TARTA CADAQUÉS

Aquesta es una recepta de les que podem deixar fetes amb antelació i després tant sols donar un cop de forn i…llestos!

Si no voleu fer vosaltres la masa podeu utilitzar una pasta brisa ja feta. Jo la vaig fer amb masa de full sense gluten.

Anem al tema.

Ingredients:

-250 grs de farina

-125 grs de mantega

-un pessíc de sal.

-3 cull d’aigua.

-500 grs de musclos.

-1 tall de rap.

-150 grs. De cues de gamba.

-1 all, julivert.

-50 grs de formatge gruyer ratllat.

-2 cebes.

-2 tomàquets.

-50 ml de xerès sec.

-2 cull de mostassa.

-oli, sal i pebre.

Per fer la base de la tarta posar la farina en un bol. Fer un clot i al mig posar la mantega tallada a trossets, la sal i l’aigua. Treballar amb les mans fins que lligui tot. Fer una bola amb la masa i deixar reposar 1 hora  a la nevera.

Obrir els musclos al vapor i reservar.

En una cassola amb oli saltejar les gambes. Reservar. En el mateix oli coure els calamars i el rap tallats a trossets. Regar amb el xerès sec i deixar reduir. Reservar.

Picar la ceba i en el mateix oli, estofar-la. Quan estigui cuita afegir el tomàquet pelat i tallat a daus. Quan estigui tot cuit afegir el peix. Coure uns minuts.

Estirar la massa. Folrar un motlle desmotllable amb la massa i omplir amb el farcit de peix.

Espolsar amb el formatge ratllat i coure al forn 25 a 30 min a 190º.

Espero que us agradi i......Caprofiti !!!!!