CROQUETES DE LLUÇ I SALMÓ AL CURRY, amb "espagueti" de calamars

Aquest es un altre dels entrants que vaig fer per el dinar d’Any Nou d’aquest any. I ja he repetit una altre vegada. Ha agradat molt!! I amb aquesta presentació, encara agrada mes!!
Quan faig croquetes, en faig en quantitat i amb aquestes no ha estat diferent. Es molt pràctic tenir-ne fetes al congelador. Et solucionen un sopar imprevist…
Anem al tema.

Ingredients:
-Un tros de lluç i un de salmó fresc ( uns 300 grs entre els dos talls)
-500 ml. de llet
-90 de mantega.
-80 de farina.
-1 ceba.
-Curri.
-Sal.
-1 ou.
-Per arrebossar he utilitzat Crumbs (sense gluten)
Per els “espagueti” de calamar:
-1 calamar de mida mitjana.
-All i julivert.
Per fer les croquetes:
En un casso amb aigua,donem un bull al lluç i al salmó i reservem.
Piquem la ceba, molt picada,i la estofem en una cassola amb la mantega. Afegim la farina. S’ha de coure una mica perquè no faci gust de farina. Quan fa escuma afegim la llet i remenem fins que espessi. Salem al gust.
Afegim el lluç esmicolat i el salmó tallat a dauets petits. També el curri.
Ho deixem en una safata tapat, a la nevera, que reposi fins l’endemà.
Per fer les croquetes agafem una mica de masa, fem boletes i les passem per ou u per el cruixent de blat de moro. Les fregim en abundant oli.
Per presentar, tallem els calamars a tires molt finetes, les saltegem amb all i julivert. Ho col·loquem en forma de niu i a sobre la croqueta. Millor si es menja calent, però fred també està boníssim!!

Espero que us agradi i…..Caprofiti !!!!