recepta es una delícia!!
Anem al tema.

Ingredients:

-12 figues fresques.
-1 terrina de formatge cremós
-100 grs. de sucre.
-100 grs. d’ametlla en pols.
-50 grs. d’ametlla laminada.

Per la salsa de xocolata.

-150 grs. de xocolata per fondre.
-75 ml. de nata.
-50 grs. de mantega.
-2 cull. de llet condensada.
Barrejar el sucre amb el formatge i l’ametlla en pols.
Netejar amb una mica d’aigua les figues. Tallar-les en quatre sense arribar al final.
Torrar les ametlles al forn.
Omplir una manega pastissera amb la barreja de formatge i fer un rosetó al mig de cada figa. Reservem en fred fins al moment de servir.
Per fer la salsa de xocolata escalfem  la nata al foc i quan arrenca el bull afegim el xocolata i la mantega, j afora del foc.
Per presentar el plat posem al fons la salsa de xocolata. Amb la llet condensada fem uns cercles i amb un pal de fusta (tipus brotxeta) fem unes decoracions.
Disposem a sobre tres figues per persona i decorem amb la ametlla laminada torrada.

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!!

 

 

FARCELLETS DE CARABASSÓ I GAMBES

Tornar a la rutina desprès de les vacances sempre costa….però tal com està tot avui dia, crec que es un luxe i un privilegi poder dir que tornes a la feina, no creieu?

Aquesta recepta la vaig fer el dia de l’aniversari de casats dels meus pares, 52 anys

s’han de celebrar!!!  Ens va agradar molt a tots i es prou senzilla de fer.

Anem al tema.

Ingredients:
-2 Carabassons.
-1 ceba tendre.
-300 grs. de cues de gamba.
-1 porro.
-1/2 got de vi blanc.
-Oli i sal.
- Herbes aromàtiques.

Primer de tot posem en un “biberó” oli i les herbes aromàtiques. Ho deixem macerar mentre preparem el plat.

Tallem els carabassons a tires fines. Les escaldem dos minuts i les posem en un bol amb aigua freda.
Retirem i deixem assecar sobre paper absorbent.
En un cassó estofem la ceba tendra i el porro tallat molt petit.. Passats uns minuts afegim el vi i deixem reduir. Reservem unes poques gambes per decorar i la resta les tallem a trossets petits i també l’afegim. Dues voltes i ja esta llest el farcit.
Per fer els farcells estenem dos talls de carabassó en horitzontal i dos en vertical formant una creu. Posem una cullerada de farcit i tanquem el farcell com si emboliquéssim un regal.
Fer tots els farcells i per presentar posem unes cues de gamba per el voltant. Amanim amb l’oli que teníem macerant amb les herbes.
Desprès de tots els excessos de l’estiu, es un plat molt saludable i està boníssim. Jo, per donar un toc refrescant, he posat una fulla de menta a sobre de cada farcellet.

Es dels plats que ja m’han dit que quan el torno a fer!!!

Espero que us agradi i….. Caprofiti !!!!!

 

 

GELAT DE PRÉSSEC EN ALMÍVAR

Relaxada i amb les piles carregades.

Així torno al bloc. ( a veure si es veritat…jajaja)
I que millor que amb una recepta refrescant, que encara estem a temps de menjar uns quants  gelats abans que faci  fred.
Fa temps que vaig veure la recepta al bloc de la Teresa, Com a casa, res.
Ens ha encantat!!
Anem al tema.

Ingredients:

-4 mitges parts de préssec en almívar.
-300 ml. de nata per muntar
-50 grs. de sucre.
-3 rovells d’ou.
Hem de tenir el got de la geladora  al congelador, com a mínim des de el dia abans.
Triturem el préssec i reservem.
Semi muntem la nata i també reservem.
Batre els rovells d’ou amb el sucre fins aconseguir una crema blanquinosa.
Afegim el préssec triturat i incorporem la nata. Barregem amb una espàtula . Tapar el bol  i reservar a la nevera tota la nit.
L’endemà incorporem la barreja a la geladora i batem uns 30-40 min.
Quan esta llest aboquem el gelat a un recipient amb tapa i al congelador fins al moment de menjar.
Jo el vaig acompanyar amb un tros de préssec i unes fulles de menta.
Com ja he dit abans, ens va encantar!!!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!